МЕНЮ
Все рецепты

Рулет из куриного фарша

Рулет из куриного фарша

Крупная куриная грудка и набор сочных овощей – это повод для кулинарного вдохновения. С подготовительными работами вы справитесь за 20 минут, еще час отводится на запекание. Результатом усилий будет появление вкуснейшего рулета из куриного фарша с овощами. Нежное мясо пропитывается овощным соком и ароматом пряных приправ. Нарядный рулет придаст семейному ужину особую атмосферу торжественности, ведь у блюда вполне банкетный внешний вид. Тоненькие кольца рулета можно положить на хлеб и подать к завтраку. Они будут прекрасно смотреться в качестве легких снеков для офисного ланча.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • куриная грудка – 800 грамм,
  • перец болгарский – 2 штуки,
  • лук – 1 штука,
  • яйца – 2 штуки,
  • хлеб – 2 ломтика,
  • маслины – 100 грамм,
  • зелень - 5-8 веточек,
  • соль 1 ч.л.,
  • сухие приправы для мяса - 0,5 ч.л.
Рулет из куриного фарша ингредиенты

Приготовление

Куриная грудка идеально подходит для приготовления рулета. Нужно снять кожу, удалить кость, нарезать мясо крупными кусками. Лук почистить и нарезать крупными кусочками. Кожу стараются не повредить, она еще пригодится.
мясо лук
Мясо и лук измельчают блендером. Затем добавляют одно яйцо, солят и кладут сухие молотое травы, улучшающие вкус мяса. Хлеб размачивают в воде, отжимают и кладут в фарш.
блендер
Куриный фарш вымешивают и раскладывают на пищевой пленке. Толщина мясного слоя должна быть равномерной, оптимальный вариант – 2 сантиметра. От толщины зависит высота рулета. Перец нарезают мелкими кубиками, и накладывают сбоку на фарш.
делаем рулет шаг 1
Рулет получится более красивым, если взять перец ярких оттенков. Овощи посыпают молотыми прованскими травами и черным перцем.
Маслины выкладывают ровными рядами, косточки предварительно удаляют. Для этой цели используют специальное приспособление, которое «выбивает» кости, не повреждая маслины.
делаем рулет шаг 2


Петрушку и укроп мелко рубят, засыпают между рядами маслин.
делаем рулет шаг 3
Пищевая пленка позволяет мгновенно свернуть аккуратный рулет. Один край приподнимают вверх, протягивают в направлении другого края. Фарш с начинкой спрессуется в удлиненный валик.
Форму смазывают подсолнечным маслом, кладут в нее рулет, предварительно сняв пишевую пленку. Если форма небольшая, рулет располагают в виде подковы или по диагонали.

Чтобы легче снять пищевую пленку и рулет при этом не распался, отправьте заготовку в морозильник на 20 минут, за это время он не успеет заморозиться, но форму будет держать лучше. 


делаем рулет шаг 4
Рулет из куриного фарша накрывают куриной кожей, расправляют складки. Кожа должна полностью закрыть верх и боковые части, тогда при запекании получится очень вкусная хрустящая корочка. Перед запеканием кожу смазывают подсолнечным маслом и присыпают приправами.
делаем рулет шаг 5
Рулет ставят в духовку на один час, температура – 220 градусов, в первые 20 минут накроем форму пищевой фольгой, чтоб верх не подгорел. Взбивают яйцо, наносят его на поверхность рулета за 15 минут до окончания времени запекания.
рулет из куриного фарша готов
Куриный рулет получился румяным и сочным, декорируем его свежей зеленью и цветами из овощей.
рулет из куриного фарша нарезан

Комментариев 1
  1. Елена
    13-09-14

    праздничный рулетик из курицы, оформлен хорошо, спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

вверх