МЕНЮ
Все рецепты

Диетический гороховый суп

рецепт Диетический гороховый суп

Некоторые, «не совсем образованные» люди только и знают, как выставить основной ингредиент, в неприглядном виде, выдумывая довольно плоские шутки и высказывания в отношении гороха. Настоящие кулинары ставят этот продукт, наравне со знаменитыми бобовыми: фасолью, чечевицей, нутом, арахисом.

Прекрасное свойство высыхать и долго храниться сделали горох незаменимым продуктом, при хранении и заготовках.  Однако, кулинарным фантазиям в приготовлении гороха практичности нет предела.

Огромное количество блюд из гороха заставляет нас поменять своё мнение об этом продукте. Проросшие ростки гороха – популярное блюдо в Китае. В регионах Адриатики предпочитают горох с мясом. Англичане любят гороховую кашу. А я готовлю простое, незатейливое блюдо, но весьма популярное, сытное, полезное и вкусное - гороховый суп. Сегодня он у меня диетический гороховый суп, на воде вместо бульона, с минимальным количеством жира и достаточно хорошо разваренный.

ВРЕМЯ: 1 ч. 30 мин.
Легкий
Порции: 6-8
Ингредиенты
  • горох сухой лущеный – 1,5 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
Диетический гороховый суп фото ингредиенты

Как приготовить диетический суп с горохом

В продаже сухой горох бывает целым и лущеным – из половинок. Покупайте лущеный, он гораздо быстрее приготовится. Горох тщательно помойте в нескольких водах. Не знаю как вам, но мне почему-то постоянно попадается достаточно грязный. После выложите его в миску и залейте холодной, чистой, фильтрованной водой. Дайте постоять несколько часов, чтобы набухнуть. Можно поставить на ночь.
Dieticheskij gorohovyj sup_2
Когда горох достаточно набухнет и увеличится в размере, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду с горохом в кастрюле до кипения и снимите пену. Пены будет очень много, поэтому крышку кастрюли закрывать не рекомендую, чтобы пена не залила и кастрюлю, и плиту. Когда пену снимите, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой. Варите горох до мягкости. Тут уже все зависит от того, какой вы хотите получить суп. Горох может оставаться целым, но быть уже мягким. А можно его хорошо разварить, почти до состояния пюре. У меня второй вариант.
Dieticheskij gorohovyj sup_3
Пока горох варится, очистите лук с морковью, помойте и нарежьте. Лук просто мелко, а морковь кружками. Можно морковь натереть на терке.
Dieticheskij gorohovyj sup_4


Выложите морковь с луком в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Припустите на небольшом огне в течение 8-10 минут.
Dieticheskij gorohovyj sup_5
Добавьте в кастрюлю с готовым горохом.
Dieticheskij gorohovyj sup_6
Картофель помойте, очистите, еще раз помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в суп.
Dieticheskij gorohovyj sup_7
Налейте еще воду в кастрюлю, если её будет мало. Посолите суп по вкусу.
Dieticheskij gorohovyj sup_8
Варите суп до готовности овощей и выключайте.
Dieticheskij gorohovyj sup_9
Диетический суп с горохом готов. Подавайте на первое в обед.
Dieticheskij gorohovyj sup_12

Оцените рецепт
953

Добавить комментарий

вверх