Летний пирог с йогуртом
Выпечка, приготовленная с добавлением йогурта, набирает обороты по популярности и не с проста. Ведь такие десерты получаются невероятно нежными, ароматными и вкусными. Представляем вашему вниманию рецепт нежного вкусного пирога с йогуртом. Мы используем магазинный йогурт, но более полезней использовать свой домашний йогурт. Очень актуальным будет этот десерт летом, он менее калорийный чем обычные пироги, очень нежный и легкий.
- Три яйца;
- Один стакан сахара;
- 1 пачка сливочного масла или маргарина (размягченный до комнатной температуры);
- Ванильный сахар – 1 ч..л.;
- Разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
- Мука – 3-4 стакана.
- Для начинки:
- Молоко – 350 миллилитров;
- Желатин – 40 грамм;
- Сахар – 300 грамм (можно меньше, в зависимости от йогурта);
- Вода – 140 миллилитров;
- Сметана 200 грамм (чем выше процент жирности, тем лучше);
- Йогурт – 6 баночек (по вкусу);
- По желанию, можно добавить фрукты или ягоды (клубнику, перетертую с сахаром) – 200 грамм.
Приготовление
Приступаем к приготовлению теста. Для этого мягкое масло режем на мелкие кусочки, бросаем в миску. Добавляем два яйца, предварительно взбитых с сахаром. Все тщательно перемешиваем. Затем добавляем ванильный сахар и разрыхлитель для теста. Перемешиваем и постепенно добавляем муку. В итоге должны получить эластичное мягкое тесто. В форму, предварительно смазанную маслом или маргарином, ставим тесто и выпекаем до готовности (20-25 минут). Для того, чтобы тесто не поднялось, ложим на него пергамент, а сверху присыпаем крупой, горохом или фасолью.
После приготовления корж остужаем.
Из остатков теста можно сделать фигурки для украшения.
Приступаем к приготовлению йогуртовой начинки.
Для этого кипятим молоко. После этого кастрюлю с молоком ставим в холодную воду так, чтобы молоко остыло, добавляем сахар. Тем временем желатин заливаем холодной водой, тщательно перемешиваем и доливаем немного молока. Оставляем на 10 минут, пока желатин окончательно не разбухнет.
Добавляем желатин в молоко, тщательно все перемешиваем. В массу добавляем сметану, йогурт, фрукты или ягоды. Пробуем, если крем получается недостаточно сладкий, то добавляем немного сахара.
Жидкую начинку тщательно взбиваем при помощи блендера.
Остывший готовый корж заливаем йогуртовой начинкой, украшаем ягодами, листками мяты и отправляем в холодильник до полного застывания (2-3 часа).
Пирог с начинкой из йогурта получается очень вкусным и ароматным. Хранить его нужно в холодильнике.
