МЕНЮ
Все рецепты

Запеченный куриный рулет с начинкой в духовке в фольге

Запеченный куриный рулет с начинкой в духовке в фольге

Курица - это всегда большой выбор для приготовления различных горячих блюд для закусок. Предлагаю вашему вниманию очень вкусный куриный рулет из куриных окорочков. Готовится такой рулет не сложно, а в результате у вас получается идеальная холодная закуска для праздничного стола или перекус. Запеченный куриный рулет в фольге можно делать не только из мякоти с окорочков, но и из фарша или филе грудки. Все зависит от того, какие продукты есть под рукой. Готовим рулет из куриных окорочков с начинкой из овощей и сыра. Блюдо имеет итальянские корни, используем вяленые томаты, корнишоны.

По своему вкусу можно чуть изменить состав продуктов или записать варианты, как сделать закуску разнообразнее:

  • взять вместо плавленого сыра мягкий творожный или любой твердого сорта;
  • вяленые томаты заменить овощной пассеровкой из лука, моркови, болгарского перца или чили;
  • вместо маринованного чеснока и конфитюра взять кусочки консервированных или свежих ананасов;
  • сделать начинкой пассерованные шампиньоны с творожным сыром и ложкой сметаны.

Подобные кушанья подаются к столу не только в качестве холодной закуски, но и горячего блюда. Получается очень вкусно, если добавить к рулету при подаче тонко нарезанные ломтики свежих овощей, сметанный соус с чесноком или укропом.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Средний
Порции: 3
Ингредиенты
  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • чеснок - 5-7 зубков;
  • томаты вяленые - по вкусу;
  • маринованные корнишоны или чесночные стрелки - по вкусу;
  • плавленый сыр - 0,5 упаковки;
  • абрикосовый конфитюр или джем - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • специи - по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 125 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 5 г.
Запеченный куриный рулет с начинкой в духовке в фольге ингредиенты

Приготовление

Для приготовления рулета можно использовать разные части курицы. Сегодня у меня рулет будет из двух крупных окорочков. Как вариант, можно брать целую курицу. Тогда аккуратно вырежьте из нее скелет, а мякоть с кожей используйте для готовки.
shag2
Остро наточенным ножом аккуратно вырежьте косточки из курицы. Эти косточки отлично подойдут для приготовления мясных бульонов.
shag3
На рабочую поверхность застелите кусок пищевой плёнки, положите сверху два куриных пласта, а потом прикройте их снова плёнкой. Накрывать плёнкой рекомендуется мясо, чтобы оно не прилипало к молотку и не отслаивалось. Молоточком для отбивных хорошо отбейте мясо, чтобы оно получилось одинаковой толщины. Старайтесь отбить курицу так, чтобы она стала тоньше в несколько раз. Это позволить в дальнейшем легко скручивать рулет.
shag4
Снимите верхний слой плёнки, пласты курицы положите чуть внахлёст друг на друга. Нарубите мелко зубчики чеснока и добавляйте на курицу, присыпьте солью и специями по вкусу. Для пикантности курицу можно смазать 1-2 столовыми ложками абрикосового конфитюра или меда.
shag5
Подготовьте ингредиенты для начинки в рулет. Сегодня у меня это будут вяленые томаты, маринованные чесночные стрелки и плавленый сыр. Вы можете использовать для начинки морковку, сладкий перец, ветчину или что-то еще. К примеру, отличным вариантом будет рубленая зелень петрушки и нарезка чернослива, или тонкие ломтики свиной варено-копченой грудинки.
shag6


Разложите томаты и стрелки полоской с края на пласты курицы.
shag7
Плавленый сыр порежьте брусочками, добавьте также к начинке.
shag8
Туго сверните куриный рулет с начинкой, нитью потом обвяжите его. К этому времени духовку прогрейте на 180 градусов.
shag9
Куриный рулет заверните в несколько слоёв плотной пищевой фольги.
shag10
На противень или форму для запекания постелите пергамент или фольгу, сверху поместите рулет. Запекайте куриный рулет в духовке в фольге в течение 40 минут. Дальше остывший рулет, не вынимая из фольги, отправьте на ночь в холодильник. Сверху на рулет можно положить небольшой груз.
shag11
Для подачи рулет из курицы разверните из фольги и снимите нитки. Нарежьте куриный рулет порционными кусочками, уложите на тарелку. Приятного аппетита!

shag12

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх