МЕНЮ
Все рецепты

Диетический гороховый суп

Диетический гороховый суп

Сегодня он у меня диетический гороховый суп, на воде вместо бульона, с минимальным количеством жира и достаточно хорошо разваренный. Готовлю суп из сушеного колотого гороха, он быстрее разваривается, чтобы приготовился быстрее, замочите его в теплой воде на 3 часа.

Прекрасное свойство высыхать и долго храниться сделали горох незаменимым продуктом, при хранении и заготовках.  Кулинарным фантазиям в приготовлении гороха практичности нет предела. Проросшие ростки гороха – популярное блюдо в Китае. В регионах Адриатики предпочитают горох с мясом. Англичане любят гороховую кашу. А я готовлю простое, незатейливое блюдо, но весьма популярное, сытное, полезное и вкусное - гороховый суп.

ВРЕМЯ: 1 ч. 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • горох сухой лущеный – 1,5 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
  • вода 2 литра
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 55 ккал.
Белки: 2,5 г.
Жиры: 1,7 г.
Углеводы: 7,8 г.
Диетический гороховый суп ингредиенты

Приготовление

В продаже сухой горох бывает целым и лущеным – из половинок. Покупайте лущеный, он гораздо быстрее приготовится. Горох тщательно помойте в нескольких водах. Не знаю как вам, но мне почему-то постоянно попадается достаточно грязный. После выложите его в миску и залейте холодной, чистой, фильтрованной водой. Дайте постоять несколько часов, чтобы набухнуть. Можно поставить на ночь.
Dieticheskij gorohovyj sup_2
Когда горох достаточно набухнет и увеличится в размере, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду с горохом в кастрюле до кипения и снимите пену. Пены будет очень много, поэтому крышку кастрюли закрывать не рекомендую, чтобы пена не залила и кастрюлю, и плиту. Когда пену снимите, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой. Варите горох до мягкости. Тут уже все зависит от того, какой вы хотите получить суп. Горох может оставаться целым, но быть уже мягким. А можно его хорошо разварить, почти до состояния пюре. У меня второй вариант.
Dieticheskij gorohovyj sup_3
Пока горох варится, очистите лук с морковью, помойте и нарежьте. Лук просто мелко, а морковь кружками. Можно морковь натереть на терке.
Dieticheskij gorohovyj sup_4


Выложите морковь с луком в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Припустите на небольшом огне в течение 8-10 минут.
Dieticheskij gorohovyj sup_5
Добавьте в кастрюлю с готовым горохом.
Dieticheskij gorohovyj sup_6
Картофель помойте, очистите, еще раз помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в суп.
Dieticheskij gorohovyj sup_7
Налейте еще воду в кастрюлю, если её будет мало. Посолите суп по вкусу.
Dieticheskij gorohovyj sup_8
Варите суп до готовности овощей и выключайте.
Dieticheskij gorohovyj sup_9
Диетический суп с горохом готов. Подавайте на первое в обед.
Dieticheskij gorohovyj sup_12

Горячие супы / Гороховый суп
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх