Гратен из тыквы с сыром
Для нас гратен из тыквы с сыром и картофелем – это обыкновенная запеканка. В процессе запекания с картофелем, тыква придаст блюду яркие, осенние краски, а самое главное – сладковатый оттенок, который в сочетании со специями придётся по вкусу, вашим домашним.
Французские кулинары достигли вершин в приготовлении гратена, смешивая ингредиенты и выкладывая их тонкими слоями, запекая в духовке до румяной аппетитной корочки.
В разгар сезона тыквы хочется не просто сварить тыквенную кашу, а приготовить блюдо, которое удивит и не будет банальным. Гратен из тыквы можно приготовить также с мясом, с мясным фаршем, овощами, грибами.
- тыква – 200 г
- картофель – 300 г;
- сыр – 100 г;
- молоко или сливки – 1 стак.;
- масло сливочное – 30 г;
- чеснок сушеный – 1 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- базилик сушеный – 0,5 ч.л.
Приготовление
Сначала вымоем картофель, очистим его, ополоснём и нарежем тонкими кружками. Можно использовать шинковку, чтобы получились однообразные тонкие ломтики. Форму для выпекания смажем маслом, выложим в неё нарезанный картофель в два слоя в виде черепицы. Посолим, добавим всевозможные специи, а также сухие травы, которые будут вам по вкусу. И конечно не забудем чеснок. В данном случае лучше сушеный. В духовке свежий чеснок при запекании издает неприятный запах.
Сюда же в форму натрём на тёрке сыр. Можно натереть его заранее, а потом выложить сверху картофеля.
Тыкву заранее очистим от кожуры, ополоснём и опять-таки, используя шинковку, настрогаем тонкими кусочками, толщиной примерно 1-2 миллиметра. Можно, конечно нарезать и ножом. Выложим пластинки тыквы поверх натёртого сыра в форму. И снова на тыкву выложим слой тонко нарезанного картофеля, опять солим, перчим и добавляем чеснок и специи. И также натираем сыр и кладем на сыр пластинки тыквы.
А вот теперь возьмём кусочки мягкого масла (если оно твёрдое, можно подержать его несколько секунд в микроволновке) и выложим произвольно сверху, на второй слой тыквы.
А после этого аккуратно, в форму, где у нас находятся подготовленные ингредиенты, выливаем молоко или сливки. Накрываем форму пищевой фольгой и ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
Готовим гратен при такой температуре примерно 30 минут. А затем аккуратно снимаем пищевую фольгу и продолжаем запекать ещё минут тридцать до полной готовности.
После того, как гратен из тыквы слегка остынет, разрежем его, разложим по тарелкам и подадим к столу, где в предвкушении ароматного, яркого и конечно вкусного блюда собрались домашние.
