Капустный шницель с сыром на сковороде
Капустные шницели это вкусное блюдо, которое можно приготовить из белокочанной или пекинской капусты. Мы приготовим их из пекинской капусты, у нее более прямоугольные листья, которые легко сложить в прямоугольник. Капустные шницели можно приготовить с различными начинками, с начинкой из обжаренных грибов, порубленного сваренного яйца, зелени и риса. Все эти блюда наверняка понравятся вегетарианцам. Мы приготовим вкусные капустные шницели с твердым сыром.
Существуют несколько вариантов приготовления сырной начинки для капустных шницелей:
- cыр ложится толстым цельным куском – это самый простой и быстрый вариант;
- cыр трется на крупную терку и перемешивается с тертым вареным яйцом, получается вкусная яично-сырная начинка;
- можно приготовить начинку из нескольких сортов сыра, твердый сыр натереть на крупную терку и смешать его с плавленым сыром «Янтарь»
- смешать творог, измельченную брынзу с чесноком – получатся пикантные капустные шницели.
- Пекинская капуста – 600 г;
- Сыр – 200 г;
- Для кляра;
- мука – 4 ст. л.,
- молоко – 60 мл,
- яйца 2 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Перец молотый – по вкусу;
- Растительное масло 30 мл.
Приготовление
Для начала займемся приготовлением капустных листьев. Для этого их нужно размягчить. Некоторые капустные листья отваривают в подсоленной воде, но намного проще капустный кочан подогреть в микроволновой печи.
Для этого целый кочан ставим в микроволновку и разогреваем 3-4 минуты, пока листья не станут более мягкими (следите, чтоб они не разваливались).
Разбираем капусту по листьям. Для того чтоб шницели легче заворачивались, необходимо молотком отбить кухонным молотком низ – утолщенную часть. Готовые капустные листья солим и перчим по вкусу.
Подготавливаем сыр, для этого нарезаем крупные пластины шириной пол сантиметра.
Пласт сыра ставим на капустный лист и сворачиваем конвертиком.
Приступим приготовлению кляра. Для этого перемешиваем три яйца, 150 мл молока и 6 столовых ложки муки. Солим по вкусу.
Чтоб в кляре не было комочков, взбиваем массу блендером. Готовый кляр должен получится густым как сметана.
Капустные шницели обмакиваем в кляре и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.
Готовые капустные шницели подавать в горячем виде, их можно есть со сметаной или просто без никаких соусов.
Мы приготовили капустные шницели в кляре, после панировки их также можно обвалять в панировочных сухарях, шницели получатся более зажаренными и тоже вкусными.
