МЕНЮ
Все рецепты

Блины с капустой и мясом

Блины с капустой и мясом

Покажите мне человека, который не любит блинчики! Они не могут надоесть, потому что вариантов их приготовления много и разных. Рецептов начинок для фаршированных блинов тоже великое множество. У нас есть для вас интересный и вкусный вариант этого блюда.

Попробуйте испечь блинчики с мясом и капустой по нашему рецепту. Времени и трудов потребуется немало, но вы не пожалеете, поверьте. Если приготовить сразу много и заморозить, вы на несколько дней обеспечите семью сытными завтраками и ужинами.

ВРЕМЯ: 1 ч. 15 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
  • Тесто:
  • Молоко - 500 мл;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Соль - 0,25 ч. л.;
  • Сахар - 1 ч. л.;
  • Мука пшеничная - 250 г;
  • Сода - на кончике ножа;
  • Масло подсолнечное - 3 ст. л.
  • Начинка:
  • Капуста белокочанная - 300 г;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Морковь - 1шт.;
  • Индейка отварная - 250 г;
  • Соль - по вкусу.
Блины с капустой и мясом ингредиенты

Приготовление

Сначала приготовим тесто для блинчиков.
В миску разобьем яйца, добавим соль и сахар. Хорошенько перемешаем венчиком.
Bliny s kapustoj i mjasom_2
В яичную массу вольем молоко. Его следует немного подогреть, тогда в тесте не будут образовываться комочки.
Bliny s kapustoj i mjasom_3
Высыпаем просеянную муку и соду в молочно-яичную смесь. Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Если комочки все же появились, сделайте 10-минутную паузу, затем снова перемешайте: тесто станет гладким.
К сведению. У каждой хозяйки свой способ приготовления блинного теста. Поделюсь своим секретом. Я при замесе выливаю сразу не все молоко, а половину. Сначала я замешиваю густое тесто, как на оладьи. Затем постепенно добавляю молоко до необходимой консистенции. При таком способе появление комочков исключается полностью.
Bliny s kapustoj i mjasom_4
Вливаем в готовое тесто 1,5 столовых ложки масла.
Bliny s kapustoj i mjasom_5

Перемешаем не слишком тщательно. Масло не должно соединиться с тестом. Оно нужно для того, чтобы блины не прилипали к сковороде.
Bliny s kapustoj i mjasom_6
Тесто готово. Отставим его в сторону, пусть расстоится, отдохнет. Мы же займемся начинкой. Очищенную луковицу мелко нарежем, отправим на сковороду в разогретое масло.
Bliny s kapustoj i mjasom_7
Пока лук обжаривается, вымытую и очищенную морковь натрем на терке, капусту нарежем тонкой соломкой. Лук слегка зарумянился к этому времени. Овощи выложим на сковороду, перемешаем.
Bliny s kapustoj i mjasom_8
К сведению. Капусту для начинки можно приготовить двумя способами: потушить или пожарить. Если вы хотите получить нежную и мягкую начинку, добавьте к овощам 30-40 мл воды и потушите под крышкой до готовности. Если же вы любите более яркий вкус, пожарьте овощную смесь на среднем огне до бежевого цвета, затем потомите 5-7 минут под крышкой. Вкусно будет в любом случае.
Внимание! Во время приготовления овощи не солим, чтобы они не отдали сок.
Bliny s kapustoj i mjasom_9

Отварное мясо мелко режем или пропускаем через мясорубку. Перемешаем его с капустой, посолим, поперчим. Начинка готова.
Bliny s kapustoj i mjasom_10
Дело за блинами. Тесто перемешаем обязательно сверху вниз, потому что оно отстоялось и снизу стало гуще. На разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики. Складываем их стопочкой, смазывая каждый маленьким кусочком сливочного масла, чтобы они не слипались между собой.
Bliny s kapustoj i mjasom_11
На готовый блин кладем столовую ложку начинки, сворачиваем конвертиком.
Bliny s kapustoj i mjasom_12
Блинчики можно сразу подать со сметаной, пока горячие. А если вдруг останутся, что маловероятно, перед подачей на стол обжариваем их на масле.
Bliny s kapustoj i mjasom_13
Тонкая, нежная оболочка, сочная, ароматная, сытная начинка - блины с капустой и мясом станут вашим любимым блюдом!
Мясо индейки можно заменить на куриное. Попробуйте прокрутить через мясорубку отварную говядину или нежирную свинину. В этом случае после приготовления начинки дайте ей постоять под крышкой на горячей плите 5 минут. Фарш пропитается овощным соком, станет мягким. Приятного аппетита!
Bliny s kapustoj i mjasom_092

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх