Несладкие блины с творогом и зеленью
Чем ближе весна, тем сильнее хочется свежей зелени! Аромат укропа и зеленого лука прямо голову кружит! Давайте приготовим блинчики с начинкой из творога и свежей зелени. И пусть вас не удивляет такое сочетание. Это очень вкусно! И поклонников несладкого творога очень много. Попробуйте и убедитесь сами.
- Мука пшеничная в/с – 1 ст.;
- Молоко – 2 ст.;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – щепотка;
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Для начинки:
- Творог – 300 г;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Свежая зелень - петрушка, укроп, зеленый лук;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Просейте муку в удобную для замешивания жидкого теста посуду. Влейте молоко комнатной температуры, добавьте по вкусу соль. Перемешайте до однородности.
Добавьте яйца и еще раз хорошо перемешайте, а лучше – взбейте смесь до гладкости. Влейте растительное масло и снова размешайте.
Оставьте тесто на полчаса, клейковина муки разойдется и блины будет легче печь. Так ваши блины будут более тонкими и эластичными.
Для начинки промойте и очень тщательно просушите зелень. Нарежьте зелень как можно мельче. Не используйте грубые стебли. Количество зелени регулируйте на свой вкус.
Смешайте с творогом или несладкой творожной массой. Посолите по вкусу и добавьте сметану. Еще раз хорошо перемешайте. Начинка для блинов из творога и зелени для готова.
Выпекайте тонкие блинчики на хорошо прогретой сковороде. Наливайте тесто небольшими порциями и разливайте его по сковороде тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны. Пеките блин до румяной корочки с одной стороны, затем переверните и допеките с другой стороны.
Совет: лучше всего печь блины на блинных сковородах и снимать их с помощью тонкой деревянной лопатки. Так вы не замнете нежные тонкие краешки блинчиков и снимите их без потерь.
Готовые блинчики нафаршируйте ароматным творогом и сверните плотными рулончиками.
Подавайте блины со сметаной, которую тоже можно немного подсолить по вкусу.
Можно подать блины и на закуску. Для этого разрежьте каждый рулончик наискосок пополам, украсьте зеленью и подайте в сопровождении свежих помидоров. Эффектно и вкусно!
По желанию в начинку можно добавить немного измельченного чеснока, часть творога можно заменить на тертый твердый или мягкий сыр, подойдет рикотта, адыгейский сыр.
