Закуска из тыквы на зиму «Анкл Бенц»
Зимняя закуска «Анкл Бенц» получается очень вкусная и тыква в ней тыква почти не чувствуется. Но если вы очень не любите тыкву, можете заменить ее кабачками, тоже будет вкусно. Также можно положить в заготовку и морковь, можно положить 500 г тыквы и 500 г моркови, но тогда закуска будет иметь другой вкус. Приготовление этой закуски несложное, мне нравится тем, что все ингредиенты режутся, закладываются в кастрюлю и готовятся все вместе. Нет необходимости обжаривать все овощи по отдельности и это очень экономит время.
- тыква - 1 кг.;
- репчатый лук - 500 г.;
- болгарский перец - 500 г.;
- растительное масло - 100 мл.;
- сахар - 100 г.;
- соль - 1 ст.л.;
- томатный сок - 1 стакан;
- чеснок - 4 зубочка;
- уксус 9% - 3 ст.л.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления закуски из тыквы "Анкл Бенц". Овощи чистим и хорошо моем.
Тыкву нарезам соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Главное чтобы кусочки тыквы были не тонкими, иначе она развариться и потеряет форму.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Складываем тыкву и лук в кастрюлю.
Болгарский перец нарезаем крупными кусочками. Добавляем его в кастрюлю к другим овощам.
Теперь добавляем все остальные ингредиенты: растительное масло, соль, томатный сок, сахар, чеснок. В общем складываем все, кроме уксуса. Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту, разведенную теплой водой или помидоры, измельченные блендером.
Ставим кастрюлю на плиту и варим 25-30 минут на медленном огне. За пару минут до окончания приготовления добавьте уксус и перемешайте.
Готовую закуску разлейте по чистым баночкам и закатайте. Поставьте в теплое место перевернув их вверх дном. Через сутки достаньте и храните в прохладном помещении. Я всегда храню их в комнате и ни разу они ни взорвались.
Но закуску можно кушать и не закатывая в баночки. В этом случае не добавляйте уксус в конце приготовления. Закуска из тыквы хорошо храниться в холодильнике.
Получается очень вкусная закуска на зиму из тыквы.
