Суп-пюре из корневого cельдерея
Суп-пюре из корневого сельдерея – легкий и летний обед, который вы можете приготовить у себя дома не только в теплое время, но и холодные дни. А если добавить к основным ингредиентам кабачок, тыкву, цветную капусту, богатый ассортимент овощей в супе наполнит его множеством полезных витаминов. Вы можете готовить его как родным и близким, так и вашим гостям, так как блюдо станет отличной легкой преамбулой перед вашим пиром. Сельдерейный суп-пюре можно подавать вместе со сливками, а также гренками с сыром, что добавит вашей трапезе особого нежного оттенка. Если вы заинтересованы данным мастер-классом, смотрите подробный рецепт внизу.
- корень сельдерея - 300 г;
- картофель - 400 г;
- лук репчатый - 200 г;
- морковь - 200 г;
- чеснок - 60 г;
- сливки - 200 мл;
- вода - 1,2 л;
- масло подсолнечное - 30 г;
- соль 0,5 ч.л.;
- перец черный щепотка;
- перец душистый щепотка;
- лавровый лист измельченный.
Приготовление
Сначала подготовьте лук и чеснок. Очистите лук от пленки, промойте прохладной водой. Нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок изначально придавите плоской стороной ножа и нарежьте. Подготовьте сковородку, налейте туда немного подсолнечного масла и поставьте на умеренный огонь нагреваться. На раскаленное масло киньте нарезанные овощи. Пассируйте до золотистого цвета, примерно, 2-3 минуты.
Тщательно промойте корень сельдерея под теплой проточной водой, удалите кожуру. Нарежьте корень кубиками среднего размера, после чего добавьте к луку и чесноку. Продолжайте тушить овощи 3-5 минут.
Промойте картошку и морковь, почистите их. Нарежьте овощи кубиками или брусочками небольшого размера. Добавьте к остальным овощам в сковороду. Прожарьте ещё несколько минут.
Подготовленные овощи переложите в кастрюлю для варки. Залейте туда же 1,5 литра воды. Желательно брать кипяченную горячую воду, так процесс варки пойдёт быстрее. Поставьте на огонь и варите суп до размягчения овощей. Эта процедура может занять у вас всего 10-15 минут, так как овощи уже доведены до полуготовности в сковороде.
Добавьте к проваренным овощам нежирные сливки. Продолжайте варить ещё 5-10 минут.
К почти готовому супу осталось добавить специи. Конечно же, это соль, перец, измельченный лавровый лист. Но, можно использовать и другие приправы и специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте провариться еще 2-3 минуты на слабом огне.
Измельчите приготовленный суп погружным блендером, затем доведите до кипения и выключите нагрев плиты. Суп-пюре из корневого сельдерея готов. Немного остудите и подайте к обеденному столу, разлив его по порционным тарелкам или суповым мискам.
Перед подачей можно оформить суп молодой зеленью укропа или базилика, а также домашними чипсами из моркови. Их можно приготовить в микроволновке или на сковороде.
