МЕНЮ
Все рецепты

Винегрет с зеленым горошком

Винегрет это самый популярный салат в зимнее время, а особенно он хорош во время Поста, когда список «разрешенных» блюд не так уж и велик. В этот салат, помимо классических составляющих, можно добавлять маринованные грибы, фасоль, зеленый горошек. Вот именно рецепт винегрета с зеленым горошком мы сегодня и предлагаем.

готовим винегрет с консервированным горошком
Ингредиенты
  • Свекла – 2 шт.;
  • Морковь (средняя) – 3 шт.;
  • Картофель (средний) – 5 шт.;
  • Соленый огурец – 5 шт.;
  • Горошек – 400 гр.;
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • Соль – 0,3 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 50 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 55 ккал
Белки 1,8 г | Жиры 1,7 г | Углеводы 8,3 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 5)

Приготовление

Первым делом хорошенько моем все овощи, можно даже потереть жесткой мочалкой. Затем складываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости. Через 20 минут достаем из кастрюли картофель, спустя 15 минут – морковь, а спустя еще 15 минут достаем свеклу. Остужаем овощи в холодной воде, затем чистим от кожуры. Маленькая хитрость – чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет и сладость – ни в коем случае перед варкой не обрезайте хвостики.

овощи

Картофель измельчаем мелкими кубиками, и перекладываем в кастрюлю, в которой и будем собирать все ингредиенты для винегрета вместе.

картошка

Теперь черед моркови – ее нарезаем так же, как и картофель.

морковка

Далее нарезаем свеклу маленькими кубиками, по размеру идентичными с картофелем и морковью. Пересыпаем в кастрюлю. Банку с консервированным горошком открываем с помощью консервного ножа, сливаем всю жидкость. Горошек пересыпаем в кастрюлю.

горошек

Теперь нам понадобятся огурцы. Можно взять маринованные или бочковые, кислые. Выбираете огурцы на свой вкус. Нарезам огурцы кубиками, и пересыпаем в кастрюлю. Рассол, который выделится в процессе нарезки, тоже можно перелить в кастрюлю. Таким образом винегрет получится сочным, и насыщенным, но не за счет масла.

все смешиваем

Немного подсаливаем винегрет с зеленым горошком, и добавляем масло, перемешиваем. Очень вкусный винегрет получается с домашним подсолнечным маслом, нерафинированным. Также можно использовать кукурузное масло. Учитывайте, что в винегрете есть немного рассола. За счет этого можно сократить количество масла, и салат не будет таким жирным. Некоторые любят в винегрет добавлять зеленый или репчатый лук. Но в этом случае срок хранения винегрета резко сокращается. Поэтому лук лучше добавлять в тарелку непосредственно перед подачей.

винегрет готов

Винегрет хорош в любое время года, но именно в зимне-весенний период этот салат мы любим больше всего.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх