Салат «Красная шапочка» с курицей и помидорами
Если вам хочется приготовить не только красивый, но и вкусный салат для гостей или родных, тогда сделайте салат «Красная шапочка» с курицей, помидорами и грибами. В зимнее и осеннее время салат порадует своими яркими красками и в сочетании с прекрасным вкусом подымет вам настроение. Особенно блюдо будет красиво на новогоднем или рождественском столе, благодаря красно-белым оттенкам. Салат "Красная шапочка" традиционно делают на плоской тарелке в виде горки и украшают красными помидорами или зернами граната, окантовку и бубон делают из тертого белка. Салат получается праздничный и сытный, в него состав входят жареные шампиньоны, отварная курица, сыр, яйца, лук и морковь.
- грибы шампиньоны 170 г;
- лук и морковка по вкусу;
- варёная курица (окорочка) 2 шт.;
- куриные яйца 3 шт.;
- томаты свежие 4 шт.;
- плавленый сырок 1 упаковка;
- растительное масло для обжарки 50 мл;
- майонез 80 мл;
- соль и специи по желанию.
Приготовление
В составе этого праздничного салате входят грибы шампиньоны. Предварительно необходимо измельчить шампиньоны кубиками. Разогрейте масло на сковороде и отправьте обжариваться грибы до готовности. Чтобы придать пикантность грибам и всему салату, рекомендую добавлять к грибам репчатый лук и морковку, а ещё дольку чеснока.
Отделите мясо от косточек с варёных куриных окорочков, измельчите мелкими кусочками. Мясо курицы отправьте в глубокую ёмкость, где и будете смешивать салат. Окорочка в этом рецепте можно заменить куриным филе, отварной свининой или говядиной.
Грибы на сковороде уже приготовились, посолите и добавьте по вкусу специи. Соедините грибы с курицей в миске.
Плавленый сырок или твёрдый сыр натрите и добавьте к ингредиентам в миске. Если у вас не окажется шампиньонов, можете использовать грибы вешенки, или лесные ароматные грибы. Заправляйте салат майонезом или домашней жирной сметаной.
Пиалу наполните салатом и утрамбуйте ложкой. Теперь на тарелку для подачи поместите пиалу верх дном. Затем слегка потрусите и аккуратно вынимайте салат.
На тарелке у вас получается основная заготовка для салата "Красная шапочка". Если нет пиалы, можно сформировать руками очертания салата. Разделите варёные яйца на желтки и белки, натрите на мелкой тёрке. Покройте желтками салат.
Мясистые томаты измельчите на мелкие кубики и обсыпьте салат. От помидоров нам нужна только мякоть, без сока и семечек, их при нарезке уберите, это можно сделать чайной ложечкой.
Чтобы томаты хорошо крепились на салате, предварительно нанесите на его поверхность полоски майонеза. Как вариант, томаты в этом салате можно заменить зернами граната или сочным красным перцем ратунда. 
Из белков сформируйте борта салата красная шапочка.
Из оставшихся белков и сыра скатайте шарик и отправьте на верхушку салата. Протрите края тарелки от крошек, и дайте пропитаться готовому салату 30 минут. Теперь ваш праздничный стол будет дополнен ещё одним красивым и ярким блюдом. Вкусная красная шапочкая готова, можно подавать этот салат к столу.
Салат «Красная шапочка» с гранатом и корейской морковкой
Наверняка каждая хозяйка, принимая у себя в доме дорогих гостей, желает приятно удивить их как вкусом приготовленных к праздничному столу блюд, так и их оригинальным оформлением. Интригующим внешним видом и пикантным вкусом обладает салат «Красная шапочка» с гранатом и корейской морковкой. Данное многослойное блюдо рассчитано на большое количество гостей. Поданное на банкетный стол или к семейному торжеству, оно удовлетворит любого даже самого привередливого приглашенного. Предлагаем вам альтернативный рецепт салата, в него войдут немного другие продукты, но оформление будет практически таким же, за исключением того, что в качество украшения будем использовать гранат.
Для приготовления такого необычного салата потребуются следующие ингредиенты:
- картофель - 2 шт.,
- морковь корейская - 200 г,
- копченая куриная грудка - 300 г,
- твердый сыр любого сорта - 150 г,
- яйца - 3 шт.,
- орехи несладкие (грецкие, фундук) - полстакана,
- майонез - 2 ст.л.,
- гранат - 1 шт. средней величины,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Альтернативой копченой куриной грудке может стать обычное куриное филе, которое следует также сварить в слегка подсоленной воде или же обжарить в сковороде в рафинированном растительном масле.
- На первом этапе работы такие ингредиенты как картофель и яйца нужно отварить. Картофель для такого салата отваривают в мундире, а яйца - вкрутую.
- Сваренные или жареные ингредиенты немного остужают. После этого можно приступать к их нарезке. Каждый из ингредиентов следует измельчать в отдельной посуде и не смешивать между собой.
- Как правило, картофель и мясо режут мелкими кубиками, а сыр и яйца измельчают посредством крупной терки. Ядра орехов можно раздавить скалкой, чтобы в салате чувствовались их кусочки. Не рекомендуют для данного блюда измельчать орехи в блендере.
- Подготовив ингредиенты, можно формировать слои салата, каждый из который можно при желании солить по вкусу.
- Начинают этот процесс с картофеля. Его укладывают на дно выбранного блюда и смазывают майонезом. Поверх данного слоя кладут куриное мясо, которое также сдабривают майонезом. Третий по очереди слой образует морковь по-корейски присыпанная измельченными орехами. Поверх них следуют тертые яйца, покрытые тонким слоем майонеза. Завершает формирование салата твердый сыр, которым щедро посыпают предыдущие слои.
- Для оригинального декора блюда используют своеобразную изюминку - зерна граната. Они придадут изысканный внешний вид салату и поспособствуют необычному вкусовому сочетанию с остальными ингредиентами.
- Салат «Красная шапочка» с гранатом и корейской морковкой перед подачей ставят на полтора-два часа в холодильник, чтобы слои пропитались. По истечении этого времени можно удивлять гостей этим кулинарным шедевром.
