МЕНЮ
Все рецепты

Салат «Пасхальное яйцо»

Салат «Пасхальное яйцо»

Салат «Пасхальное яйцо» с курицей, жареной морковью и соленым огурцом, помимо праздничной подачи, еще и очень вкусный. Он не слоеный, а смешанный, в качестве заправки используется майонез, который желательно приготовить самостоятельно. Самый простой рецепт домашнего майонеза включает 1 желток, 70 мл растительного масла, 1 щепотку соли, 0,3 чайной ложки горчицы, 1 щепотку сахара и 0,5 столовой ложки лимонного сока. Желток соединяем с солью, сахаром и горчицей и взбиваем до побеления. Продолжая работать блендером, постепенно вводим растительное масло, пока соус не загустеет, после чего вливаем лимонный сок и еще немного взбиваем. В результате всего за 10 минут получится вкуснейший домашний майонез, который идеально подходит для заправки.

С приходом весны приближается важный праздник всех православных христиан — Пасха. Помимо куличей, творожных пасх и крашеных яиц, хозяйки готовят к столу множество других блюд, в числе которых всегда присутствуют пасхальные салаты и закуски. Для того чтобы они имели по-настоящему праздничный вид, их можно подать в тематическом оформлении.

Очень красиво на столе будет смотреться блюдо в виде пасхального яйца, которое является одним из главных символов этого светлого праздника. Украсить таким образом можно совершенно любой салат или закуску. 

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • куриное филе или окорочок — 300 г;
  • маринованный огурец — 2 шт.;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • майонез — 4,5 ст. л.;
  • соль —2 щеп.;
  • смесь молотых перцев — 1 щеп.;
  • салатные листья, маслины — для украшения.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 159 ккал.
Белки: 8 г.
Жиры: 13 г.
Углеводы: 2 г.

Приготовление

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до готовности.
salat pashalnoe jajco 1
Очищенную морковь измельчаем на крупной терке и пассируем (обжариваем до мягкости) на небольшом количестве растительного масла. Соединяем морковь с обжаренным луком. При желании можно использовать молодую свежую морковь, натертую на средней терке.
salat pashalnoe jajco 2
Куриное филе или окорочка отвариваем в подсоленной воде до готовности — в течение 20 минут с момента кипения. Остужаем мясо, убираем кожу и кости, нарезаем крупным кубиком либо соломкой.
salat pashalnoe jajco 3
Соленый или маринованный огурец небольшого размера измельчаем мелким кубиком и соединяем с прочими ингредиентами.
salat pashalnoe jajco 4
Заправляем салат 2 столовыми ложками майонеза, солим и поперчим по вкусу.
salat pashalnoe jajco 5


Перемешиваем и выкладываем ровным слоем на овальное блюдо. Смазываем тонкой сеточкой майонеза — расход не более 0,5 столовой ложки, так как салат и так достаточно жирный.
salat pashalnoe jajco 6
Сверху выкладываем слой из яиц, отваренных вкрутую и измельченных на крупной терке.
salat pashalnoe jajco 7
Для того чтобы блюдо приобрело праздничный вид, украшаем его по контуру мелкорубленными салатными листьями или любой другой зеленью, которая есть в холодильнике (подойдет петрушка, укроп и зеленый лук). Надпись «Христос Воскресе» выкладываем из тонко нарезанных маслин без косточек. Для украшения можно использовать также клюкву, отваренную морковь или болгарский перец контрастного цвета.
salat pashalnoe jajco 8
Праздничный салат «Пасхальное яйцо» ставим в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся. Подаем блюдо к столу в охлажденном виде. 
salat pashalnoe jajco 10
Приятного аппетита и светлой вам Пасхи!

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх