МЕНЮ
Все рецепты

Блинные мешочки с курицей

Блинные мешочки с курицей

Сегодня у нас на меню простая, но в то же время оригинальная закуска из блинов. Мешочки из блинчиков с начинкой готовятся быстро и просто, а получается весьма эффектно! Такую закуску можно предложить гостям или приготовить для праздничного стола.

Для создания мешочков подойдут любые блинчики. Главное, чтобы они были мягкими, тонкими и без крупных дырочек. Мы вам предлагаем приготовить заварные блины по этому рецепту – они эластичные, легко принимают любую форму.

Что касается начинки, то в рецепте использовалась отварная куриная грудка. Но не менее вкусной получится из любой другой части курицы, причем не только отварной, но и зажаренной или запеченной. А чтобы начинка не получилась сухой, добавим в нее побольше обжаренных овощей, они придают закуске больше вкуса и сочности.

Блинные мешочки с курицей эффектно выглядят в разрезе, их можно подавать на фуршет. Вместе с курицей в мешочки можно добавить грибы, сыр, овощи.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Блины:
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сода гашеная уксусом – 0,3 ч.л.;
  • Сахар – 0,5 ч.л.;
  • Крутой кипяток – 1,3-1,5 стакана;
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Начинка:
  • Отварная куриная грудка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Дополнительно:
  • Зеленый лук – 8-10 перьев.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 163 ккал.
Белки: 12,2 г.
Жиры: 8,4 г.
Углеводы: 9,6 г.

Приготовление

Для приготовления блинчиков смешиваем немного молока, стакан муки, соль, сахар, гашеную соду.

shag1

Все тщательно вымешиваем венчиком или миксером на небольших оборотах, пока не разобьются мучные комочки. Основа для блинов должна быть как тесто на кекс – густым и вязким. В то же время, если масса собирается в комок, то нужно добавить еще молока или теплой воды. Получившуюся смесь оставляем на 10-15 минут.

shag2

К этому времени кипятим воду в чайнике. Когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки, вводим в него крутой кипяток. Непрерывно помешивая, вливаем воду тонкой струйкой. Количество воды может быть чуть больше или меньше, смотрим на густоту теста, оно должно быть по консистенции как сливки.

shag3

Последним вливаем растительное масло. Тесто на блины еще раз активно перемешиваем венчиком, оставляем буквально на 5-7 минут.

shag4

В это время сковороду с широкой поверхностью смазываем растительным маслом, разогреваем на среднем огне не менее 5 минут. Выпекаем блинчики с обеих сторон до румяности. Огонь лучше немного прибавить, чтобы края у блинчиков не подсыхали. Готовые блинчики по этой же причине еще горячими складываем стопкой, накрываем чистым полотенцем, тогда они останутся мягкими и их будет легко свернуться в мешочек.

shag5

Теперь, когда блины готовы, займемся начинкой. Мелко измельчаем овощи - лук режем кубиками, а морковь натираем на терке.

shag6

Обжариваем лук с морковью до мягкости.

shag7

Отварную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.

shag8

Добавляем курицу к обжаренным овощам, солим, перчим по вкусу, жарим еще около 5-7 минут.

shag9

В последнюю очередь добавляем кусочек сливочного масла, накрываем сковороду крышкой, ждем, когда масло растает. После этого начинку хорошенько перемешиваем, убираем с плиты. Вместо масла можно добавить немного сливок. Масло или сливки добавляем не только для вкуса, а также для того, чтобы закуска не получилась сухой и рассыпчатой.

shag10

Начинку, еще теплой, выкладываем по центру блинчика (около 2 ст.л.).

shag11

Одной рукой держим край у блинчика, а второй собираем остальные края. Нам нужно, чтобы все края были наружу и не завернулись внутрь.

shag12

Продолжаем одной рукой держать уже все края, а второй оборачиваем вокруг горловины мешочка перышко зеленого лука. Подвязываем двойной узелок, а лишние стебельки срезаем.

Вместо перьев лука блинные мешочки можно обвязать сыром сулугуни.

shag13

Мешочки из блинов с начинкой из курицы готовы! Их можно сразу подать на стол пока они еще теплые, или затем подогреть в микроволновой печи. Хотя и в холодном виде блины с курицей остаются изумительно вкусными!

shag7101

Эффектно, вкусно и нарядно. Приятного аппетита!

shag7109

Ранее мы давали рецепт мешочков из блинов с начинкой из грибов и сыра.

Блины, оладьи / Блины
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх