МЕНЮ
Все рецепты

Салат со свеклой, сыром, морковью и изюмом

Салат со свеклой, сыром, морковью и изюмом

В преддверии главного праздника года, хозяйки ищут новые, оригинальные рецепты, чтобы удивить и порадовать гостей. Можно конечно приготовить традиционную «шубу», но мы предлагаем вам попробовать этот необычный, нарядный и вкусный салат со свеклой, плавленым сыром, морковью и изюмом. В его основе запеченные овощи, сыр добавит сытность, а изюм и киви придадут нотку экзотики.

У этого салата есть еще одно несомненное достоинство – он придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто придерживается постного питания. Уточните у своих гостей, употребляют ли они молочные продукты. Если нет, то сыр в салате можно заменить на авокадо и самим приготовить постный майонез. Чтобы получить постный (вегетарианский) майонез смешайте в блендере 300 г шелкового тофу, столовую ложку уксуса и немного горчицы. Посолите и добавьте немного сахара. Если есть желание, добавьте к соусу немного растительного масла, это сделает его нежнее. Шелковый тофу или соевый творог продается в больших супермаркетах, в отделах дальневосточной кухни.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Изюм – 30-40 г примерно горсть;
  • Свежая некрупная свекла – 200 г;
  • Сырая морковь – 200 г;
  • Киви – 1 шт. 50 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Майонез по вкусу;
  • Петрушка для украшения.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 140 ккал.
Белки: 5,4 г.
Жиры: 8,6 г.
Углеводы: 9,5 г.
Салат со свеклой, сыром, морковью и изюмом ингредиенты

Приготовление

Изюм необходимо предварительно промыть и замочить в кипятке, примерно на 20 минут. Затем воду слить и просушить его салфетками. Для этого салата можно использовать как тёмный, так и светлый изюм, любого размера.
foto 2
Некрупные клубни свеклы вымойте и заверните в фольгу, запекайте 30-40 минут до готовности. Остудите и почистите от шкурки. Морковь также можно запекать в фольге. Время ее запекания меньше, чем у свеклы, поэтому следите за тем, чтобы она не пригорела в духовке.
foto 3
Чеснок почистите и тонко нарежьте. На крупной терке натрите свеклу и морковь. Сложите их в разные емкости. В сервировочное кольцо на тарелке выкладывайте сначала свеклу, немного чеснока. Уплотните свекольный слой и добавьте майонез.
foto 4
Следующим слоем аккуратно укладывайте тертую морковь, добавьте к ней немного чеснока и майонез.
foto 5
Почистите и тонко нарежьте киви, положите его на морковный слой.
foto 6


Сыр натрите на специальной терке, положите его следующим слоем, на киви. Добавьте немного чеснока.
foto 7
Завершающим слоем этого вкусного салата будет изюм. Насыпьте изюм сверху на салат и слегка прижмите.
foto 8
Сервировочное кольцо снимайте аккуратно непосредственно перед подачей блюда на стол.
foto 9
Готовый салат можно украсить сверху дольками киви или веточкой петрушки.
foto 10
Овощи на этот салат, можно не только запекать, но отварить их на пару. Это позволит сохранить все витамины и сэкономит время.
Готовые морковь и свеклу, можно не тереть на терке, а нарезать некрупными кубиками.
Если используете авокадо, то нарезав, обязательно сбрызните его лимонным соком, чтобы он не потемнел.
foto 11

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх