МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» на зиму

Летняя пора изобилует разнообразием ягод, фруктов и овощей. На рыночных прилавках можно найти все, что душа пожелает. Райское время!

Но мудрые люди не зря придумали поговорку: «готовь сани летом…» и это таки правильно. Если сейчас упустить момент и не сделать заготовки на зиму, то впоследствии придётся об этом сильно пожалеть. Конечно, в магазинах будут продавать какую-то консервацию, но цена на неё вряд ли вас обрадует.

Мы люди экономные и мудрые, а поэтому сделаем всё по уму. Закрутки заготовим сами в комфортных домашних условиях. Купить свежие овощи сейчас в летний период не проблема их стоимость вполне доступна, да и выбор велик.

Осталось только решить, что именно и как мы будем закатывать в банки на зиму. Кто-то предпочитает похрустеть зимой маринованными огурчиками, а кому-то по душе ближе помидорки. Так часто бывает, что в одной семье люди отдают предпочтение разным овощам.

В этом случае имеется простой выход, воспользуйтесь нашим рецептом – маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» на зиму и ваша проблема будет решена. Открыв всего лишь одну банку с консервацией, вы сможете угодить сразу всем членам семьи. Да и маринованные огурцы, и помидоры в виде ассорти получаются вкуснее, чем закрытые по отдельности.

готовим «Ассорти» из маринованных огурцов и помидоров на зиму в литровых банках
Ингредиенты на 1 литр:
  • Огурцы – 4-5 штук средней величины;
  • Помидоры – 6-7 штук (небольших);
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Лук – одна головка;
  • Базилик лимонный – 4 листика;
  • Лавровый лист – 3-4 штуки;
  • Перец душистый – 4-5 штук;
  • Укроп – пару зонтиков;
  • Соль крупная – 1 столовая ложка;
  • Сахар песок – 1,5 столовой ложки;
  • Уксус 9% - 1 столовая ложка;
  • Вода – 0,5 литра (примерно).
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 31 ккал
Белки 0,8 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 6,9 г
Рейтинг рецепта 4.6 из 5 (голосов: 13)
Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» на зиму ингредиенты

Приготовление

Принесённые домой огурцы сразу же погружаем в ёмкость с холодной водой. Это поможет огурчикам  восстановить утраченную влагу. Свежесобранным экземплярам достаточно будет и получаса, а тем, которые вызывают сомнение по поводу времени сбора, лучше замочить на 2-3 часа.

Готовим специи, которые придадут нашему ассорти из огурцов и помидоров аппетитный аромат. Чистим и обмываем лук, затем нарезаем его полукольцами или кольцами. Листики базилика просто рвём руками (так они больше раскроют свой аромат). Зонтики укропа тщательно промываем под водой и нарезаем мелко.

Болгарский перец (помытый и почищенный) режем полосками или как вам будет угодно.

У огурчиков обрезаем «попки».

В чистую и желательно простерилизованную банку вначале закладываем пахучие специи.

Сверху укладываем огурчики.

После чего заливаем их кипящей водой и накрываем чистой металлической крышкой.

Ожидаем 15-20 минут, пока огурцы прогреются, затем надеваем специальную крышечку, и сливаем воду для следующего кипячения. А в банку закладываем помидоры вперемешку с болгарским перцем.

Заливаем всё закипевшей водой (она должна слегка вылиться из банки), прикрываем крышкой и оставляем снова на 15-20 минут.

Затем сливаем воду в кастрюльку и готовим маринад. Всыпаем соль и сахар и даём прокипеть. Прямо в банку вливаем уксус и сверху заливаем готовым маринадом. Закатываем крышку, переворачиваем банку, обворачиваем чем-то тёплым.

Через сутки наше ассорти из маринованных помидоров и огурцов отправляем в кладовочку до зимы.

ассорти из маринованных помидоров и огурцов

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх