МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице

Приготовить йогурт дома не такая уж и невыполнимая задача. Для этого нам понадобится термос или мультиварка, либо йогуртница. Мы расскажем о приготовлении йогурта в йогуртнице. В домашних условиях мы приготовим фруктовый йогурт с бананом, вместо банана вы можете использовать любые другие мягкие фрукты, например, клубнику, малину, киви, персик.

К сожалению, среди изобилия всевозможных йогуртов в наших магазинах, почему-то невозможно найти по-настоящему натуральный продукт, да ещё и без всевозможных химических добавок, сплошные ароматизаторы, усилители вкуса. Лучше приготовить домашний натуральный йогурт, так вы будете уверены и в его свежести, в его составляющий и неоценимой пользе.

готовим йогурт в йогуртнице
Ингредиенты на 1 литр
  • Молоко свежее -1 литр
  • Закваска кисломолочная
  • Банан-1 штука
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 8 часов
Подготовка 30 мин. | Приготовление 7 часов 30 минут
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 60 ккал
Белки 4,3 г | Жиры 2 г | Углеводы 6,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)

Приготовление

Для приготовления йогурта очень важно соблюдать температурный режим. Наливаем нужное нам количество молока в кастрюлю (моя йогуртница вмещает 1 литр), и доводим до кипения. Накрываем крышкой, оставляем остывать до температуры 36-38 град.

молоко

Когда молоко остыло - помещаем в него закваску (главное не ошибиться с температурой, при температуре свыше 40 градусов кисломолочные бактерии гибнут!). Это может быть баночка «Активии», или «Живинка», либо обычная сухая закваска, у меня именно такая.

закваска

Всыпаем в молоко закваску и хорошо размешиваем.

закваска с молоком

Предварительно баночки для йогурта стерилизуем на пару. Это можно сделать традиционным методом. Ставим кастрюльку на плиту, наливаем воду, сверху кладём решётку, и ставим наши баночки. 5-7 минут после закипания воды будет вполне достаточно.

банки стерелизуем

Снимаем баночки, ставим в йогуртницу, в каждую наливаем молоко.

банки с молоком

Накрываем крышкой, нажимаем кнопку Старт, и засекаем время. Через 8-9 часов йогурт будет готов. Более 9 часов не рекомендую держать, иначе сверху будет сыворотка, а снизу творог (кстати, вот вам и способ приготовления творога, но вообще для него лучше брать специальную закваску, называется Творог или Сыр)

банки в йогуртнице

Через 8 часов снимаем крышку, и видим, что получился отличный йогурт, немного жидковатой консистенции. Жёлтая плёнка-это сметана, так как молоко было домашним, и жирным. С магазинным молоком такое бывает очень редко, и консистенция каждый раз одинаковая-равномерно-густая, однородная, а на домашнем молоке йогурт каждый раз получается разной консистенции.

йогурт готов

Мы рассказали о приготовлении йогурта в йогуртнице на основе закваски. Я готовлю йогурт для своих детей, простой йогурт они не очень любят есть, поэтому я добавляю различные фрукты.

Очищаю банан, беру большой стакан или миску, и режу туда банан кружочками.

банан

Выливаю в стакан несколько баночек йогурта (я обычно кладу один банан на три баночки).

измельчили все

Взбиваем блендером до получения однородной массы.

блендер

Йогурт становится жидкой однородной консистенции (питьевой), и приобретает желтоватый цвет за счёт банана. Вместо банана можно добавить всё, что душе угодно-мёд, корицу, тёртый шоколад, варенье, консервированные фрукты и ягоды. Главное, что вы будете уверены, что употребляете максимально натуральный и полезный продукт. А по вкусу он не уступает искусственным йогуртам из магазина.

йогурт питьевой

Для совсем маленьких детей вы можете добавить в йогурт яблочное пюре, перемешать йогурт с домашним творожком. Себе вы можете приготовить на основе йогурта вкусняшку по типу магазинного «Данон» - для этого смешайте кусочки персика, йогурта, а сверху полейте все шоколадной глазурью, сделанной из растопленной шоколадки. Из домашнего йогурта можно приготовить разные чудесные и вкусные блюда, будь то десерты, оладьи, на их основе готовят пироги и торты. На завтрак некоторые готовят овсяную или рисовую кашу с йогуртом, на их основе также делают пудинги и смузи. Так, что рекомендуем вас обзавестись йогуртницей и начать готовить домашний йогурт с ее помощью.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Сметана
    28-12-15
    Ответить

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт!

    А что за закваска такая, Виталакт?

  2. Ирина
    9-08-17
    Ответить

    Попробовала взбить готовый йогурт с фруктами, невероятно, он действительно стал более жидким! Хотя когда только достаешь из холодильника, то он настолько густой, что ложка в нем стоит. А так питьевой получился, круто, можно есть (пить) кому как нравится. Для приготолвения йогурта обычно беру молоко 3,2 % (два литра) и пакетик йогуртовой закваски Бакздрав.

Добавить комментарий
-- вверх