МЕНЮ
Все рецепты

Суп-пюре из корневого cельдерея

Суп-пюре из корневого сельдерея – легкий и летний обед, который вы можете приготовить у себя дома не только в теплое время, но и холодные дни. А если добавить к основным ингредиентам кабачок, тыкву, цветную капусту, богатый ассортимент овощей в супе наполнит его множеством полезных витаминов. Вы можете готовить его как родным и близким, так и вашим гостям, так как блюдо станет отличной легкой преамбулой перед вашим пиром. Сельдерейный суп-пюре можно подавать вместе со сливками, а также гренками с сыром, что добавит вашей трапезе особого нежного оттенка. Если вы  заинтересованы данным мастер-классом, смотрите подробный рецепт внизу.

готовим крем-суп из корневого cельдерея
Ингредиенты
  • корень сельдерея - 300 г;
  • картофель - 400 г;
  • лук репчатый - 200 г;
  • морковь - 200 г;
  • чеснок - 60 г;
  • сливки - 200 мл;
  • вода - 1,2 л;
  • масло подсолнечное - 30 г;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • перец черный щепотка;
  • перец душистый щепотка;
  • лавровый лист измельченный.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 45 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 44 ккал
Белки 1 г | Жиры 2 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Суп-пюре из корневого cельдерея ингредиенты

Приготовление

Сначала подготовьте лук и чеснок. Очистите лук от пленки, промойте прохладной водой. Нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок изначально придавите плоской стороной ножа и нарежьте. Подготовьте сковородку, налейте туда немного подсолнечного масла и поставьте на умеренный огонь нагреваться. На раскаленное масло киньте нарезанные овощи. Пассируйте до золотистого цвета, примерно, 2-3 минуты.

Тщательно промойте корень сельдерея под теплой проточной водой, удалите кожуру. Нарежьте корень кубиками среднего размера, после чего добавьте к луку и чесноку. Продолжайте тушить овощи 3-5 минут.

Промойте картошку и морковь, почистите их. Нарежьте овощи кубиками или брусочками небольшого размера. Добавьте к остальным овощам в сковороду. Прожарьте ещё несколько минут.

Подготовленные овощи переложите в кастрюлю для варки. Залейте туда же 1,5 литра воды. Желательно брать кипяченную горячую воду, так процесс варки пойдёт быстрее. Поставьте на огонь и варите суп до размягчения овощей. Эта процедура может занять у вас всего 10-15 минут, так как овощи уже доведены до полуготовности в сковороде.

Добавьте к проваренным овощам нежирные сливки. Продолжайте варить ещё 5-10 минут.

К почти готовому супу осталось добавить специи. Конечно же, это соль, перец, измельченный лавровый лист. Но, можно использовать и другие приправы и специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте провариться еще 2-3 минуты на слабом огне.

Измельчите приготовленный суп погружным блендером, затем доведите до кипения и выключите нагрев плиты. Суп-пюре из корневого сельдерея готов. Немного остудите и подайте к обеденному столу, разлив его по порционным тарелкам или суповым мискам.

Суп-пюре из корневого сельдерея

Перед подачей можно оформить суп молодой зеленью укропа или базилика, а также домашними чипсами из моркови. Их можно приготовить в микроволновке или на сковороде.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх