Салат Грибок с шампиньонами и курицей
Нарядный салат Грибок с шампиньонами и курицей получил имя собственное не просто за наличие в составе компонентов жареных грибов. Манипуляции с выкладыванием продуктов на тарелку в форме большущего гриба не оставляют сомнений по поводу возникновения данного названия. Внешний вид салата, несомненно, вызовет восторженные возгласы гостей. А уж отведав сей «дар природы», едоки придут в состояние кулинарной эйфории. Выкладывать салатик будем слоями, промазывая некоторые из них майонезом, в итоге у нас получится вкусное и эффектное блюдо.
- куриное филе 350 гр.;
- шампиньоны свежие 250 гр.;
- морковь по-корейски 200 г;
- яйца 2 шт.;
- сладкий перец 0,5 шт.;
- растительное масло 2 ст.л.;
- луковица 1 шт.;
- чесночные дольки 3 шт.;
- рубленый укроп 1 ст.л.;
- майонез 150 мл;
- соль 1/4 ч.л.
Приготовление
Вымыв курятину, нарежем филе кусочками помельче.
Налив в сковороду буквально ложку масла, обжарим филе до полного выпаривания воды, посолим.
Очистив чеснок и лук от шелухи, измельчим их.
На сковороду с курятиной высыплем чеснок с луком, добавим масло, обжарим до аппетитного золотистого цвета, который должны приобрести все продукты.
Выложим содержимое сковородки на плоское блюдо, придадим форму гриба, намажем майонезом.
Шампиньоны, очищенные от юбочек на ножках и пленочек на шляпках, нарежем пластинками. В постном масле, оставшемся от жарки мяса с луком, обжарим шампиньоны, посолим слегка. Грибы готовы, когда из них выпарился сок, а сами они потемнели, уменьшившись в размере.
Яйца проварим минут 9 после закипания, чтобы получились вкрутую. Дадим им остыть в холодной воде, очистим и осторожно отделим желтки, надрезав белок.
Сладкий перец нарежем меленькими кубиками, которые распределим в качестве следующего слоя салата. Сверху покрошим желтки.
Готовый салат «Грибок» должен иметь белую ножку и оранжевую шляпку. В то же время все продукты должны присутствовать и в «ножке», и в «шляпке». Поэтому в слой, который не будет виден, поместим продукты наоборот. По «шляпке» раструсим крупно натертый белок яйца, а «ножку» покроем слоем моркови по-корейски.
Сдобрим данный слой майонезом. По краю выкладываем грибы. Причем берем средние срезы, представляющие собой, так сказать, 2D плоскую картинку. Остальные кусочки шампиньонов просто выкладываем очередным слоем салата.
Вот теперь пришло время уложить корейскую морковь на ту часть салата, что имитирует шляпку, а натертым яичным белком притрусить часть, соответствующую ножке гриба.
Последний штрих – это зеленая травка, в которой растет грибочек. Ее роль с успехом выполнит измельченный укроп.
Давать салату пропитываться майонезом совсем необязательно, его вкус шикарен сразу после приготовления.
