Салат слоями из печени трески с яйцами
Поистине роскошный вариант праздничного блюда – слоеный салат с печенью трески и отварным яйцом. Это всегда вкусно, красиво, нежно и сытно. Послойная выкладка смотрится очень оригинально, можно так оформлять салат и в праздничной посуде, и придавая какую-то фигурную форму. Например, весьма эффектно на романтический ужин подать салатик в виде сердечка. Рецептов существует много, предлагаем три наиболее интересных и популярных.
Слоеный салат с печенью трески и отварным картофелем
Салат слоями из печени трески красиво смотрится, если приготовить его при помощи кулинарного кольца. В предлагаемом рецепте используются удобные компоненты, которые при выкладке не будут рассыпаться, а плотно утрамбуются (морковь и картошка). Если у вас нет специального металлического кольца, можете вырезать его из пластиковой бутылки.
- картофель (средних размеров) – 1 шт.;
- печень трески – 1 баночка (230 г);
- куриные яйца – 3 шт.;
- лук зеленый – 1 средний пучок;
- морковь небольшая – 1 шт.;
- майонез – 120 г;
- соль – на свой вкус.
Приготовление
Морковь и картошку отварите «в мундире» до готовности, остудите, очистите от кожуры и потрите на среднюю терку. Выложите первым слоем картофель и немного посолите.
С печени трески слейте масло, разомните ее с помощью вилки и переложите вторым слоем.
Яйца отварите, остудите и почистите от скорлупы. Белки отделите от желтков и потрите на крупную терку. Это будет третий салатный слой.
Сверху белков нанесите легкую майонезную сетку.
Ополосните под проточной водой зеленый лук, обсушите и мелко порежьте. Равномерно насыпьте его очередным слоем.
Снова нанесите майонезную сетку.
Следующим слоем выложите натертую морковь.
Теперь обильно промажьте майонезом, чтобы он хорошо пропитал морковку.
Яичные желтки потрите на мелкую терку и притрусите ими поверхность готового салата.
Отправьте в холодильник минимум на 1 час для пропитки, после чего снимите кулинарное кольцо и украсьте салат перед подачей к столу. Сверху можно расположить веточки укропа или петрушки, а вокруг разложить салатные листья и нарезку из свежих огурцов и помидоров.
Слоеный салат с печенью трески с помидорами в бокале
Попробуйте еще один вариант легкого и вкусного слоеного салата из печени трески. На этот раз дополнительными компонентами выступают плавленые сырки, которые придают готовому блюду особую нежность, и свежие помидоры с укропом, они добавят салатику аромат летней свежести. Подачу оформите в прозрачных коктейльных бокалах, получится ярко и оригинально.
Ингредиенты
- печень трески – 1 баночка (230 г);
- плавленый сырок – 1 шт. (80-100 г);
- помидор (крупный) – 1 шт.;
- куриные яйца – 3 шт.;
- зелень укропа – небольшой пучок;
- майонез – 100 г;
- соль – на свой вкус.
Приготовление
- Отварите яйца, остудите, почистите от скорлупы, отделите белки от желтков. Потрите их на терке: белки – на крупной или средней, желтки – на мелкой.
- Помойте помидор и нарежьте мелкими кубиками. Выбирайте овощ с плотной мякотью, чтобы при нарезке он не пускал много сока, так как лишняя жидкость в слоеном салате никак не нужна.
- Укроп ополосните под проточной водой, обсушите и мелко порубите.
- Плавленый сырок потрите на мелкую терку.
- С печени трески слейте масло, переложите ее в миску и разомните вилкой.
- Все компоненты готовы, можно выкладывать салатные слои в следующем порядке: печень трески – плавленый сырок – помидор – майонезная сетка – яичные желтки – укроп – снова майонез – яичные белки.
- Отправьте салат в холодильник на полчаса для пропитки. При подаче к столу украсьте сверху веточкой свежей петрушки.
Салат слоями из печени трески с огурцами
В любом салате с печенью трески обязательно должен присутствовать компонент, который хорошо впитывает жир, в данном рецепте предлагаем взять отварной рис. И еще один маленький нюанс по поводу репчатого лука. Если вы нормально относитесь к его вкусу и аромату, используйте в сыром виде. Но лучше все-таки замариновать, это придаст готовому салату особенную пикантность.
Ингредиенты
- печень трески – 1 баночка (230 г);
- яйца куриные – 4 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- уксус столовый 9% – 4 ст. л.;
- вода – 1 стакан воды;
- майонез – 100-120 г.
Приготовление
- Рис тщательно промойте и отварите до готовности. Во время варки посолите по своему вкусу. Когда он будет готов, переложите в дуршлаг для стекания (лишняя жидкость может испортить внешний вид салата).
- Отварите и остудите яйца. Удалите с них скорлупу и потрите на крупную или среднюю терку.
- Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте маленькими кубиками. В воде растворите соль и уксус, залейте полученной жидкостью лук и оставьте в таком виде на 10-15 минут.
- Огурец помойте, обсушите, нарежьте очень мелкими кубиками или потрите на крупную терку. Полученную массу переложите в дуршлаг и оставьте на 7-8 минут, чтобы стек огуречный сок.
- Печень трески переложите из баночки в миску и разомните при помощи вилки.
- Теперь слейте жидкость с маринованного лука и также дайте ему несколько минут для стекания.
- Укладывайте салат в прозрачную посуду, так он будет смотреться гораздо эффектнее. Это могут быть стеклянные салатники или креманки (стаканы, бокалы) для порционной подачи. Последовательность слоев такова: маринованный лук – половина печени трески – половина тертых яиц – легкая майонезная сетка – половина огурцов – рис – снова майонез (теперь обильный слой) – вторая часть печени трески – еще одна половина огурцов – оставшиеся яйца.
- На 30 минут отправьте салат в холодильник, после чего украсьте веточками зелени и подавайте на праздничный стол.
Советы по приготовлению
- Если вы готовите слоеный салат для большого праздничного застолья, и подача предполагается не каждому гостю порционно, а на общем блюде, то вместо кулинарного кольца можете использовать разъемную форму для выпечки.
- Можно поступить по-другому. В предлагаемых рецептах все ингредиенты смешать в общей миске с майонезом, и полученную массу разложить в маленькие корзиночки из теста, на поджаренные гренки. Либо сделать с такой начинкой фаршированные яйца или бублики. Такие варианты подойдут для фуршетов.
- Если вы не употребляете майонез, можете совсем не использовать его в этих салатах. Печень трески достаточно жирная, она придаст блюду насыщенность, нежность и текстуру и без дополнительных соусов.
- Можете по своему желанию добавлять салатам яркости за счет использования болгарского перца. Если это вариант с помидорами и красный цвет там уже присутствует, то перчину берите зеленую. И, наоборот, для рецепта со свежими огурчиками подойдет желтый или красный перец.
