Бутерброды на Новый год – подборка рецептов

Какой праздничный стол без закуски, а в новогоднюю ночь времени мало, хочется все успеть и накрыть стол красиво, вкусно и быстро. В этом нам помогут маленькие бутерброды, они очень эффектно смотрятся как на фуршете, так и на обычном празднике, где гости собираются за большим столом.
Прелесть такой закуски в том, что простор для фантазии безграничен. Тосты делают практически с любыми ингредиентами. Это может быть как деликатесная красная икра, лосось, креветки, авокадо или балык, так и более простые продукты, например, шпроты, селедка, помидоры, колбаса. Можно приготовить из бюджетных продуктов, используя яйца, свеклу, лук, плавленый сырок. Если правильно оформить, то никто и не подумает, что это дешево и буднично.
Суть бутербродов заключается не в том из чего они будут приготовлены, а в том, как они будут оформлены. И здесь понадобится вся фантазия, весь креатив, которые у вас есть. Даже самые простенькие бутерброды на Новый год с селедкой могут превратиться в роскошное угощение, от одного вида которого уже текут слюнки.
Предлагаем 45 рецептов бутербродов на Новый 2021 год, в нашей подборке вы найдете самые вкусные и аппетитные сочетания продуктов, а также изысканные варианты оформления. Ваши гости получат настоящее удовольствие от меню новогоднего стола. Запоминающийся праздник, хорошее настроение и фейерверк положительных эмоций вам обеспечены.
Содержание:
- Хлеб белый или черный;
- Рыба красная малосольная – 90 г;
- Сыр сливочный – 4 ст.л.;
- Салат из морских водорослей – для оформления.

Приготовление
Нам понадобится филе малосольной красной рыбы – в идеале форели или семги. Ее сочетание с нежным сливочным сыром создает настоящую праздничную феерию вкуса. Кроме того, такие тосты очень красивые.
Приготовление:
- Филе красной рыбы нарежьте тонкими пластинами.
- Хлеб нарежьте на ломтики (не толще 1,5 см), срежьте все корочки.
- Подсушите мякиш в тостере, духовке или на сковороде.
- На каждый кусочек хлеба положите 1 ч.л. сливочного сыра, сверху поместите пластинку красной рыбы.
- Украсить можно салатом из морских водорослей или свежей зеленью.
Подборка других рецептов с красной рыбой тут https://vkys.info/2006-buterbrody-s-krasnoy-ryboy-varianty.html
↑ Бутерброды с красной икрой на Новый год - красивое оформление
Закуска с красной икрой – обязательный атрибут новогоднего стола. Праздничные тосты сделать легко, но главное – украсить их так, чтобы при одном их виде уже текли слюнки. Этим и займемся.
Ингредиенты:
- Бородинский хлеб – 6 кусочков;
- Огурцы – 6 кружочков;
- Красная икра – 120 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Черные маслины без косточек – 6 шт.;
- Веточки укропа – 6 шт.
Алгоритм действий:
- Тонкие ломтики хлеба намажьте сливочным маслом.
- На каждый кусочек черного хлеба выложите по ложке красной икры, распределите равномерно, оставив свободным один его край.
- На него поместите тоненький кружочек огурца, одну маслину и веточку укропа.
Еще рецепты https://vkys.info/1043-buterbrody-s-krasnoy-ikroy-na-prazdnichnyy-stol.html
Другие варианты с красивым оформлением
↑ С красной икрой в виде «Елочки»
↑ Бутерброды со шпротами в новогоднем меню
Одна из самых доступных, но в то же время безумно вкусных, и всеми любимых закусок – бутерброды со шпротами. Простые тартинки любимы многими, поэтому сделать их на праздник – великолепная идея.
Ингредиенты:
- Французский багет – 1 шт.;
- Шпроты – 1 банка (240 г);
- Майонез – 80-100 мл;
- Яйца отварные – 3-4 шт.;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Маринованные огурцы – 4-5 шт.;
- Свежий укроп – для декорирования.
Приготовление:
- Слегка подсушенные в духовке ломтики багета смажьте чесночным соусом, приготовив его из майонеза и чеснока.
- Отварные яйца очистите, нарежьте тонкими пластинками (слегка наискосок). Положите на каждую тартинку по одному ломтику.
- Маринованные корнишоны так же нарежьте тонкими диагональными пластинками. Положите по одному ломтику на слайс из яйца.
- Сверху выложите одну крупную или две мелких шпротины.
- Украсьте веточками укропа.
Шпроты сочетаются не только с огурцами, но и с помидорами. Смотрится закуска ярко, в качестве намазки используйте тертый плавленый сырок смешанный с зеленью и майонезом. Бюджетно, вкусно и на скорую руку.
↑ Бутерброды с киви и селедкой на Новый год
Подача таких бутеров к столу наверняка вызовет фурор. Еще бы, ведь наверняка ваши гости еще не пробовали такого угощения. Соленый вкус селедки удивительно гармонирует с легкой сладостью киви и нежным вкусом сливочного сыра.
Ингредиенты:
- Сыр сливочный – 80 г;
- Хлеб черный – 2-3 кусочка;
- Филе сельди – 120 г;
- Киви – 1 шт.;
- Помидор с плотной структурой – 1 шт.;
- Зеленый лук – для оформления.
Приготовление:
- Вырежьте из хлеба мякиш с помощью стакана, чтобы получились кружочки.
- Каждый кусочек щедро смажьте сливочным сыром.
- Очищенный киви нарежьте кружочками, а помидор – тонкими дольками.
- На каждый бутерброд положите по кружочку киви, кусочку филе селедки, дольке томата.
- Украсьте сверху нарубленным зеленым луком.
Маринованная селедка также отлично сочетается с огурцом, отварным яйцом, красным крымским луком.
Бюджетный и простой вариант с кольцами репчатого лука.
Зеленый цвет киви прекрасно сочетается малосольным лососем, такой вариант можно приготовить на скорую руку.
↑ Маленькие бутерброды с семгой на Новый год
Сочетание авокадо и красной рыбы – просто непередаваемо. Такие изысканные сэндвичи с богатым, ярким вкусом покорят всех, кто собрался за новогодним столом.
Ингредиенты:
- Авокадо – 1 шт.;
- Майонез – 30 мл;
- Филе малосольной красной рыбы – 100 г;
- Хлеб черный – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Укроп – для украшения.
Приготовление:
- Авокадо очистите, нарежьте на кубики. Превратите их в пюре вилкой или блендером. Добавьте майонез, соль по вкусу.
- Хлеб нарежьте на ломтики, срежьте корочки.
- Красную рыбу нарежьте тонкими пластинками.
- На основу для закуски горкой выложите пасту из авокадо. Сверху поместите кусочки красной рыбы. Украсьте укропом.
Совсем простой рецепт из авокадо и малосольного лосося. Нарежьте ржаной хлеб, смажьте сливочным маслом, сверху выложите по кругу тонко-нарезанное авокадо и внутрь него кусочки семги.
Другие варианты праздничных тостов с красной рыбой
↑ Яркие бутерброды с селедкой и свеклой
Предлагаем яркую и очень вкусную идею, необычный вариант закуски на Новый год или Рождество. Подойдет под крепкие спиртные напитки, станет украшением для праздничного стола и понравятся всем, кто попробует.
Ингредиенты:
- Сыр плавленый – 1 шт.;
- Майонез, чеснок, сливочное масло – по вкусу;
- Черный бородинский хлеб;
- Сельдь малосольная очищенная – 1 шт.;
- Лук-шалот – 2-4 шт.;
- Яблочный уксус – 50 мл;
- Соль – по вкусу.
- Свекла печеная или отварная – 1 шт.;
- Яйца отварные – 2-3 шт.
Алгоритм действий:
- Яичные белки и плавленый сыр натрите на средней терке. Добавьте чеснок, перемешайте.
- Желтки разомните вилкой, добавьте щепотку соли, майонез.
- Свеклу измельчите на средней терке, добавьте чеснок, майонез.
- Лук нашинкуйте тонкими кольцами, замаринуйте в уксусе и соли.
- Подсушенные в тостере или духовке кусочки хлеба намажьте сливочным маслом.
- На основу положите по 2-3 ломтика лука. В центр выложите кусочек селедочного филе.
- Вокруг сельди чайной ложкой разложите по очереди белковую, желтковую и свекольную массу.
- Украсить новогоднее блюдо можно дольками лимона и свежей зеленью.
Подобную закуску можно сделать используя малосольную форель и обойтись без свеклы, для цвета добавить зелень в паштет.
↑ Бутерброды с креветками на новогоднем столе
Морепродукты – идеальный ингредиент для праздничных закусок. А еще они великолепно сочетаются с яйцами и твердым сыром. В итоге получаются роскошные тосты: и вкус, и вид – все на высоте.
Ингредиенты:
- Багет белый – 10 кусочков;
- Креветки крупные очищенные – 10 шт.;
- Сыр твердый – 50 г;
- Яйца отварные – 2 шт.;
- Йогурт греческий или майонез – 1 ст.л.;
- Маринованные каперсы – 10 шт.;
- Свежая зелень – для оформления.
Приготовление:
- Кусочки багета зажарьте в тостере, духовке или на гриле.
- Отварные яйца нарежьте тонкой длинной соломкой, сыр натрите. Смешайте, заправьте майонезом.
- На батон выложите горку салата из сыра и яйца. Сверху положите крупную креветку, а в центр - каперсы. Украсьте по-новогоднему свежей зеленью.
↑ Рецепт бутерброды с огурцом с оформлением в виде елочки
Самый волнующий и долгожданный праздник года должен запомниться всем не только хорошим настроением, но и красивой едой. Бутерброды оформленные в виде «Елочки» просто созданы для Нового года – они помогут в создании праздничной атмосферы.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное отварное – 1 шт.;
- Огурец свежий – 0,5 шт.;
- Плавленый сыр – 100 г;
- Майонез – 2 ч.л.;
- Батон – 3 ломтика;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Красная икра – 1 ч.л. (для оформления).
Приготовление:
- На средней терке натрите яйцо и плавленый сыр. Добавьте горчицу, майонез, соль, перец по вкусу.
- Из батона вырежьте треугольники (ножом или специальной формочкой).
- Основу намажьте сырно-яичной начинкой.
- Огурцы нашинкуйте тоненькими полукольцами. Разложите их по всей поверхности закуски, создав своеобразную елочку.
- Осталось выложить «елочные игрушки» - зернышки красной икры.
- Приготовить бутерброды можно из черного хлеба. С формой для канапе можно пофантазировать, например, вырезав из батона елочки с помощью крупных форм для печенья. «Игрушки» для «елочек» можно сделать из кусочков красного сладкого перца или помидоров, а из зеленого лука сделать «гирлянду».
↑ Кростини с икрой трески
Разнообразить торжественное меню помогут эти необычные хлебные елочки. Очень простые, но в то же время вкусные и оригинальные, они украсят праздничный стол.
Ингредиенты:
- Икра трески – 75 г;
- Черный хлеб – 5 кусочков;
- Сыр плавленый – 1 шт.;
- Свежая зелень – 4 веточки.
Алгоритм действий:
- Квадратные кусочки черного батона разрежьте на 4 части, чтобы получились треугольнички.
- Плавленый сыр разрежьте по диагонали на две части. Каждую из них нашинкуйте тонкими треугольными ломтиками.
- На хлеб выложите 1-2 кусочка сыра, сверху – чайную ложку икры трески.
- Зелень мелко нарубите. Посыпьте ею канапе.
↑ Бутерброды в стиле Капрезе
Тосты в стиле знаменитого итальянского салата отлично гармонируют с легким спиртным – вином или шампанским. Особенно их оценит слабый пол – ведь они очень легкие и изысканные. Используйте тонкий багет и красивые шпажки. Такие рецепты я люблю использовать на Новый год, ведь они занимают очень мало времени.
Ингредиенты:
- Багет белый – 1 шт.;
- Моцарелла – 200 г;
- Красные крупные помидоры – 2 шт.;
- Помидоры черри – 5 шт.;
- Оливковое масло – 2ст.л.;
- Соль, черный перец, орегано – по вкусу;
- Базилик зеленый – 3-4 веточки.
Приготовление:
- Белый багет нарежьте на кружочки. Слегка обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Остудите.
- Крупные красные помидоры нарежьте острым ножом на тонкие кружочки.
- Черри разрежьте на 4 части.
- Моцареллу нарежьте на ломтики такой же толщины, как овощи.
- На остывшие тосты положите по кружочку красного томата. Посолите, поперчите.
- Ломтиком сыра накройте томатный кружочек. Посыпьте орегано.
- На верхушку брускетты поместите четвертинку черри. Вставьте шпажку. Украсьте листочками зеленого базилика.
↑ Бутерброды с колбасой и огурцом на Новый год
Праздничные тартинки с копченой колбасой можно приготовить так, что получится не только вкусно, но и очень аппетитно. Оформляются красиво с помощью листьев салата, тонкой нарезки и шпажки.
Ингредиенты:
- Багет белый – 1 шт.;
- Колбаса сырокопченая – 250 г;
- Листья салата – 10 шт.;
- Огурец – 1шт.;
- Помидоры черри – 10 шт.;
- Сливочный сыр – 120 г.
Приготовление:
- Багет нарежьте на порционные кусочки. Каждый щедро смажьте сливочным сыром.
- Сырокопченую колбасу нарежьте тонкими кружочками.
- Огурец нашинкуйте продольными слайсами.
- Помидоры черри разрежьте на половинки.
- С листьев салата срежьте нижнюю часть (с прожилками). Верхнюю разрежьте на две равные половинки.
- На заготовки выложите по половинке салата.
- Колбасу сверните пополам, выложите по три кусочка на батон, придав форму «веера».
- Слайсы огурца сверните неплотным рулетиком. На шпажки нанизайте половинки помидоров черри. Вставьте их в бутерброды так, чтобы они закрепили колбасу и огурец.
↑ Бутерброды со шпротами - рецепт для Нового года
Классическое сочетание шпрот и отварных яиц в моде и сегодня. Такому дуэту не нужны никакие овощи, разве что огурец, который придаст им приятную нотку свежести.
Ингредиенты:
- Шпроты – 1 банка (240 г);
- Батон белый – 10 кусочков;
- Масло сливочное – 75 г;
- Яйца отварные – 3-4 шт.;
- Огурец крупный – 1 шт.
Приготовление:
- Яйца нарежьте кружочками, толщиной около 8-10 мм. Огурцы нашинкуйте слегка диагональными ломтиками.
- Кусочки батона разрежьте на половинки (поперек). Каждый намажьте тонким слоем сливочного масла.
- На основу положите по кусочку огурца, кружочку отварного яйца.
- Шпротины нанизайте на шпажки. Вставьте их в бутерброды.
↑ Мужская закуска - тосты с луком и селедкой
Такие бутерброды наверняка понравятся представителям сильного пола. Сельдь и лук – гармоничная закуска под крепкие спиртные напитки.
Ингредиенты:
- Хлеб ржаной – 4 ломтика;
- Филе сельди – 4 кусочка;
- Лук красный – 4 колечка;
- Сыр творожный – 4 ст.л.;
- Листья салата – 2 шт.;
- Свежая зелень, болгарский перец – для украшения.
Алгоритм действий:
- Из ржаного хлеба сделайте кружочки с помощью стакана.
- Листья салата разрежьте на 2 части (вдоль). Удалите нижнюю часть с прожилками.
- На хлеб положите салат.
- Творожный сыр поместите в кондитерский мешок. Выдавите его на батон.
- Сверху покладите по кусочку сельди и кружочку красного лука. Украсьте свежей зеленью и болгарским перцем.
Оригинальную дешевую закуску можно сделать из карамелизированного красного лука, паштета из соленого сала.
↑ Простые бутерброды с колбасой и оливками
Смотрятся эффектно, прекрасно дополнит основные блюда новогоднего стола. Можно использовать не только колбасу, но и балык, ветчину. Готовится на раз-два три, можно заранее сделать нарезку, а потом быстро наколоть шпажкой и блюдо на Новый год будет готово.
Ингредиенты:
- Багет белый – 10 кусочков;
- Колбаса сырокопченая – 10 ломтиков;
- Оливки или маслины без косточек;
- Масло сливочное – 50 г;
- Огурец свежий – 1 шт.
Приготовление:
- Ломтики багета намажьте сливочным маслом.
- Огурец нарежьте кружочками.
- На хлебные заготовки положите по кружочку огурца.
- Колбасу сверните конусом, закрепите шпажкой. Вставьте ее в основу из хлеба и огурца.
- Внутрь колбасного конуса положите нарезанные оливки или маслины.
↑ Яркие бутерброды со шпажками
Эффектные фантазийные закуски можно создать с помощью обычных формочек для печенья. Мы используем «цветочек», вы можете выбрать «сердечки», «елочки» или «звездочки». Сделать такую закуску можно заранее, оставить в холодильнике и выставить на стол к приходу гостей. Простые продукты в красивом оформлении украсят ваш праздник.
Ингредиенты:
- Белый хлеб – 6 кусочков;
- Колбаса сырокопченая – 100 г;
- Твердый сыр – 6 пластинок;
- Помидор – 1 шт.;
- Листья салата – 3 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Маслины без косточек – 3 шт.
Приготовление:
- На хлеб положите пластинки сыра. С помощью формочек вырежьте из заготовки фигурки.
- Колбасу нарежьте тоненькими кусочками.
- Помидор нашинкуйте кружочками, толщиной около 7 мм.
- Огурцы нарежьте очень тонкими слайсами.
- Каждый лист салата разрежьте вдоль на две равные части. Срежьте часть с прожилками.
- Маслины разрежьте на половинки.
- На заготовки положите салат, а затем помидоры.
- На каждый канапе поместите по 2 кусочка колбасы, согнув ее пополам.
- На шпажки нанизайте по половинке маслины, а затем по слайсу огурца, собрав его красивой гармошкой.
- Вставьте шпажки в бутерброды так, чтобы закрепить колбасные кусочки.
В новогоднюю ночь можно приготовить и другие бутерброды. Можно сделать их заранее и поставить в холодильник, можно сделать заготовки, сложить в гастро-емкости и тоже отправить охлаждаться. Такой способ мне более близок, чтобы не терять время, я обычно за день до Нового года отвариваю яйца и другие овощи, нарезаю колбасу и сыр. А потом для того, чтобы сформировать закуски нужны считанные минуты.
↑ Варианты новогодних бутербродов с креветками
Если вы решили делать канапе с креветками, то можно придумать разные вариации. Например, эти морепродукты отлично сочетаются с овощами – огурцы и помидоры прекрасно подойдут.
Также с креветками изумительно гармонирует мягкий сыр (филадельфия, рикотта и т.д.) и маслины. Чтобы они хорошо держались и не распались в новогоднюю ночь используйте шпажки.
Тигровые или королевские, крупные креветки будут очень эффектно смотреться на праздничном столое. В сочетании с кучерявыми листьями салата и на обжаренном багете – беспроигрышный вариант, можно приготовить на новогодний корпоратив или подать гостям дома.
↑ С хамоном или прошутто
Вместо сырокопченой колбасы можно использовать ветчину, прошутто, хамон, балык, буженину. Все эти продукты прекрасно сочетаются с овощами, сыром, корнишонами, оливками и мини-кукурузой. А главное можно приготовить вкусные бутерброды за считанные секунды.
Для моментального оформления используйте козий сыр, половину чайной ложки инжирного или другого джема, прошутто.
↑ Не забудьте про детей
Для детского новогоднего стола хорошо подойдет оформление в виде красочных животных, насекомых. Положить на хлеб пластинки сыра, «посадить» сверху «божьих коровок» – их легко сделать из помидоров черри и маслин. Роль травки с успехом исполнит свежий укроп.
Можно оформить закуску в виде цветочков.
Очень полезные многослойные бутерброды для деток можно сделать из огурцов, помидоров, отварной грудки.
Тематические бутерброды, оформленные в виде главного символа года понравятся не только детям. Цыплят очень просто сделать из отварного яйца и болгарского красного перца.
↑ С крабовыми палочками
Очень симпатичные бутерброды можно сделать, используя крабовые палочки. Их тонко нарезают, укладывают веером или цветком, сочетаются они с яйцом и помидорами, сверху используют майонез или другой соус.
Киви, кружочки крабовых палочек и намазка из майонеза – такую закуску можно сделать за 2 минуты.
↑ Морепродукты на новогоднем столе
Отличная идея – подать на стол ассорти из канапе с морепродуктами. Каждый гость выберет то, что ему больше по вкусу – закуска с красной икрой, масляной белой или слабосоленой красной рыбой. Оформить бутерброды с морепродуктами можно с помощью лимона, зелени, маслин.
Хотите удивить всех – используйте мясо клешней крабов, они прекрасно сочетаются с рукколой, лаймом и черри.
Кростини из маринованных или отварных осьминогов с зеленью и кубиками помидоров – это необычно, для праздничного меню можно взять за основу идею.
↑ Горячие новогодние бутерброды
Самый простой и очень быстрый вариант с использованием тостового сыра и колбасы, украсьте зеленью.
Чуть посложнее, но тоже просто – кольца сладкого перца, кружки помидоров, рыбный паштет, сверху кусочек сыра. Запекаем в микроволновке 30 секунд.
Элементарный рецепт из простой нарезки того, что осталось при приготовлении салатов – черри, яйца, помидора, зелени, посыпаем сверху тертым сыром, запекаем в микроволновке.
Также можно запечь и в духовке на фольге.
Остались обжаренные шампиньоны – сделайте из них горячую закуску под сыром – это сытно, вкусно.
↑ Для вегетарианцев
Используем киви, морковь по-корейски, различные виды сыра.
Грибы жареные или маринованные, украшенные зеленым луком, различными видами перцев.
Можно украсить праздничный стол яркими кростини с начинкой из зерен граната, изрубленным фундуком, миндалем, каперсами, маслинами.
Риккота, авокадо и очищенные дольки грейпфрута сделают изысканным и ярким вегетарианское новогоднее меню. Хорошая закуска под шампанское и другие легкие коктейли.
↑ Бутербродное ассорти
Точно таким образом можно делать ассорти из канапе с совершенно различными начинками – с жареными или маринованными грибами, прошутто или балыком, красной рыбой, креветками, вялеными помидорами, базиликом.
Смело соединяйте на одной тарелке канапе со шпротами, селедкой и любой не деликатесной рыбой. Соседствовать с ним могут бутерброды с овощами и авокадо.
↑ Красивое оформление новогодних бутербродов
Красиво оформить подачу блюда можно с помощью обычных листьев салата. Застелите ими плоскую однотонную тарелку, на которой будут лежать бутерброды – это уже сделает вид закуски праздничным. Также в декорировании поможет лимон и свежая зелень.
При оформлении канапе можно проявить максимум фантазии. Кондитерский мешок или шприц поможет создать красивые фигурки. Из овощей, рыбы, балыка и других податливых ингредиентов можно сделать в блендере паштет, а из него розочки, бантики, они превратят обычную закуску в произведение кулинарного искусства.
Используйте овощи, каперсы, тонкие слайсы редиса, помидоры черри, микрогрин. Ресторанная подача, используйте для подачи плоские тарелки.
Для эффектного оформления и приготовления мини-бутербродов по аналогии фуршетного стола используем шпажки. Нанизывать на них можно разноцветные оливки, слайсы огурцов.