Суп из чечевицы с мясом в мультиварке
В этом рецепте приготовим суп из чечевицы с мясом в мультиварке Polaris, в зажарку добавим томатную пасту, чечевица отлично сочетается с помидорами и томатный соус придаст супу более глубокий вкус. Существует несколько сортов чечевицы. Например, коричневая чечевица, которую мы и будем использовать в нашем рецепте, при варке дает ореховый аромат, благодаря чему ее часто добавляют в салаты и мясо. А красная чечевица, благодаря своему пикантному вкусу, очень любима азиатами.
Пожалуй, именно коричневая чечевица является самой популярной во многих странах. А вот красная чечевица используется тогда, когда на приготовление пищи практически нет времени – при варке она готова уже через 20 минут. Кстати, переваренные бобовые этого сорта могут стать вкусной кашей. Самая мелкая чечевица именуется как «белуга» благодаря своей схожести с черной икрой. Но самый ароматный сорт – это сорт французский, имеющий черно-зеленый цвет.
Несмотря на то, что чечевица имеет вкус, схожий с горохом, готовится она в разы быстрее, не требует предварительного замачивания и используется во многих супах и кашах.
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- чечевица – 150 г;
- мясо – 300 г;
- болгарский перец 50 г;
- кетчуп или томатная паста – 2,5 ст.л.;
- вода 2,5 л,
- томаты - 80 г,
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Вначале приготовьте поджарку. Для этого лук измельчите, морковь натрите на крупной терке, а чеснок потрите на мелкой терке.
Чашу мультиварки включите на режим «Каша» или «Жарка», в зависимости от модели устройства. Налейте на дно оливковое или растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
Добавьте мелко нарезанные замороженные овощи, томатную пасту или кетчуп и тушите в течение 10 минут, после чего выложите поджарку в отдельную тарелку. Налейте в мультиварочную чашу воды и варите в мультиварке размороженное мясо на режиме «Суп» до готовности.
Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Когда мясо будет готово – высыпьте картофель в мультиварочную чашу.
Не смотря на то, что чечевица не требует предварительного замачивания, ее нужно обязательно промыть и высыпать в чашу после картофеля.
Последней в чашу отправляем поджарку и выставляем на мультиварке режим «Суп» на 1 час.
За 10 минут до готовности суп из коричневой чечевицы в мультиварке нужно посолить, добавить специи и лавровый лист.
Ну вот наше блюдо и готово. Осталось лишь наложить его в красивую супницу и приправить свежим зеленым лучком. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Если вы хотите получить более приятный цвет супа, используйте красную или коричневую чечевицу, так как от зеленого сорта блюдо приобретет характерный цвет.
- Чтобы суп стал насыщеннее, добавьте к куску свинины свиные косточки, вкусным и сытным суп будет из свиных или говяжьих ребер.
- Перед тем, как добавить чечевицу, посмотрите на упаковку – как правило, производитель указывает конкретное время для каждого сорта бобовых.
- Если после варки вы поняли, что чечевица все еще не готова – установите режим «На пару» или «Подогрев» еще на 5-10 минут.
