Вкусный йогурт в баночках в мультиварке redmond

В наше время йогурт можно купить в каждом магазине, причем ассортимент просто поражает своим разнообразием. Но когда в доме появляется ребенок или начинаешь задумываться о правильном питании, йогурт в магазин уже не кажется правильным решением – встретить по-настоящему полезный продукт, состоящий из натурального молока и не содержащий консервантов очень сложно.

Можно просто не рисковать, а приготовить этот кисломолочный продукт дома, своими руками. При этом, чтобы приготовить вкусный йогурт, необязательно покупать йогуртницы. Настоящий йогурт можно приготовить в любой мультиварке, даже если в ней нет специального режима.

Одной из самых подходящих среди мультиварок является Редмонд. Они чаще всего оснащены необходимыми режимами, а современные модели также включают в себя специальные баночки для йогурта. Конечно, йогурт можно приготовить и без них, в самой чаше мультиварки. Но поверьте использовать баночки – это удобно, при приготовлении йогурта в чаше его придется перекладывать, а йогурт этого не любит. В случае отсутствия баночек в комплекте, их можно заменить на баночки от детского питания или любые другие банки небольшого объёма (до 200 мл).

На самом деле приготовить йогурт несложно, необходимо заранее приобрести в аптеке или специальном магазине закваску и свежее молоко. Причем молоко подойдет любое – домашнее, пастеризованное или ультрапастеризованное. В последнем случае его даже не нужно кипятить, а только немного подогреть.

Также следует отметить, что посуда, в которой будет готовиться йогурт – баночки, крышки, и даже ложка, должны быть чистыми и тщательно обработаны кипятком.

Приготовление

В металлический ковш наливаем около одного литра молока и на небольшом огне доводим до кипения. Кипятим молоко около 2-3 минут, затем снимаем его с плиты и охлаждаем до комнатной температуры. Обязательно снимаем образующуюся пенку, чтобы в йогурте затем не было неприятных комочков.

Когда молоко станет едва теплым, высыпаем в ковш с молоком закваску и тщательно перемешиваем ложкой не менее одной минуты. Если молоко будет слишком горячим (т.е. температура будет выше 40 градусов), то полезные бактерии могут погибнуть и процесс сквашивания будет нарушен.

Баночки, в которых будет готовиться йогурт, и крышки подготавливаем заранее – тщательно моем, а затем еще обдаем кипятком. Разливаем молоко, перемешанное с закваской, по подготовленным баночкам.

Если в комплект мультиварки шло кольцо, которое скрепляло баночки с йогуртом, тем самым предотвращая их случайное опрокидывание, то воспользуемся им. В случае отсутствия такого кольца на дно чаши мультиварки выкладываем тонкое полотенце или силиконовый коврик. Также выкладываем дно чаши, если используем баночки из стекла, они могут поцарапать ее поверхность.

В пустую чашу мультиварки вливаем около 1,5 стакана теплой воды. Если на дно выложено полотенце или коврик, то воды необходимо чуть больше – вода должна закрывать баночки на треть. Вода необходима для поддержания тепла, в том случае, если в мультиварке нет режима «йогурт». При его наличии воду в чашу можно не наливать.

Аккуратно выставляем на дно чаши подготовленные баночки с будущим йогуртом.

Крышку мультиварки закрываем, и выставляем режим «йогурт», время приготовления 8 часов.

Если в мультиварке нет режима йогурт, то выставляем режим «мультиповар», температура приготовления – 40 градусов. По истечении указанного времени открываем мультиварку и проверяем продукт на густоту. Иногда для нужной густоты может потребоваться дополнительное время, поэтому если продукт получился жидким, увеличиваем время его приготовления еще 2-3 часа. Убедившись, что йогурт густой, переносим его в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы он успел охладиться.

Йогурт храним в холодильнике не больше 5 дней, но поверьте больше суток он у вас не задержится! Йогурт получается таким вкусным, густым, прямо-таки воздушным! 

По желанию в охлажденный йогурт можно добавить фрукты, ягоды, орехи или мед. Делать это нужно непосредственно перед употреблением, чтобы йогурт долгое время оставлялся свежим и полезным. Приятного аппетита!