МЕНЮ
Все рецепты

Кекс с апельсиновой цедрой

Влажный мягкий и очень ароматный, этот кекс с апельсиновой цедрой перенесет вас в рождественские дни, даже если вы будете готовить его жарким летом. Ни с чем не сравнимый цитрусовый вкус и аромат сделают этот десерт фаворитом ваших предпочтений, и к чаю за полчаса у вас будет прекрасное блюдо.

готовим кекс с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
  • Сахар – 150 г,
  • Сливочное масло - 150 г;
  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Крупный апельсин 1 шт.,
  • Яйцо куриное - 3 шт.;
  • Ванилин – щепотка,
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 40 минут
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Кексы
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 336 ккал
Белки 5,5 г | Жиры 16 г | Углеводы 43 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Кекс с апельсиновой цедрой ингредиенты

Приготовление

В зависимости от размеров яйца и сочности вашего апельсина, количество муки может варьироваться, поэтому необходимо смотреть на консистенцию, добавляя муку постепенно. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и венчиком или в комбайне разотрите до растворения сахара. Можно взять вместо сахара сахарную пудру для облегчения процесса.

По одному яйцу вбивайте в сладкую массу и вмешивайте его. Масса станет более жидкой и мешать станет легче.

С апельсина специальным ножом или с помощью обычной терки снимите цедру. Старайтесь, чтобы не попала белая часть, кекс будет горчить.

Добавьте цедру в тесто. Туда же влейте выдавленный из апельсина сок. Лучше воспользоваться специальным прессом для цитрусовых, так вы отделите мякоть и косточки от сока без труда. Поскольку мне попался сочный апельсин абсолютно без косточек, я выдавила сок с помощью вилки и сразу в тесто.

Введите в тесто ванилин (можно заменить 2 ч.л. ванильного сахара) и разрыхлитель, а также просеянную муку. Муку вводите постепенно, добиваясь консистенции густого теста на оладьи.

Тесто должно медленно стекать с венчика, тогда оно готово.

Форму для кекса промажьте сливочным маслом. Я использую силиконовую форму елочки. Многие не смазывают силикон, но, чтобы быть уверенным в результате, лучше это сделать.

Перелейте тесто в форму для кекса, разровняйте верх тыльной стороной ложки.

Поставьте форму с апельсиновым кексом в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Обязательно разогрейте духовку перед этим, так как иначе кекс лопнет, разорвется изнутри.

Попробуйте вставить сухую спичку в кекс – если она останется сухой, значит, кекс готов и его можно достать из духовки. Охладите его и достаньте из формы. Украсьте по желанию сахарной пудрой, цукатами или кондитерской присыпкой, можно также полить глазурью.

апельсиновый кекс

После того, как апельсиновый кекс остынет, разрежьте его на порции и подавайте ароматную выпечку к чаю.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Наталия
    26-01-19
    Ответить

    Самый нежный и вкусный кекс! Спасибо автору!!!

     

Добавить комментарий
-- вверх