МЕНЮ
Все рецепты

Блины с манкой на молоке с дрожжами

рецепт Блины с манкой на молоке с дрожжами

Если вы по той или иной причине ограничены в употреблении пшеничной муки, то присмотритесь к этому рецепту блинчиков. Готовятся они на одной манной крупе, без добавления любого сорта или вида муки, а на вкус удаются ничуть не хуже обычных. Блины с манкой на молоке получаются очень пышными и пористыми, они отлично впитывают всякие сиропы как губка, готовим их из дрожжевого теста. Такую выпечку часть пекут в Татарстане и Мордовии.

Блины с манкой просты в выпекании, они легко переворачиваются и снимаются со сковороды. Поэтому, если вы начинающая хозяйка и хотите угостить близких вкусными блинами, то свои кулинарные подвиги начните именно с этого рецепта. Блины по нему всегда получаются отменными!

ВРЕМЯ: 2 часа
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Манная крупа – 2,5 ст.;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 1,5 ст.л.;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Вода (крутой кипяток) – 1 стакан;
  • Соль – щепотка;
  • Свежие дрожжи – 25 г;
  • Сливочное масло (для смазывания блинов) – 70-100 г.
Блины с манкой на молоке с дрожжами фото ингредиенты

Приготовление

Два яйца взбиваем вилкой и добавляем в теплое молоко. Температура молока должна быть чуть выше комнатной, но не слишком горячей (не более 39 градусов).

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _2

Свежие дрожжи крошим и вместе с солью и сахарным песком добавляем в основную смесь. Все тщательно перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты и дрожжи растворились.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _3

Как только на поверхности молока начнет образовываться дрожжевая шапка, добавляем понемногу манную крупу.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _4

Получившуюся смесь хорошо размешиваем миксером на небольших оборотах, чтобы не осталось манных комочков. Основа для блинов должна быть густой, как сметана.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _5

Перекладываем тесто в емкость поглубже, оставляем на 1,5-2 часа.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _6

За счет свежих дрожжей тесто очень быстро и активно поднимается, увеличиваясь в размере в 2-3 раза. Через час в теплом помещении оно имеет вид, как на фото. Если тесто не поднимается, значит использовались не свежие дрожжи или слишком горячее молоко, или же тесто находится в прохладном помещении. В последнем случае тесто можно поставить на водяную баню, чтобы ускорить процесс.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _7

В поднявшееся тесто тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем крутой кипяток. После этого добавляем растительное масло, еще раз аккуратно все перемешиваем и приступаем непосредственно к выпечке блинов.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _8

Сковороду промазываем растительным маслом и хорошенько разогреваем на среднем огне. Выливаем на раскалённую сковороду чуть меньше одного половника теста и слегка распределяем его в форме круга. Чтобы блинчики получились ровнее, лучше выпекать их на сковороде с маленьким диаметром, тогда тесто будет ограничиваться стенками сковороды. Блины по этому рецепту получаются толстыми.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _9

Как только на поверхности блинчиков появится множество дырочек, блины можно перевернуть на вторую сторону.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _10

Готовые блинчики промазываем растопленным сливочным маслом и укладываем друг на друга, чтобы они долго оставались теплыми и мягкими. Благодаря маслу блинчики приобретают изумительный сливочный привкус и не нуждаются в дополнительном топинге.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _11

Сладкоежкам же рекомендуем уплетать блинчики с медом, ягодным джемом или карамелью. Приятного аппетита!

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _8418

Совет: Чтобы избежать появления комочков из манной крупы, при отсутствии миксера можно воспользоваться следующим способом. Вместо того, чтобы добавлять манку в молоко, сделайте наоборот, слейте молоко в посуду с манкой. Тогда при перемешивании комочки образовываться не будут.

Bliny s mankoj na moloke s drozhzhami _8429

Предлагаем также обратить внимание на рецепт пышных блинов с манкой и мукой без дрожжей.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх