МЕНЮ
Все рецепты

Суп из красной чечевицы без мяса

Домашний постный суп из красной чечевицы без мяса – вкусное и достаточно сытное первое блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Рецептов такого супа довольно много, предлагаем вам испробовать один из самых простых и недорогих вариантов. Готовится он очень быстро, причем получается наваристым и вкусным.

По желанию готовое первое блюдо можно пюрировать, получится нежнейший суп-пюре аппетитного оранжевого оттенка. Перед подачей не забудьте украсить каждую порцию измельченной зеленью.

готовим суп из красной чечевицы с картошкой
Ингредиенты
  • красная чечевица - 100 г;
  • картошка - 350 г;
  • лук репчатый - 150 г;
  • морковка - 140 г;
  • вода - 1,5 л;
  • масло растительное - 30 г;
  • лавровые листы -1 шт.;
  • чеснок - 2 зубочка;
  • имбирь молотый - 2 г;
  • перец черный молотый - 2-3 г;
  • соль – по собственному по вкусу
  • томатная паста - 25 г
  • петрушка, укроп – для украшения.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 10 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 44 ккал
Белки 2 г | Жиры 1 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Суп из красной чечевицы без мяса ингредиенты

Приготовление

Картошку очистите и промойте. Нарежьте средними или маленькими ломтиками и ополосните под проточной водой, чтобы удалить с поверхности корнеплода остатки крахмала. Отложите 1 картофелину, чтобы потом приготовить из нее пюре. Залейте картофель водой, поставьте на плиту, дождитесь закипания жидкости. Готовьте на минимальном огне примерно 5-7 минут.

Чечевицу промойте под прохладной проточной водой, затем добавьте к картошке. Перемешайте, продолжайте варить под закрытой крышкой на умеренном огне до размягчения крупы. Чечевица разваривается довольно быстро.

Очистите лук и морковь, промойте овощи. Острым ножом нарежьте лук кубиками, а морковь измельчите при помощи терки. Разогрейте сковороду, после этого добавьте немного рафинированного растительного масла. Обжаривайте овощи до легкого золотистого оттенка.

Добавьте к моркови и луку немного томатной пасты или же сока. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока овощи не станут достаточно мягкими.

Затем добавьте к овощам пару зубчиков чеснока. Быстро все перемешайте и снимите с огня. Если долго будете тушить – пикантный запах чеснока исчезнет.

Целую вареную картошку извлеките из кипятка, разомните вилкой до пюреобразной консистенции, добавьте в суп. Можете также пюрировать ее при помощи толкушки. Благодаря добавлению картофельного пюре первое блюдо получится сытным даже без мяса.

Содержимое сковороды переложите в кастрюлю с супом и перемешайте. Дайте закипеть, после чего уменьшите огонь и проварите все около десяти минут.

Добавьте все необходимые специи – соль с молотым перец, лавровый лист, имбирь. Можете также использовать разные пряные травы. Перемешайте и попробуйте, добейтесь баланса вкусов. Снимите кастрюлю с плиты, дайте первому блюду настояться в течение 10-15 минут.

Нарежьте промытую зелень, украсьте каждую порцию первого блюда.

Вкусный суп из красной чечевицы готов, подавайте к столу. Приятного аппетита!

суп из красной чечевицы

Советы по приготовлению

  • Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, бульон был насыщеннее, добавьте в суп немного отварного куриного мяса или тушенки.
  • Необычайно яркий аромат придадут жареные грибы, такой вариант супа будет находкой для тех, кто придерживается поста.
  • Добавлять соль лучше всего на завершающем этапе приготовления блюда, чечевица быстрее разварится.
  • Также можно создать облегченный вариант супа, в этом случае овощи пассировать не нужно, достаточно их просто сварить с картофелем.
  • Перед тем как варить чечевицу, замочите ее на час в холодной воде, она сварится намного быстрее.
  • Если хотите придать супу приятный вкус и аромат, добавьте немного копченостей.
  • Вкусно также можно приготовить постный суп из чечевицы.
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Саша
    19-04-21
    Ответить
    Суперский рецепт, суп яркий и очень вкусный, а также еще и сытный. тем кто постится рекомендую обратить на него внимание.
Добавить комментарий
-- вверх