Салат из куриной грудки и фасоли
Предлагаем три вкусный рецепта салатов из куриной грудки и фасоли. Ингредиенты отлично сочетаются с сыром, кукурузой, сухариками, огурцами. Приготовить подобное блюдо очень просто и быстро.
Фасоль используется консервированная, она удачно сочетается с овощами, пряной зеленью, мясом, птицей или грибами. Можно сделать слоеный салат или моментальную закуску, смешав все продукты. Все это дает огромное поле для фантазии и создает массу оригинальных рецептов.
- Куриное филе – 300 г.;
- Вареные куриные яйца – 2 шт.;
- Фасоль из банки – 4 ст. л.;
- Кукуруза – 4 ст. л.;
- Мелкая соль – 1-2 щепотки;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Майонез – 2 ст. л.
Приготовление
Куриную грудку заранее отварите до готовности. Остудите, нарежьте мелко кусочками в чашку или миску. Если есть желание, можно заменить свежую курицу копченой. Получится также очень вкусно.
Так же измельчите вареные яйца. В данном рецепте яйца куриные, но можно взять перепелиные. Тогда одно яйцо режьте на 4 части и бросайте в миску к ингредиентам.
Консервированную фасоль выложите из банки, слейте весь отвар. Подложите фасоль к нарезке.
Добавьте консервированной кукурузы. Если под рукой есть свежая кукуруза, можно использовать ее. Только снимите зерна с початка и бланшируйте в небольшом количестве воды. А когда кукуруза остынет, используйте ее для рецепта.
Положите майонез. Сразу много выдавливать не стоит. Если закуска станет чуть суховатой, можно потом добавить еще соуса.
По вкусу посолите и поперчите ингредиенты. Обычный молотый перец можно заменить любым другим или даже сушеными душистыми травами. Получится ароматно.
Осталось только перемешать продукты в миске. Нужно, чтобы соус, соль и перец равномерно разошлись по всем ингредиентам.
Подайте закуску сразу к столу. Именно сейчас салат очень вкусный и нежный. Если готовите заранее перед ужином или обедом, просто оставьте смесь продуктов без соуса. А заправляйте непосредственно перед подачей к столу. По вкусу украсьте свежей пряной зеленью.
Салат с фасолью, куриным филе, сухариками и помидорами
Салат из фасоли и курицы приготовьте и с сухариками. В данном рецепте они ржаные, но можно взять и пшеничные. Или заменить сухарики гренками домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- Фасоль (вареная или из банки) – 4-5 ст. л.;
- Помидор – 100 г;
- Мякоть курицы – 200 г;
- Салатные листья – 2-3 шт.;
- Ржаные сухарики – 30-40 г;
- Соль мелкая – 1-2 щепотки;
- Майонез – в качестве соуса.
Приготовление:
- Мякоть курицы сполосните под холодной водой. Отварите со щепоткой соли до готовности. Мясо должно быть мягким. Дальше бульон оставьте для супа, а мякоть нарежьте мелкими кусочками.
- Переложите отварную мякоть птицы в чашку, где будете смешивать ингредиенты.
- Сполосните помидор и салатные листья. Последним уделите особое внимание. Тщательно промойте листья, несколько раз меняя воду. Затем сполосните под струей воды из крана.
- Нарежьте помидор небольшими кусочками. А салатные листья изрежьте соломкой или нарвите вручную мелкими фрагментами.
- В одной миске соедините курицу, помидор, листья. Добавьте консервированной фасоли (без рассола).
- По вкусу подсолите, добавьте соуса. Перемешайте.
- Выложите салат в тарелку или пиалу, сверху посыпьте ржаными сухариками.
Салат с консервированной фасолью, куриной грудкой и огурцами
Еще один быстрый рецепт вкусного и очень сытного блюда. В рецепте фасолевый салат обогащается новыми вкусами ароматами. Изюминка рецепта – маринованный лук.
Ингредиенты:
- Фасоль (из консервов) – 200 г;
- Лук репка – 0,5 шт.;
- Апельсин – 0,5 шт.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Огурец – 150 г;
- Филе курицы – 200 г;
- Пряная зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- Соль каменная – по вкусу;
- Майонез – в качестве соуса.
Приготовление:
- В разных кастрюлях поставьте вариться куриное филе и яйца. Варите яйца 10 минут, курицу 30 минут после закипания воды. После варки продукты остудите, яйца очистите. Нарежьте филе и яйца мелкими кубиками.
- А пока займитесь луком. Очистите и сполосните его. Нарежьте тонко ломтиками или кубиками.
- Из половины апельсина выжмите сок, должно получиться около 20-25 мл. Процедите его через сито, чтобы удалить косточки и горькую мякоть.
- Залейте в тарелке лук соком. Оставьте на 10-15 минут. Затем сок выжмите или, по желанию оставьте.
- Огурец сполосните, очистите от кожицы. Мякоть нарежьте тонко кубиками.
- Сложите в одну миску филе, огурец, яйцо, маринованный лук. Подложите консервированную фасоль из банки.
- Добавьте майонеза, подсолите.
- Перемешайте массу.
По желанию консервированную фасоль в рецептурах можно заменить отварной. Что тогда следует сделать:
- замочить сухие зерна фасоли на 5-6 часов в прохладной воде;
- тщательно промыть;
- залить чистой водой, поставить вариться до мягкости зерен примерно 50-80 минут (можно использовать скороварку);
- откинуть отварную фасоль на сито и дать стечь воде.
Когда отварная фасоль остынет, используйте ее для любого из рецептов – классического с куриной грудкой, с огурцами, грибами или выберите другой. Обязательно возьмите рецепты на вооружение для повседневного и праздничного меню.
