МЕНЮ
Все рецепты

Фаршированные блины с начинкой из творога и изюма

Позднее воскресное утро, мама хлопочет на кухне, по дому разносится ни с чем несравнимый аромат. Настроение - ух ты! Бегом за стол, а там - горячие, нежные, румяные блинчики с начинкой из творога и изюма! Это самый лучший завтрак выходного дня, заряжающий энергией и позитивными эмоциями.
Чтобы получилось вкусно и полезно, правильно выберем изюм. Предпочтение отдадим сортам без косточек. Цвет - немаловажный фактор. Кулинары используют чаще черные ягоды, так безопаснее. Весь виноград при сушке темнеет. Чтобы сохранить светлый оттенок, его обрабатывают соединениями серы, тогда как темные сорта такому воздействию не подвергаются.

готовим начинку из творога, изюма для блинов
Ингредиенты
  • Тесто:
  • Молоко - 250 мл;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Соль - 1/5 ч. л.;
  • Сахар ванильный - 1 ч. л.;
  • Сахар - 1 ст. л.;
  • Масло растительное - 2 ст. л. в тесто + для смазывания сковороды;
  • Мука пшеничная - 100 г.
  • Начинка:
  • Творог - 300 г;
  • Изюм - 80 г;
  • Сгущенное молоко - 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар - 0,5 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 30 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 195 ккал
Белки 9 г | Жиры 8 г | Углеводы 22 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Фаршированные блины с начинкой из творога и изюма ингредиенты

Приготовление

Начинку мы будем заворачивать в горячие блинчики, поэтому она должна быть готова заранее.

Прежде всего, необходимо правильно подготовить изюм. Тщательно перебираем его, удаляем плодоножки.

Так как плоды при сушке обрабатываются различными неполезными веществами, тщательно промоем их горячей проточной водой, температурой около 50-60 градусов. Зальем в чистой посуде кипятком на 20 минут. Воду сливаем, набухшие сухофрукты обсушиваем бумажным полотенцем.

Теперь можно приготовить начинку из творога с изюмом для блинов.

Приступаем к блинам. Разбиваем яйца в миску, венчиком взобьем их с солью, сахаром и ванилью. Я всегда добавляю щепотку соды, она дает тесту легкость.

разбиваем яйца в миску

Немного подогреем молоко и выльем его в яичную смесь. Перемешаем.

подогреем молоко

При приготовлении теста на блины не выливайте всю жидкость сразу, оставьте одну треть.

Высыпаем всю муку и замешиваем тесто густое, как на оладьи. Оно получится гладким и однородным. Добавляя оставшееся молоко, доведем до нужной консистенции. Если масса слишком густая, можно долить теплой воды. При таком способе никогда не бывает комочков.

мука

Добавим в тесто растительное масло, оно необходимо для того, чтобы блины не приставали к сковороде. Размешаем, оставим на 20 минут, пусть все компоненты соединятся.

венчиком перемешаем

Творог для начинки лучше выбрать средней или высокой жирности. Обезжиренному не хватит сочности, он будет рассыпаться. Перемешаем, разотрем его со сгущенкой и ванильным сахаром. Начинка должна получиться вязкая, нерассыпчатая, чтобы не вываливалась из блина.

Вместо сгущенки можно использовать 2 ст. ложки сметаны и 1 ст.л. сахара.

творог для начинки

Подготовленный изюм добавим к творогу, размешаем, чтобы ягоды распределились равномерно.

подготовим изюм

Еще раз перемешаем тесто верху вниз. Пожарим блинчики на разогретой сковородке. Хотите, чтобы они были сочными и мягкими - смазывайте ее маслом перед каждым блином. Любите хрустящие - пеките на сухой поверхности, если конечно ваша сковорода это позволяет, некоторые выпекают только с маслом, иначе прилипают или обгорают.

пожарим блины

На каждый блинчик выкладываем начинку полоской, отступив от края.

начинка

Закручиваем симпатичную трубочку. Следим, чтобы сладкий фарш не выпал.

завернем блины

Вот и готово! Подаем блины с творогом и изюмом сразу «с печки», горячими. Можно полить сметаной, сгущенкой, сиропом - как вам больше нравится.

это очень вкусно

Конечно, это не единственный вариант приготовления. Можно заменить изюм сухофруктами, например, курагой, черносливом, вишней. Обрабатываем также тщательно, запаренные и обсушенные плоды режем на небольшие кусочки, смешиваем с творогом. А можно сделать микс - добавить всего понемногу. В любом случае блинчики с начинкой получатся вкусные, сочные, ароматные. Приятного вам аппетита!

начинка для блинов

блины в разрезе

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх