МЕНЮ
Все рецепты

Запеченная свинина с картошкой

рецепт Запеченная свинина с картошкой

К семейному обеду или романтическому ужину на двоих предлагаем приготовить незамысловатое, но очень вкусное блюдо – свинину с картошкой и майонезом в духовке. Понадобится минимум продуктов, полчаса вашего времени на подготовку ингредиентов, остальное сделает духовой шкаф. Мы будем использовать свиную корейку, но подойдет также мякоть, лопатка, с ошейком или ребрышками блюдо будет более сытным, майонез можно не использовать.

ВРЕМЯ: 1 ч. 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • мясо свинины – 0,7-0,8 кг;
  • картофель – 6-7 шт.;
  • молотый черный перец, соль – на свой вкус;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • растительное масло (для смазывания формы) – 1-2 ч. л.;
  • майонез – 2 ст.л.
Запеченная свинина с картошкой фото ингредиенты

Как приготовить свинину с картошкой слоями в духовке

Мясо тщательно промойте, обрежьте пленки с прожилками, обсушите, нарежьте пластинами толщиной по 1-1,5 см. Теперь поочередно каждый кусочек поместите в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, отбейте кухонным молотком. Так получится гораздо аккуратнее, маленькие частички свинины не будут разлетаться по всей кухне.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_2

Посолите, поперчите мясо по своему вкусу. Удобнее это делать, если соединить в пиалке перец с солью, а потом тщательно натереть полученной смесью каждый мясной ломтик со всех сторон. Так получится равномернее. По желанию можете добавить другие специи с приправами (карри, кориандр, куркума, зира, паприка, орегано, сумах, хмели-сунели, фенхель, базилик).

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_3

Очистите луковицы от шелухи, морковь от кожуры, помойте. Лук порежьте полукольцами (если они очень крупные получаются, то четверть кольцами). Морковку можете потереть на крупную терку либо нарезать тонкой соломкой.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_4

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Перемешайте между собою измельченный лук с морковью, выложите первым слоем.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_5

Сверху овощей расположите мясные ломтики.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_6

Картофель почистите от кожуры, помойте, нарежьте пластинами толщиной 0,5 см. Разложите их сверху свинины, слегка притрусите солью, перцем. Затяните форму пищевой фольгой.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_7

Духовой шкаф разогрейте до температуры 180-190 градусов. Отправьте в него форму на 35-60 минут, время зависит от сорта картофеля – один и через полчаса будет готовым, а другой пропекается не менее часа.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_8

Теперь достаньте форму из духовки, снимите фольгу и обильно смажьте верхний картофельный слой майонезом. Отправьте обратно еще на 10-15 минут.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_9

Свинина с картошкой под майонезом в духовке готова.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_10

Подавайте ее к столу в горячем виде. В качестве дополнения можете приготовить легкий салат из капусты и зелени, либо овощную нарезку из свежих огурцов, помидоров, сладкого болгарского перца. Можно просто выкладывать свинину с картошкой порционно на тарелки и дополнять консервированной кукурузой или горошком. По желанию сверху притрусите измельченной свежей зеленью (укроп или молоденький лучок).

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_11

Советы по приготовлению

  • Блюдо получится вкуснее и сытнее, если смазав картофель майонезом, еще и притрусить его потертым твердым сыром.
  • Те, кто предпочитает диетические сорта мяса, могут заменить свинину грудкой индейки или курочки.
  • Чтобы сделать блюдо более ароматным, можно между мясным и картофельным слоями разложить нарезанные пластинами грибы-шампиньоны.
  • Противники майонеза могут использовать вместо него сметану или несладкий йогурт.

Zapechennaja svinina s kartoshkoj_14

Оцените рецепт
224

Добавить комментарий

вверх