Суп-пюре из шампиньонов и картофеля
На сегодняшний день трудно удивить родных изысканным первым блюдом, но можно все-таки внести новизну в обыденность, приготовьте крем суп из шампиньонов с картофелем. Это просто, вкусно и сытно, от такого блюда вряд ли кто-то откажется.
На приготовление супа вы затратите минимум времени, он удивит нежным вкусом и невероятно ярким ароматом. Его можно подать на обед со свежим хлебом или ржаными сухариками, ароматной зеленью и сметаной. Готовить суп предпочтительно на один прием пищи. Чтобы сделать вкус блюда более ярким и насыщенным, готовьте его на мясном бульоне. По желанию внесите свою изюминку: добавьте немного специй и трав.
- картофель - 3 шт.;
- грибы шампиньоны - 250 г;
- луковица репчатая -1 шт.;
- морковка - 1 шт.;
- чеснок 2-3 зубка;
- растительное масло - для обжаривания
- бульон мясной -1,5 л;
- плавленый сыр - 100 г;
- соль, свежемолотый перец - по вашему вкусу;
- куриный суповой набор - 300 г.
Приготовление
Так как суп будет готовиться на мясном бульоне, подготовьте основу для первого блюда. Для этого возьмите куриный набор для супа, промойте части куриной тушки и переложите в кастрюлю. Влейте холодную воду (курица должна быть полностью покрыта жидкостью), поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь, варите 40-50 минут.
Готовый бульон процедите в другую емкость. В эту же кастрюльку налейте достаточное количество рафинированного масла, отправьте на плиту разогреваться. Очистите зубки чеснока, нарежьте в виде тонких колечек, затем обжарьте в горячем растительном масле до золотистости. Затем извлеките чеснок шумовкой, чтобы они не подгорел.
Очистите лук, а также морковку. Промойте овощи и обсушите бумажной салфеткой, затем нарежьте произвольными кусочками. Добавьте все в ароматизированное рафинированное масло, обжарьте на умеренном огне 8-10 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Очистите картофель, промойте его, нарежьте небольшими кусочками, благодаря этому овощ быстрее дойдет до готовности. Переложите в кастрюльку к остальным ингредиентам. Перемешайте, обжарьте на среднем огне 5-7 минут.
Добавьте к овощам приготовленный бульон, чтобы все овощи были покрыты, отправьте на огонь. Варите до мягкости картошки.
Когда картофель станет мягким, самое время добавить грибы. Шампиньоны промойте, разрежьте на четыре части и отправьте в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли, дайте закипеть. Варите суп пюре из шампиньонов и картофеля до готовности примерно, 10-15 минут.
Возьмите погружной блендер и пюрируйте содержимое кастрюли.
Добавьте плавленый сыр. Теперь посолите и поперчите блюдо по вкусу. Перемешайте и готовьте все приблизительно 5-7 минут после закипания.
Нежнейший супчик из шампиньонов с картофелем полностью готов.
Украсьте каждую порция первого блюда по собственному желанию, подайте на стол. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Для приготовления этого супа лучше использовать сливочный плавленый сыр, он придаст необычайно нежный вкус вашему блюду.
- В каждую порцию перед подачей добавьте немного обжаренного чеснока и сухариков, будет очень вкусно.
- Украсить супчик можно измельченным укропом, он внесет яркие краски, сделает блюдо особенным.
- При обжаривании овощей стоит использовать минимум растительного масла, чтобы блюдо не получилось очень калорийным.
Ранее мы готовили суп-пюре из кабачков со сливками.
