Суп с кукурузной крупой и курицей
Блюда из кукурузной крупы не пользуются большим спросом у многих хозяек, а зря. Ведь это очень полезный продукт, из которого можно готовить первые и вторые кушанья, запеканки, выпечку, молочные каши. Попробуйте разнообразить свой ежедневный рацион супом из кукурузной крупы. Блюдо получается очень вкусным, наваристым и ароматным. Благодаря своим питательным качествам и полезным свойствам кукурузной крупы, супчик отлично подойдёт для ребёнка. Малыш с большим удовольствием полакомится необычным первым блюдом. Если вы готовите похлёбку для себя и не хотите испортить фигуру, делайте её без мяса.
- Вода - 3 л;
- Картофель - 6 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.;
- Куриный суповой набор - 400 г;
- Кукурузная крупа - 5 ст.л.;
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
- Петрушка.
Приготовление
Этот рецепт супа предполагает использование мясных продуктов. Это может быть суповой куриный набор, говядина или свинина. Тщательно вымойте мясо и поместите его в кастрюльку подходящего размера. Залейте тремя литрами холодной воды и отправьте на средний огонь. После закипания уменьшите пламя горелки до минимального значения. По мере образования пены, удаляйте её с помощью столовой ложки или шумовки. Варите бульон на медленном огне в течение 40-50 минут.
А пока есть время можно приготовить зажарку. Очистите крупную луковку, ополосните её и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости в небольшом количестве растительного масла.
Морковь очистите, промойте и измельчите на крупной или средней терке. Добавьте к лучку и продолжайте обжаривать на небольшом огне до мягкости овощей. После достижения нужного результата отключите пламя горелки.
Когда бульон будет готов, извлеките мясо и оставьте его остывать. Затем нарежьте продукт небольшими кусочками.
Картофель очистите и ополосните. Нарежьте корнеплоды кубиками среднего размера и отправьте в кипящий бульон.
Промойте кукурузную крупу в нескольких водах и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и варите около 15-20 минут после закипания. Необходимо чтобы картофель и крупа полностью приготовились и были мягкими.
К мягким компонентам добавьте овощную зажарку.
Следом опустите нарезанное мясо. Приправьте молотым перцем и солью по вкусу. По желанию добавьте свои любимые специи и приправы. Доведите до кипения и варите до готовности всех ингредиентов, примерно 10-15 минут.
Промойте петрушку или укроп, а затем меленько нарежьте. Добавьте зелень в самом конце, примерно за 1-2 минуты до окончания варки. Накройте крышкой и дайте немного настояться.
Суп из кукурузной крупы готов. Распределите похлёбку по обеденным тарелкам и угостите своих родных. Не забудьте про свежий хлебушек и сметану. Любителям остренького можно подать перец чили, чеснок и свежий лук. Приятного аппетита!
Куриный суп из кукурузной крупы
Супчик, сваренный на бульоне из куриной грудки, подойдёт и детям, и людям, следящим за своей фигурой. Низкокалорийное, но очень питательное блюдо не только утолит голод, но и порадует своим нежным вкусом и волшебным ароматом. Если кушанье готовится для деток, чеснок можно не добавлять. Для более яркого вкуса можно использовать любимые специи и травы.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г;
- Картофель – 4 шт. среднего размера;
- Морковь – 1 шт.;
- Крупная луковица – 1 шт.;
- Кукурузная крупа – 3 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Лаврушка – 1 шт.;
- Укроп – 0,5 пучка;
- Вода – 2 л;
- Растительное масло для жарки;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Вымытую куриную грудку отправьте в кастрюльку, залейте водою и поставьте на плиту. После того как жидкость закипит, удалите пену и добавьте лаврушку. Готовьте на умеренном огне 30-40 минут.
- Готовую грудку выньте и остудите, после чего нарежьте средними кусочками или просто разделите на волокна.
- Очищенный картофель промойте под проточной водой. Нарежьте не слишком крупными кубиками.
- В кипящий бульон добавьте кукурузную крупу и проварите в течение 5 минут.
- Следом заложите измельчённый картофель и посолите суп по вкусу. Варите около 20 минут.
- Лук и морковь очистите, а затем ополосните. Измельчите овощи: первый – полукольцами, вторую – на крупной тёрке. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через пресс.
- В сковороду налейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте до прозрачности, после чего добавьте морковь. Готовьте до золотистого цвета овощей. За минуту до окончания процесса добавьте измельчённый чеснок.
- После того как картофель стал мягким добавьте в суп зажарку и куриное мясо. Поперчите, добавьте любимые специи и при необходимости досолите.
- Чистый укроп мелко нарубите, и добавьте в суп. Проварите блюдо в состоянии кипения ещё несколько минут и снимите с плиты.
- Накройте кастрюльку с куриным супом из кукурузной крупы крышкой и оставьте на четверть часа.
- Хорошо настоявшийся суп разлейте в порционные тарелки и подавайте к столу.
Томатный суп из кукурузной крупы
Лёгкий и ароматный супчик придётся по душе всем любителям низкокалорийных, но сытных блюд. Такая похлёбка готовится на воде, но при желании её можно сварить на мясном бульоне. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, тогда суп получится ещё вкуснее и полезнее.
Ингредиенты:
- Вода – 1,8 л;
- Картофель – 3 шт.;
- Крупная морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Томатная паста – 1 ст.л.;
- Кукурузная крупа – 1 ст.;
- Петрушка – 8 веточек;
- Масло растительное для жарки;
- Соль, молотый чёрный перец, лавровый лист, перец душистый горошек – по вкусу.
Приготовление:
- Воду налейте в подходящую кастрюлю и отправьте на огонь. Дождитесь закипания.
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками, толщиной около 1 см.
- В кипящую жидкость выложите кукурузную крупу и подготовленный картофель. Посолите по вкусу. Варите на среднем огне до мягкости крупы и картофеля (около 20 минут).
- Лук с морковью нужно очистить и промыть. Нарезать овощи тонкими полукольцами.
- В разогретое растительное масло выложить лук и немного обжарить. Добавить морковь и продолжать готовить до румяного цвета овощей. Заправить зажарку томатной пастой и потушить ещё несколько минут.
- Добавить овощи в томате к остальным ингредиентам. Варить всё вместе около 5 минут.
- Сладкий перец освободить от семян и хвостиков. Ополоснуть и нарезать тонкой соломкой.
- Чистую петрушку нарубить на маленькие кусочки.
- Отправить перец и зелень в суп. При необходимости откорректировать вкус солью. Приправить чёрным и душистым перцем. По желанию добавить любимые специи. Готовить всё вместе ещё 5 минут.
- Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут.
- Разлить суп по тарелкам и подать к столу в горячем виде.
Хозяйке на заметку:
- Разнообразить вкус кукурузного супа помогут различные овощи: болгарский перец, стручковая фасоль, консервированные или замороженные кукуруза и зелёный горошек и т.д.
- Если добавить в суп грибы, он получится более сытным, вкусным и оригинальным.
- Добавьте в конце приготовления кусочек сливочного масла, и вы увидите, насколько нежным станет вкус блюда.
- Не забывайте промывать кукурузную крупу в двух-трёх водах. В противном случае, суп будет иметь неприятную горечь.
В прошлый раз мы опубликовали рецепт кукурузной каши на молоке.
