МЕНЮ
Все рецепты

Свинина гармошка с апельсинами рецепт

Свинина гармошка с апельсинами рецепт

Каким только способом в современной кулинарии не готовят свинину, её и жарят, и варят, и тушат, и вялят, и коптят. В активе каждой хозяйке найдется немало вариантов, как сделать что-то вкусное из мяса. Этот рецепт - прекрасная возможность пополнить свою кулинарную копилку еще одним блюдом из свинины.

Мясная гармония с апельсинами - авторский способ превратить привычный свиной карбонат в изысканное блюдо, отведав которое, любой гурман придет в восторг. Выбор куска мяса зависит от числа трапезничающих. Гармошку из свинины готовят по разному, в качестве начинки используют лук, грибы, картофель, помидоры. Свиная гармошка неизменно получается праздничной, мясо благодарю апельсину становится сочным, мягким и ароматным.

ВРЕМЯ: 2 часа 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Свиной карбонат - 800 грамм
  • Апельсин – 1-2 шт.
  • Мед – 1 шт.
  • Соевый соус - 4 столовых ложки
  • Несколько капель бальзамического уксуса
  • Соль и паприка по вкусу
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 108 ккал.
Белки: 12 г.
Жиры: 5,7 г.
Углеводы: 2 г.

Приготовление

Вначале для нашей гармошки подготовим карбонат. Лучше всего использовать свежее домашнее мясо свинины. Мы с нашего карбоната срезаем лишнее сало, обмываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Сделаем острым ножом поперечные надрезы в куске свинины. Как будто хотим порезать его на отбивные, но не прорезаем до конца, чтобы оно сохранило форму. Натрем получившуюся гармошку солью и паприкой.
свинина гармошка шаг 1
Приготовим тонкие полукольца апельсина.
свинина гармошка шаг 2
Разместим полукольца апельсина между мясными кусочками. Подготовим маринад. Немного разогреем мед, добавим уксус и соевый соус, интенсивно перемешаем. Обмажем со всех сторон свиную гармошку маринадом.
На 1 час или полтора можно посветить любым другим делам, забыв о мясе. Этого времени ему вполне хватит, чтобы напитаться свинине апельсиновым маринадом.
свинина гармошка шаг 3


Запекать свиную гармошку мы будем в фольге и духовке, на фольгу положите кольца апельсина, сверху положите гармошку и заверните фольгу конвертиком.
Духовку разогреем до 200 градусов и отправим наш мясной шедевр запекаться. Спустя 40 минут снимем фольгу и подождем еще 20 минут для того, чтобы получить красивый цвет блюда.
свинина гармошка шаг 4
Гвоздь программы готов, мясо очень легко порезать на порционные куски вместе с запеченными апельсиновыми ломтиками.
свинина гармошка готова
Вот такая свиная гармошка с апельсинами у нас получилась. Это нежнейшее ароматное мясо прекрасно в сочетании с сухим красным вином и салатом из свежей зелени.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Диана
    3-09-14

    На этот новый год может приготовлю такое блюдо.

Добавить комментарий
вверх