Низкокалорийный гороховый суп

готовим суп с горохом

Сегодня он у меня малокалорийный гороховый суп, на воде вместо бульона, с минимальным количеством жира и достаточно хорошо разваренный. Готовлю суп из сушеного колотого гороха, он быстрее разваривается, чтобы приготовился быстрее, замочите его в теплой воде на 3 часа.

Прекрасное свойство высыхать и долго храниться сделали горох незаменимым продуктом, при хранении и заготовках.  Кулинарным фантазиям в приготовлении гороха практичности нет предела. Проросшие ростки гороха – популярное блюдо в Китае. В регионах Адриатики предпочитают горох с мясом. Англичане любят гороховую кашу. А я готовлю простое, незатейливое блюдо, но весьма популярное, сытное, полезное и вкусное - гороховый суп.

Ингредиенты
  • горох сухой лущеный – 1,5 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
  • вода 2 литра
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 ч. 30 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 70 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 55 ккал
Белки 2,5 г | Жиры 1,7 г | Углеводы 7,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 5)
Низкокалорийный гороховый суп ингредиенты

Приготовление

В продаже сухой горох бывает целым и лущеным – из половинок. Покупайте лущеный, он гораздо быстрее приготовится. Горох тщательно помойте в нескольких водах. Не знаю как вам, но мне почему-то постоянно попадается достаточно грязный. После выложите его в миску и залейте холодной, чистой, фильтрованной водой. Дайте постоять несколько часов, чтобы набухнуть. Можно поставить на ночь.

Когда горох достаточно набухнет и увеличится в размере, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду с горохом в кастрюле до кипения и снимите пену. Пены будет очень много, поэтому крышку кастрюли закрывать не рекомендую, чтобы пена не залила и кастрюлю, и плиту. Когда пену снимите, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой. Варите горох до мягкости. Тут уже все зависит от того, какой вы хотите получить суп. Горох может оставаться целым, но быть уже мягким. А можно его хорошо разварить, почти до состояния пюре. У меня второй вариант.

Пока горох варится, очистите лук с морковью, помойте и нарежьте. Лук просто мелко, а морковь кружками. Можно морковь натереть на терке.

Выложите морковь с луком в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Припустите на небольшом огне в течение 8-10 минут.

Добавьте в кастрюлю с готовым горохом.

Картофель помойте, очистите, еще раз помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в суп.

Налейте еще воду в кастрюлю, если её будет мало. Посолите суп по вкусу.

Варите суп до готовности овощей и выключайте.

Нежирный суп с горохом готов. Подавайте на первое в обед.

суп с горохом готов

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх