МЕНЮ
Все рецепты

Фасолевый суп с грибами

Фасолевый суп с грибами

Приготовим фасолевый суп с грибами, куриным окорочком, очень простой, но в тоже время сытный. Суп с фасолью и грибами можно варить на мясных, овощных бульонах и на воде. У меня он сегодня на курином, нежирном бульоне. Симпатичный, полезный, вполне аппетитный, а главное вкусный, готовлю из сухой белой фасоли. Очень важно ее замочить в воде хотя бы на 4 часа, иначе процесс готовки затянется.

Плоды семейства бобовых всегда являлись палочкой-выручалочкой на Руси в старину. В отсутствии возможности употреблять мясные продукты, наши предки использовали овощи, фрукты, зерновые и бобовые.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • бедро куриное – 400 г;
  • фасоль сухая – 1 ст.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль - по вкусу;
  • вода 2 л,
  • перец черный молотый – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 56 ккал.
Белки: 4,6 г.
Жиры: 2,7 г.
Углеводы: 3,3 г.
Фасолевый суп с грибами ингредиенты

Приготовление

Сварите куриный бульон. Помойте курицу, в кастрюлю наберите воду и положите вымытую курицу. После, кастрюлю необходимо поставить на огонь.  Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. После огонь убавьте до минимума. Варить курицу необходимо минут сорок. Столько времени вам надо для того, чтобы приготовить бройлерную курицу. Домашняя несушка будет вариться гораздо дольше, Однако бульон с ней будет полезнее.
Fasolevyj sup s gribami_2
Возьмите сухую фасоль. Она может быть любого цвета. Но я предпочитаю белую, с ней суп получается светлым в отличие от красной, черной или пестрой фасоли. Фасоль хорошо помойте и залейте свежей холодной, кипяченой водой. Дайте постоять несколько часов для набухания. Я обычно ставлю на ночь.
Fasolevyj sup s gribami_3
Готовый куриный бульон процедите и выложите в него набухшую фасоль. Поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите пену. Варите фасоль почти до готовности. Набухшая фасоль варится 25-30 минут максимум.
Fasolevyj sup s gribami_4
Морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
Fasolevyj sup s gribami_5


Лук репчатый очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к моркови.
Fasolevyj sup s gribami_6
Налейте в сковороду подсолнечное масло и тушите лук с морковью на небольшом огне, перемешивая 7-8 минут.
Fasolevyj sup s gribami_7
После выложите эти овощи в кастрюлю с супом. Продолжайте варить суп.
Fasolevyj sup s gribami_8
Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Fasolevyj sup s gribami_9
Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками, добавьте в кастрюлю.
Fasolevyj sup s gribami_10
Суп посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности всех ингредиентов и выключайте.
Fasolevyj sup s gribami_11
Ароматный, золотистый и очень вкусный суп из фасоли с грибами готов. Подаем на первое в обед.
Fasolevyj sup s gribami_15

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх