МЕНЮ
Все рецепты

Лимонный кекс на кефире

Лимонный кекс на кефире относится к разряду быстрой и вкусной выпечки. Готовится он в считанные минуты, поэтому всегда придёт на помощь, когда на пороге появляются внезапные гости.  Эта выпечка не требует особых ингредиентов и навыков на кухне. Сочный и ароматный лимонный кекс  можно приготовить как в цельной большой форме, так и использовать маленькие формочки. Даже если вы боитесь и не умеете работать с тестом, этот кекс обязательно получится с насыщенным лимонным вкусом и свежим ароматом. 

готовим кекс с лимоном на кефире в духовке
Ингредиенты
  • Лимон - 1 шт.;
  • Кефир - 1 ст.;
  • Куриные яйца - 3 шт.;
  • Пшеничная мука -1,8 ст.;
  • Сахарный песок - 1 ст.;
  • Соль поваренная – щепотка;
  • Растительное масло (рафинированное) - 0,5 ст.;
  • Ванильный сахар - по вкусу;
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Кексы
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 269 ккал
Белки 4 г | Жиры 11,4 г | Углеводы 37 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 9)
Лимонный кекс на кефире ингредиенты

Приготовление

Прежде, чем приступать к приготовлению теста, включите нагрев духового шкафа до 1800 С, пусть разогревается. Далее разбейте в глубокую ёмкость 3 крупных куриных яйца. Добавьте к яйцам сахарный песок, по щепотке ванильного сахара и соли. Как вариант, можно добавить небольшую щепотку порошка корицы. Она придаст готовым кексам изумительный аромат.

Разотрите яйца с сахаром до бела. Затем влейте к ним кефир комнатной температуры. Для того чтобы ускорить, а так же значительно облегчить  процесс взбивания – воспользуйтесь миксером. Если у вас нет такого кухонного агрегата – используйте обыкновенный венчик или же просто вилочку.

Пшеничную муку предварительно просейте через сито. Процесс просеивания необходим для того, чтобы наполнить муку кислородом  и избавить её от посторонних примесей. Тесто, приготовленное из просеянной муки, получается более пышным и мягким. Очень удобно просеивать муку сразу вместе с разрыхлителем.

Добавляйте муку во взбитую яичную массу порционно.

Перемешайте тесто при помощи венчика и отставьте на несколько минут в сторону.

Лимон обдайте кипятком и нарежьте дольками. Извлеките из долек косточки, а затем вместе с кожурой отправьте в чашу блендера.

Измельчённый лимон введите в тесто и перемешайте. Если не желаете использовать весь лимон, можете выдавить только лимонный сок и добавлять его в тесто с натёртой цедрой. Так же, вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую цедру.

Растительное масло вводите в тесто в самом конце приготовления. Готовое тесто по консистенции должно быть  похоже на густую сметану.

Круглую разъёмную форму застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом и присыпьте сухой манкой. В качестве формы для выпекания можно также взять небольшие порционные формочки для кексов.

Вылейте тесто в форму для запекания.

Лимонный кекс на кефире в духовке выпекается на протяжении 40 минут при температурном режиме в 1800 С. После того, как кекс остынет, извлеките его из формы и переложите на блюдо.

Украсьте кекс сахарной пудрой, полейте растопленным шоколадом или же фруктовым конфитюром. Перед подачей нарезайте лимонный кекс порционными кусочками.

кекс с тестом на лимоне

Для тех, у кого есть мультиварка советуем также обратить внимание на этот рецепт.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх