Классический кекс с изюмом
Предлагаем рецепт классического кекса с изюмом в духовке. Если вы ожидаете гостей, а времени на особые изыски у вас нет, то это - именно то, что вам нужно. Ароматный, нежный, с немного влажной структурой кекс порадует вашу семью и гостей.
- Масло сливочное – 120 г;
- Сахар – 130 г;
- Ванильный сахар – 3 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука – 200 г;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Изюм – 100 г.
Приготовление
В миску выложите мягкое сливочное масло. Для этого заранее нужно достать его из холодильника. Но если вы забыли это сделать, то не беда. Отправьте масло в микроволновую печь на 10-15 секунд, и оно станет мягким.
Добавьте сахар и ванильный сахар. Этот ингредиент добавляйте по своему вкусу. Количество сахара, указанное в рецепте, рассчитано на кекс средней сладости.
Взбейте сливочное масло и сахар в течение 3-4 минут. Это можно сделать миксером или блендером. Введите поочерёдно все яйца.
После добавления каждого яйца взбивайте тесто миксером. У вас должна получиться пышная, однородная масса.
Добавьте соду, предварительно погасив её уксусом или лимонным соком.
Изюм хорошо промойте и высушите с помощью бумажного полотенца. Добавьте в тесто. Сорт изюма в данном рецепте значения не имеет, но он должен быть без косточек.
И, наконец, добавьте в миску муку. Желательно её предварительно просеять, чтобы обогатить кислородом и удалить ненужные примеси.
Тщательно перемешайте все ингредиенты теста. Оно должно быть довольно густым.
Форму для кекса смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выложите тесто в подготовленную ёмкость.
Отправьте форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку. Время выпекания зависит от мощности вашей техники, в среднем процесс занимает 40-60 минут. Готовность выпечки можно проверить с помощью зубочистки: введите её в кекс и выньте. Если на палочке присутствуют кусочки влажного теста – десерт нужно оставить в духовке на какое-то время. Сухая зубочистка свидетельствует о полной готовности выпечки.
Выньте классический кекс с изюмом из духовки и остудите, не вынимая из формы.
Остывший десерт выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки. При желании можно присыпать кекс сахарной пудрой. Заварите ароматный чай и зовите к столу родных. Наслаждение от нежной и ароматной выпечки обеспечено всем членам семьи! Приятного аппетита!
Другая идея: приготовить также можно столичный кекс с изюмом по ГОСТу.
