Бутерброды на Новый год – подборка рецептов

Какой праздничный стол без закуски, а в новогоднюю ночь времени мало, хочется все успеть и накрыть стол красиво, вкусно и быстро. В этом нам помогут маленькие бутерброды, они очень эффектно смотрятся как на фуршете, так и на обычном празднике, где гости собираются за большим столом.

Прелесть такой закуски в том, что простор для фантазии безграничен. Тосты делают практически с любыми ингредиентами. Это может быть как деликатесная красная икра, лосось, креветки, авокадо или балык, так и более простые продукты, например, шпроты, селедка, помидоры, колбаса. Можно приготовить из бюджетных продуктов, используя яйца, свеклу, лук, плавленый сырок. Если правильно оформить, то никто и не подумает, что это дешево и буднично.

Суть бутербродов заключается не в том из чего они будут приготовлены, а в том, как они будут оформлены. И здесь понадобится вся фантазия, весь креатив, которые у вас есть. Даже самые простенькие бутерброды на Новый год с селедкой могут превратиться в роскошное угощение, от одного вида которого уже текут слюнки.

Предлагаем 45 рецептов бутербродов на Новый 2021 год, в нашей подборке вы найдете самые вкусные и аппетитные сочетания продуктов, а также изысканные варианты оформления. Ваши гости получат настоящее удовольствие от меню новогоднего стола. Запоминающийся праздник, хорошее настроение и фейерверк положительных эмоций вам обеспечены.

Приготовление

Нам понадобится филе малосольной красной рыбы – в идеале форели или семги. Ее сочетание с нежным сливочным сыром создает настоящую праздничную феерию вкуса. Кроме того, такие тосты очень красивые.

Приготовление:

1. Филе красной рыбы нарежьте тонкими пластинами.
2. Хлеб нарежьте на ломтики (не толще 1,5 см), срежьте все корочки.
3. Подсушите мякиш в тостере, духовке или на сковороде.
4. На каждый кусочек хлеба положите 1 ч.л. сливочного сыра, сверху поместите пластинку красной рыбы.
5. Украсить можно салатом из морских водорослей или свежей зеленью.

Подборка других рецептов с красной рыбой тут https://vkys.info/2006-buterbrody-s-krasnoy-ryboy-varianty.html

↑ Бутерброды с красной икрой на Новый год - красивое оформление

Закуска с красной икрой – обязательный атрибут новогоднего стола. Праздничные тосты сделать легко, но главное – украсить их так, чтобы при одном их виде уже текли слюнки. Этим и займемся.

Ингредиенты:

• Бородинский хлеб – 6 кусочков;
• Огурцы – 6 кружочков;
• Красная икра – 120 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Черные маслины без косточек – 6 шт.;
• Веточки укропа – 6 шт.

Алгоритм действий:

1. Тонкие ломтики хлеба намажьте сливочным маслом.
2. На каждый кусочек черного хлеба выложите по ложке красной икры, распределите равномерно, оставив свободным один его край.
3. На него поместите тоненький кружочек огурца, одну маслину и веточку укропа.

Еще рецепты https://vkys.info/1043-buterbrody-s-krasnoy-ikroy-na-prazdnichnyy-stol.html

Другие варианты с красивым оформлением

↑ С красной икрой в виде «Елочки»

↑ Бутерброды со шпротами в новогоднем меню

Одна из самых доступных, но в то же время безумно вкусных, и всеми любимых закусок – бутерброды со шпротами. Простые тартинки любимы многими, поэтому сделать их на праздник – великолепная идея.

Ингредиенты:

• Французский багет – 1 шт.;
• Шпроты – 1 банка (240 г);
• Майонез – 80-100 мл;
• Яйца отварные – 3-4 шт.;
• Чеснок – 1-2 дольки;
• Маринованные огурцы – 4-5 шт.;
• Свежий укроп – для декорирования.

Приготовление:

1. Слегка подсушенные в духовке ломтики багета смажьте чесночным соусом, приготовив его из майонеза и чеснока.
2. Отварные яйца очистите, нарежьте тонкими пластинками (слегка наискосок). Положите на каждую тартинку по одному ломтику.
3. Маринованные корнишоны так же нарежьте тонкими диагональными пластинками. Положите по одному ломтику на слайс из яйца.
4. Сверху выложите одну крупную или две мелких шпротины.
5. Украсьте веточками укропа.

Шпроты сочетаются не только с огурцами, но и с помидорами. Смотрится закуска ярко, в качестве намазки используйте тертый плавленый сырок смешанный с зеленью и майонезом. Бюджетно, вкусно и на скорую руку.

↑ Бутерброды с киви и селедкой на Новый год

Подача таких бутеров к столу наверняка вызовет фурор. Еще бы, ведь наверняка ваши гости еще не пробовали такого угощения. Соленый вкус селедки удивительно гармонирует с легкой сладостью киви и нежным вкусом сливочного сыра.

Ингредиенты:

• Сыр сливочный – 80 г;
• Хлеб черный – 2-3 кусочка;
• Филе сельди – 120 г;
• Киви – 1 шт.;
• Помидор с плотной структурой – 1 шт.;
• Зеленый лук – для оформления.

Приготовление:

1. Вырежьте из хлеба мякиш с помощью стакана, чтобы получились кружочки.
2. Каждый кусочек щедро смажьте сливочным сыром.
3. Очищенный киви нарежьте кружочками, а помидор – тонкими дольками.
4. На каждый бутерброд положите по кружочку киви, кусочку филе селедки, дольке томата.
5. Украсьте сверху нарубленным зеленым луком.

Маринованная селедка также отлично сочетается с огурцом, отварным яйцом, красным крымским луком.

Бюджетный и простой вариант с кольцами репчатого лука.

Зеленый цвет киви прекрасно сочетается малосольным лососем, такой вариант можно приготовить на скорую руку.

↑ Маленькие бутерброды с семгой на Новый год

Сочетание авокадо и красной рыбы – просто непередаваемо. Такие изысканные сэндвичи с богатым, ярким вкусом покорят всех, кто собрался за новогодним столом.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.;
• Майонез – 30 мл;
• Филе малосольной красной рыбы – 100 г;
• Хлеб черный – 200 г;
• Соль – по вкусу;
• Укроп – для украшения.

Приготовление:

1. Авокадо очистите, нарежьте на кубики. Превратите их в пюре вилкой или блендером. Добавьте майонез, соль по вкусу.
2. Хлеб нарежьте на ломтики, срежьте корочки.
3. Красную рыбу нарежьте тонкими пластинками.
4. На основу для закуски горкой выложите пасту из авокадо. Сверху поместите кусочки красной рыбы. Украсьте укропом.

Совсем простой рецепт из авокадо и малосольного лосося. Нарежьте ржаной хлеб, смажьте сливочным маслом, сверху выложите по кругу тонко-нарезанное авокадо и внутрь него кусочки семги.

Другие варианты праздничных тостов с красной рыбой

↑ Яркие бутерброды с селедкой и свеклой

Предлагаем яркую и очень вкусную идею, необычный вариант закуски на Новый год или Рождество. Подойдет под крепкие спиртные напитки, станет украшением для праздничного стола и понравятся всем, кто попробует.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый – 1 шт.;
• Майонез, чеснок, сливочное масло – по вкусу;
• Черный бородинский хлеб;
• Сельдь малосольная очищенная – 1 шт.;
• Лук-шалот – 2-4 шт.;
• Яблочный уксус – 50 мл;
• Соль – по вкусу.
• Свекла печеная или отварная – 1 шт.;
• Яйца отварные – 2-3 шт.

Алгоритм действий:

1. Яичные белки и плавленый сыр натрите на средней терке. Добавьте чеснок, перемешайте.
2. Желтки разомните вилкой, добавьте щепотку соли, майонез.
3. Свеклу измельчите на средней терке, добавьте чеснок, майонез.
4. Лук нашинкуйте тонкими кольцами, замаринуйте в уксусе и соли.
5. Подсушенные в тостере или духовке кусочки хлеба намажьте сливочным маслом.
6. На основу положите по 2-3 ломтика лука. В центр выложите кусочек селедочного филе.
7. Вокруг сельди чайной ложкой разложите по очереди белковую, желтковую и свекольную массу.
8. Украсить новогоднее блюдо можно дольками лимона и свежей зеленью.

Подобную закуску можно сделать используя малосольную форель и обойтись без свеклы, для цвета добавить зелень в паштет.

↑ Бутерброды с креветками на новогоднем столе

Морепродукты – идеальный ингредиент для праздничных закусок. А еще они великолепно сочетаются с яйцами и твердым сыром. В итоге получаются роскошные тосты: и вкус, и вид – все на высоте.

Ингредиенты:

• Багет белый – 10 кусочков;
• Креветки крупные очищенные – 10 шт.;
• Сыр твердый – 50 г;
• Яйца отварные – 2 шт.;
• Йогурт греческий или майонез – 1 ст.л.;
• Маринованные каперсы – 10 шт.;
• Свежая зелень – для оформления.

Приготовление:

1. Кусочки багета зажарьте в тостере, духовке или на гриле.
2. Отварные яйца нарежьте тонкой длинной соломкой, сыр натрите. Смешайте, заправьте майонезом.
3. На батон выложите горку салата из сыра и яйца. Сверху положите крупную креветку, а в центр - каперсы. Украсьте по-новогоднему свежей зеленью.

↑ Рецепт бутерброды с огурцом с оформлением в виде елочки

Самый волнующий и долгожданный праздник года должен запомниться всем не только хорошим настроением, но и красивой едой. Бутерброды оформленные в виде «Елочки» просто созданы для Нового года – они помогут в создании праздничной атмосферы.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное отварное – 1 шт.;
• Огурец свежий – 0,5 шт.;
• Плавленый сыр – 100 г;
• Майонез – 2 ч.л.;
• Батон – 3 ломтика;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Красная икра – 1 ч.л. (для оформления).

Приготовление:

1. На средней терке натрите яйцо и плавленый сыр. Добавьте горчицу, майонез, соль, перец по вкусу.
2. Из батона вырежьте треугольники (ножом или специальной формочкой).
3. Основу намажьте сырно-яичной начинкой.
4. Огурцы нашинкуйте тоненькими полукольцами. Разложите их по всей поверхности закуски, создав своеобразную елочку.
5. Осталось выложить «елочные игрушки» - зернышки красной икры.
6. Приготовить бутерброды можно из черного хлеба. С формой для канапе можно пофантазировать, например, вырезав из батона елочки с помощью крупных форм для печенья. «Игрушки» для «елочек» можно сделать из кусочков красного сладкого перца или помидоров, а из зеленого лука сделать «гирлянду».

↑ Кростини с икрой трески

Разнообразить торжественное меню помогут эти необычные хлебные елочки. Очень простые, но в то же время вкусные и оригинальные, они украсят праздничный стол.

Ингредиенты:

• Икра трески – 75 г;
• Черный хлеб – 5 кусочков;
• Сыр плавленый – 1 шт.;
• Свежая зелень – 4 веточки.

Алгоритм действий:

1. Квадратные кусочки черного батона разрежьте на 4 части, чтобы получились треугольнички.
2. Плавленый сыр разрежьте по диагонали на две части. Каждую из них нашинкуйте тонкими треугольными ломтиками.
3. На хлеб выложите 1-2 кусочка сыра, сверху – чайную ложку икры трески.
4. Зелень мелко нарубите. Посыпьте ею канапе.

↑ Бутерброды в стиле Капрезе

Тосты в стиле знаменитого итальянского салата отлично гармонируют с легким спиртным – вином или шампанским. Особенно их оценит слабый пол – ведь они очень легкие и изысканные. Используйте тонкий багет и красивые шпажки. Такие рецепты я люблю использовать на Новый год, ведь они занимают очень мало времени.

Ингредиенты:

• Багет белый – 1 шт.;
• Моцарелла – 200 г;
• Красные крупные помидоры – 2 шт.;
• Помидоры черри – 5 шт.;
• Оливковое масло – 2ст.л.;
• Соль, черный перец, орегано – по вкусу;
• Базилик зеленый – 3-4 веточки.

Приготовление:

1. Белый багет нарежьте на кружочки. Слегка обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Остудите.
2. Крупные красные помидоры нарежьте острым ножом на тонкие кружочки.
3. Черри разрежьте на 4 части.
4. Моцареллу нарежьте на ломтики такой же толщины, как овощи.
5. На остывшие тосты положите по кружочку красного томата. Посолите, поперчите.
6. Ломтиком сыра накройте томатный кружочек. Посыпьте орегано.
7. На верхушку брускетты поместите четвертинку черри. Вставьте шпажку. Украсьте листочками зеленого базилика.

↑ Бутерброды с колбасой и огурцом на Новый год

Праздничные тартинки с копченой колбасой можно приготовить так, что получится не только вкусно, но и очень аппетитно. Оформляются красиво с помощью листьев салата, тонкой нарезки и шпажки.

Ингредиенты:

• Багет белый – 1 шт.;
• Колбаса сырокопченая – 250 г;
• Листья салата – 10 шт.;
• Огурец – 1шт.;
• Помидоры черри – 10 шт.;
• Сливочный сыр – 120 г.

Приготовление:

1. Багет нарежьте на порционные кусочки. Каждый щедро смажьте сливочным сыром.
2. Сырокопченую колбасу нарежьте тонкими кружочками.
3. Огурец нашинкуйте продольными слайсами.
4. Помидоры черри разрежьте на половинки.
5. С листьев салата срежьте нижнюю часть (с прожилками). Верхнюю разрежьте на две равные половинки.
6. На заготовки выложите по половинке салата.
7. Колбасу сверните пополам, выложите по три кусочка на батон, придав форму «веера».
8. Слайсы огурца сверните неплотным рулетиком. На шпажки нанизайте половинки помидоров черри. Вставьте их в бутерброды так, чтобы они закрепили колбасу и огурец.

↑ Бутерброды со шпротами - рецепт для Нового года

Классическое сочетание шпрот и отварных яиц в моде и сегодня. Такому дуэту не нужны никакие овощи, разве что огурец, который придаст им приятную нотку свежести.

Ингредиенты:

• Шпроты – 1 банка (240 г);
• Батон белый – 10 кусочков;
• Масло сливочное – 75 г;
• Яйца отварные – 3-4 шт.;
• Огурец крупный – 1 шт.

Приготовление:

1. Яйца нарежьте кружочками, толщиной около 8-10 мм. Огурцы нашинкуйте слегка диагональными ломтиками.
2. Кусочки батона разрежьте на половинки (поперек). Каждый намажьте тонким слоем сливочного масла.
3. На основу положите по кусочку огурца, кружочку отварного яйца.
4. Шпротины нанизайте на шпажки. Вставьте их в бутерброды.

↑ Мужская закуска - тосты с луком и селедкой

Такие бутерброды наверняка понравятся представителям сильного пола. Сельдь и лук – гармоничная закуска под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной – 4 ломтика;
• Филе сельди – 4 кусочка;
• Лук красный – 4 колечка;
• Сыр творожный – 4 ст.л.;
• Листья салата – 2 шт.;
• Свежая зелень, болгарский перец – для украшения.

Алгоритм действий:

1. Из ржаного хлеба сделайте кружочки с помощью стакана.
2. Листья салата разрежьте на 2 части (вдоль). Удалите нижнюю часть с прожилками.
3. На хлеб положите салат.
4. Творожный сыр поместите в кондитерский мешок. Выдавите его на батон.
5. Сверху покладите по кусочку сельди и кружочку красного лука. Украсьте свежей зеленью и болгарским перцем.

Оригинальную дешевую закуску можно сделать из карамелизированного красного лука, паштета из соленого сала.

↑ Простые бутерброды с колбасой и оливками

Смотрятся эффектно, прекрасно дополнит основные блюда новогоднего стола. Можно использовать не только колбасу, но и балык, ветчину. Готовится на раз-два три, можно заранее сделать нарезку, а потом быстро наколоть шпажкой и блюдо на Новый год будет готово.

Ингредиенты:

• Багет белый – 10 кусочков;
• Колбаса сырокопченая – 10 ломтиков;
• Оливки или маслины без косточек;
• Масло сливочное – 50 г;
• Огурец свежий – 1 шт.

Приготовление:

1. Ломтики багета намажьте сливочным маслом.
2. Огурец нарежьте кружочками.
3. На хлебные заготовки положите по кружочку огурца.
4. Колбасу сверните конусом, закрепите шпажкой. Вставьте ее в основу из хлеба и огурца.
5. Внутрь колбасного конуса положите нарезанные оливки или маслины.

↑ Яркие бутерброды со шпажками

Эффектные фантазийные закуски можно создать с помощью обычных формочек для печенья. Мы используем «цветочек», вы можете выбрать «сердечки», «елочки» или «звездочки». Сделать такую закуску можно заранее, оставить в холодильнике и выставить на стол к приходу гостей. Простые продукты в красивом оформлении украсят ваш праздник.

Ингредиенты:

• Белый хлеб – 6 кусочков;
• Колбаса сырокопченая – 100 г;
• Твердый сыр – 6 пластинок;
• Помидор – 1 шт.;
• Листья салата – 3 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Маслины без косточек – 3 шт.

Приготовление:

1. На хлеб положите пластинки сыра. С помощью формочек вырежьте из заготовки фигурки.
2. Колбасу нарежьте тоненькими кусочками.
3. Помидор нашинкуйте кружочками, толщиной около 7 мм.
4. Огурцы нарежьте очень тонкими слайсами.
5. Каждый лист салата разрежьте вдоль на две равные части. Срежьте часть с прожилками.
6. Маслины разрежьте на половинки.
7. На заготовки положите салат, а затем помидоры.
8. На каждый канапе поместите по 2 кусочка колбасы, согнув ее пополам.
9. На шпажки нанизайте по половинке маслины, а затем по слайсу огурца, собрав его красивой гармошкой.
10. Вставьте шпажки в бутерброды так, чтобы закрепить колбасные кусочки.

В новогоднюю ночь можно приготовить и другие бутерброды. Можно сделать их заранее и поставить в холодильник, можно сделать заготовки, сложить в гастро-емкости и тоже отправить охлаждаться. Такой способ мне более близок, чтобы не терять время, я обычно за день до Нового года отвариваю яйца и другие овощи, нарезаю колбасу и сыр. А потом для того, чтобы сформировать закуски нужны считанные минуты.

↑ Варианты новогодних бутербродов с креветками

Если вы решили делать канапе с креветками, то можно придумать разные вариации. Например, эти морепродукты отлично сочетаются с овощами – огурцы и помидоры прекрасно подойдут.

Также с креветками изумительно гармонирует мягкий сыр (филадельфия, рикотта и т.д.) и маслины. Чтобы они хорошо держались и не распались в новогоднюю ночь используйте шпажки.

Тигровые или королевские, крупные креветки будут очень эффектно смотреться на праздничном столое. В сочетании с кучерявыми листьями салата и на обжаренном багете – беспроигрышный вариант, можно приготовить на новогодний корпоратив или подать гостям дома.

↑ С хамоном или прошутто

Вместо сырокопченой колбасы можно использовать ветчину, прошутто, хамон, балык, буженину. Все эти продукты прекрасно сочетаются с овощами, сыром, корнишонами, оливками и мини-кукурузой. А главное можно приготовить вкусные бутерброды за считанные секунды.

Для моментального оформления используйте козий сыр, половину чайной ложки инжирного или другого джема, прошутто.

↑ Не забудьте про детей

Для детского новогоднего стола хорошо подойдет оформление в виде красочных животных, насекомых. Положить на хлеб пластинки сыра, «посадить» сверху «божьих коровок» – их легко сделать из помидоров черри и маслин. Роль травки с успехом исполнит свежий укроп.

Можно оформить закуску в виде цветочков.

Очень полезные многослойные бутерброды для деток можно сделать из огурцов, помидоров, отварной грудки.

Тематические бутерброды, оформленные в виде главного символа года понравятся не только детям. Цыплят очень просто сделать из отварного яйца и болгарского красного перца.

↑ С крабовыми палочками

Очень симпатичные бутерброды можно сделать, используя крабовые палочки. Их тонко нарезают, укладывают веером или цветком, сочетаются они с яйцом и помидорами, сверху используют майонез или другой соус.

Киви, кружочки крабовых палочек и намазка из майонеза – такую закуску можно сделать за 2 минуты.

↑ Морепродукты на новогоднем столе

Отличная идея – подать на стол ассорти из канапе с морепродуктами. Каждый гость выберет то, что ему больше по вкусу – закуска с красной икрой, масляной белой или слабосоленой красной рыбой. Оформить бутерброды с морепродуктами можно с помощью лимона, зелени, маслин.

Хотите удивить всех – используйте мясо клешней крабов, они прекрасно сочетаются с рукколой, лаймом и черри.

Кростини из маринованных или отварных осьминогов с зеленью и кубиками помидоров – это необычно, для праздничного меню можно взять за основу идею.

↑ Горячие новогодние бутерброды

Самый простой и очень быстрый вариант с использованием тостового сыра и колбасы, украсьте зеленью.

Чуть посложнее, но тоже просто – кольца сладкого перца, кружки помидоров, рыбный паштет, сверху кусочек сыра. Запекаем в микроволновке 30 секунд.

Элементарный рецепт из простой нарезки того, что осталось при приготовлении салатов – черри, яйца, помидора, зелени, посыпаем сверху тертым сыром, запекаем в микроволновке.

Также можно запечь и в духовке на фольге.

Остались обжаренные шампиньоны – сделайте из них горячую закуску под сыром – это сытно, вкусно.

↑ Для вегетарианцев

Используем киви, морковь по-корейски, различные виды сыра.

Грибы жареные или маринованные, украшенные зеленым луком, различными видами перцев.

Можно украсить праздничный стол яркими кростини с начинкой из зерен граната, изрубленным фундуком, миндалем, каперсами, маслинами.

Риккота, авокадо и очищенные дольки грейпфрута сделают изысканным и ярким вегетарианское новогоднее меню. Хорошая закуска под шампанское и другие легкие коктейли.

↑ Бутербродное ассорти

Точно таким образом можно делать ассорти из канапе с совершенно различными начинками – с жареными или маринованными грибами, прошутто или балыком, красной рыбой, креветками, вялеными помидорами, базиликом.

Смело соединяйте на одной тарелке канапе со шпротами, селедкой и любой не деликатесной рыбой. Соседствовать с ним могут бутерброды с овощами и авокадо.

↑ Красивое оформление новогодних бутербродов

Красиво оформить подачу блюда можно с помощью обычных листьев салата. Застелите ими плоскую однотонную тарелку, на которой будут лежать бутерброды – это уже сделает вид закуски праздничным. Также в декорировании поможет лимон и свежая зелень.

При оформлении канапе можно проявить максимум фантазии. Кондитерский мешок или шприц поможет создать красивые фигурки. Из овощей, рыбы, балыка и других податливых ингредиентов можно сделать в блендере паштет, а из него розочки, бантики, они превратят обычную закуску в произведение кулинарного искусства.

Используйте овощи, каперсы, тонкие слайсы редиса, помидоры черри, микрогрин. Ресторанная подача, используйте для подачи плоские тарелки.

Для эффектного оформления и приготовления мини-бутербродов по аналогии фуршетного стола используем шпажки. Нанизывать на них можно разноцветные оливки, слайсы огурцов.