Суп из индюшатины с рисом
Вкус индюшиного мяса намного ярче вкуса курицы. Приготовим суп из индюшиного мяса с рисом и картошкой в кастрюле к семейному обеду. Блюдо это легкое, я готовлю его летом и использую сезонные овощи и много зелени.
- крыло индюшиное 500 г;
- рисовая крупа 100 г;
- лук репчатый 2 шт.;
- лук зеленый 100 г;
- чеснок зеленый 30 г;
- листья салата 50 г;
- петрушка 20 г;
- помидор 2 шт.;
- вода – 2,5 л.
- соль, перец.
Приготовление
Ставим вариться бульон для супа. Заливаем индюшиное крыло отфильтрованной водой, воды примерно 2,5 литра.
Ждем когда вода закипит, снимаем ложкой шумовкой шум. Затем делаем огонь меньше и подсаливаем на ваш вкус бульон.
Затем очищаем луковицы и бросаем целыми в бульон. Таким образом кусочки лука не будут плавать сверху бульона, и за счет того что луковица будет пускать сок, бульон станет светлее и прозрачнее.
Когда бульончик повариться минут 40-50 (для более насыщенного вкуса), высыпаем рис.
Затем пока рис варится до готовности нам необходимо сделать томатную пасту. Натираем помидор на мелкую натерку, предварительно очистив помидор от кожуры.
Затем выливаем томат в бульон.
Далее нарезаем листья салата как можно тоньше.
Нарезаем зеленый чеснок тоненькими кругляшками.
Так же нарезаем тоненько зеленый лук.
Когда рис сварился, поочередно высыпаем зелень в бульон. Сначала листья салата.
Затем нарезанный лук с чесноком.
Затем вынимаем крылышко из бульона. Даем ему остыть. Отделяем мясо от костей, нарезаем его не большими ломтиками. И отправляем индюшиное мясо уже без костей обратно в бульончик.
Готовый суп с индюшатиной при подаче посыпаем нарезанной петрушкой, и по желанию можете смело добавить сметанки.
