МЕНЮ
Все рецепты

Салат со свеклой, сыром, морковью и изюмом

В преддверии главного праздника года, хозяйки ищут новые, оригинальные рецепты, чтобы удивить и порадовать гостей. Можно конечно приготовить традиционную «шубу», но мы предлагаем вам попробовать этот необычный, нарядный и вкусный салат со свеклой, плавленым сыром, морковью и изюмом. В его основе запеченные овощи, сыр добавит сытность, а изюм и киви придадут нотку экзотики.

У этого салата есть еще одно несомненное достоинство – он придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто придерживается постного питания. Уточните у своих гостей, употребляют ли они молочные продукты. Если нет, то сыр в салате можно заменить на авокадо и самим приготовить постный майонез. Чтобы получить постный (вегетарианский) майонез смешайте в блендере 300 г шелкового тофу, столовую ложку уксуса и немного горчицы. Посолите и добавьте немного сахара. Если есть желание, добавьте к соусу немного растительного масла, это сделает его нежнее. Шелковый тофу или соевый творог продается в больших супермаркетах, в отделах дальневосточной кухни.

готовим пикантный салат со свеклой, морковью, сыром и изюмом
Ингредиенты
  • Изюм – 30-40 г примерно горсть;
  • Свежая некрупная свекла – 200 г;
  • Сырая морковь – 200 г;
  • Киви – 1 шт. 50 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Майонез по вкусу;
  • Петрушка для украшения.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 140 ккал
Белки 5,4 г | Жиры 8,6 г | Углеводы 9,5 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 23)
Салат со свеклой, сыром, морковью и изюмом ингредиенты

Приготовление

Изюм необходимо предварительно промыть и замочить в кипятке, примерно на 20 минут. Затем воду слить и просушить его салфетками. Для этого салата можно использовать как тёмный, так и светлый изюм, любого размера.

Некрупные клубни свеклы вымойте и заверните в фольгу, запекайте 30-40 минут до готовности. Остудите и почистите от шкурки. Морковь также можно запекать в фольге. Время ее запекания меньше, чем у свеклы, поэтому следите за тем, чтобы она не пригорела в духовке.

Чеснок почистите и тонко нарежьте. На крупной терке натрите свеклу и морковь. Сложите их в разные емкости. В сервировочное кольцо на тарелке выкладывайте сначала свеклу, немного чеснока. Уплотните свекольный слой и добавьте майонез.

Следующим слоем аккуратно укладывайте тертую морковь, добавьте к ней немного чеснока и майонез.

Почистите и тонко нарежьте киви, положите его на морковный слой.

Сыр натрите на специальной терке, положите его следующим слоем, на киви. Добавьте немного чеснока.

Завершающим слоем этого вкусного салата будет изюм. Насыпьте изюм сверху на салат и слегка прижмите.

Сервировочное кольцо снимайте аккуратно непосредственно перед подачей блюда на стол.

слоеный салат со свеклой

Готовый салат можно украсить сверху дольками киви или веточкой петрушки.

пикантный салат

Овощи на этот салат, можно не только запекать, но отварить их на пару. Это позволит сохранить все витамины и сэкономит время.

Готовые морковь и свеклу, можно не тереть на терке, а нарезать некрупными кубиками.

Если используете авокадо, то нарезав, обязательно сбрызните его лимонным соком, чтобы он не потемнел.

пикантный салат со свеклой, морковью, сыром и изюмом

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх