МЕНЮ
Все рецепты

Кукурузный суп-пюре

Если вам нравятся густые супы-пюре, то попробуйте кукурузный вариант. Для приготовления достаточно дома иметь замороженную или консервированную кукурузу и молоко с сыром. Рецепт очень простой и быстрый, а получается кукурузный суп-пюре вкусным, густым и сытным. Всего каких-то 30-40 минут и к обеду готово оригинальное первое блюдо.

готовим суп-пюре из кукурузы
Ингредиенты
  • замороженная или свежая кукуруза – 350-450 г;
  • лук-шалот – 4-5 шт.;
  • молоко – 500-700 мл;
  • вода – по необходимости;
  • плавленый сырок – 2 упаковки (по 80-100 г);
  • сливочное масло – 70-80 г;
  • соль и смесь молотых перцев – по вкусу;
  • петрушка – для подачи готового супа.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 33 ккал
Белки 2 г | Жиры 1 г | Углеводы 3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Кукурузный суп-пюре ингредиенты

Приготовление

Замороженную кукурузу предварительно достаньте из морозилки и дайте ей оттаять при комнатной температуре. Вместо замороженной кукурузы можно использовать для приготовления супа консервированные зерна.

Летом лучше готовить из свежей кукурузы.

Очистите и помойте луковицы-шалот, нарежьте произвольными некрупными кусочками. Вместо него можно взять лук-порей или обычный репчатый.

На сливочном масле пассируйте до мягкости лук в сотейнике или в кастрюле.

Отправьте к луку кукурузные зерна и готовьте вместе около 5 минут.

Налейте в сотейник молоко и воду (куриный или овощной бульон), варите 10 минут на умеренном огне. По мере выкипания жидкости можете добавить еще немного молока или бульона в зависимости от того, какой густоты желаете получить супчик.

Теперь переложите в кукурузный суп плавленый сыр. Готовьте ещё несколько минут до полного расплавления сырка, постоянно помешивая ложкой.

Переместите сотейник с супом на рабочую поверхность и взбивайте его погружным блендером до состояния жидкого пюре.

Снова отправьте кукурузный суп-пюре на огонь и доведите до кипения, добавьте по вкусу соль и специи.

Готовый суп подавайте горячим с веточкой петрушки или с укропом, зеленым луком. К супу-пюре подайте хрустящие гренки, сухарики или домашний белый хлеб. Придать блюду более пикантный вкус можно с помощью добавления обжаренных креветок, мидий или кальмаров.

суп подавайте горячим

Кукурузный суп-пюре с тыквой

Для разнообразия приготовьте на обед крем-суп из кукурузы и тыквы. Непростительно обходить стороной эту царицу овощей, тем более, что тыкву без проблем можно купить практически в любое время года. Яркий цвет готового супа привлечет и самых маленьких дегустаторов, а малышей ведь всегда сложно накормить чем-то полезным. Чтобы сделать блюдо более сытным, можете добавить немного картофеля.

Ингредиенты

  • тыквенная мякоть – 500-600 г;
  • кукуруза – 250-300 г;
  • овощной бульон – 1 л;
  • сливки – 1 стакан;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль и специи – на свой вкус.

Приготовление

  1. Очистите и помойте лук, нарежьте маленькими кубиками.
  2. Небольшими произвольными кусочками порежьте тыквенную мякоть.
  3. В сотейнике нагрейте растительное масло. Можно использовать и сливочное, но суп получится очень жирным, замените тогда сливки молоком жирности 2,5 %.
  4. Переложите в сотейник лук и обжарьте до золотистости.
  5. Отправьте к луку тыкву и кукурузу, добавьте соль и специи. Для такого супа хорошо подойдут смесь молотых перцев, паприка, карри, лавровый лист. Накройте крышкой и потомите на слабом огне около 10 минут, за это время тыква размягчится и пустит сок.
  6. Теперь влейте сливки и горячий овощной бульон (можете заменить его куриным). Варите на медленном огне еще 15-20 минут, все компоненты должны стать мягкими.
  7. Перелейте полученную массу в чашу блендера и пюрируйте (если кидали лавровый лист, не забудьте его достать).
  8. Тыквенно-кукурузный суп-пюре готов. При подаче к столу притрусите его мелко порубленной зеленью укропа или петрушки, посыпьте маленькими сухариками из ржаного хлеба.

Советы по приготовлению

  • Кукурузный суп получится еще более сытным и ароматным, если при подаче добавить в него мелко нарезанные копчености (бекон, ломтики копченой куриной грудки, свиные ребрышки, охотничьи колбаски).
  • Кроме тыквы суп-пюре из кукурузы будет хорошо гармонировать с кабачком, зеленым горошком, сладким болгарским перцем, цукини, черешковым сельдереем, брокколи, морковью и даже с грибами.
  • В летний сезон такие первые блюда можно готовить из свежих кукурузных зерен (початки предварительно надо отварить).
  • Для придания пикантности добавляют пару зубков чеснока.
  • Из специй с кукурузой превосходно сочетаются кориандр, перчик чили, тмин, куркума, тимьян, молотый мускатный орех.
  • Кукурузные супы часто подают в китайских ресторанах, там любят добавлять имбирь. Если не имеете ничего против этой пряности, то попробуйте – очень вкусно и оригинально.

Ранее мы готовили рис с кукурузой и зеленым горошком.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх