Куриные окорочка в соевом соусе на сковороде
Обычно я готовлю окорочка в духовке, но в этот раз решила пожарить их на сковороде. Готовлю в азиатском стиле, предварительно замариновав окорочка в маринаде. Жареные окорочка в соевом соусе готовятся просто и быстро. Получается сочной, ароматной, вкусной и смотрится на тарелке красиво.
В маринад, кроме соевого соуса можно добавить любые специи и приправы по вашему вкусу. Можно добавить мед и имбирь. На гарнир подойдет картофельное пюре, макароны, гречневая каша, отварной рис. А также, жареные куриные окорочка очень хорошо сочетаются со свежими овощами и соленьями. И даже холодное блюдо можно использовать для приготовления бутербродов и салатов.
- куриные окорочка – 600 г;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- соевый соус – 3 ст.л.;
- сушеный базилик – 1 ч.л.;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Подготовим лук для маринада. Луковицу очистим, вымоем и нарежем полукольцами или четверть кольцами. Потребуется одна крупная луковица или две средние. Лук не жалейте, чем его больше, тем вкуснее. В процессе жарки он размягчается практически полностью и придает соусу и курице сладковатый вкус.
Куриные окорочка хорошенько вымоем. Если присутствуют кровоподтёки или остатки хребта нужно обрезать их. Вымытые окорочка выкладываем в миску. Вообще можно брать любые мясистые части курицы.
Посыпаем окорочка сухими травами - у меня орегано. Добавляем перец. Можно добавить такую приправу как паприка или перец чили. Не добавляем соль, так как в соевом соусе ее достаточно.
После этого вливаем в миску соевый соус.
Добавляем нарезанный лук и аккуратно перемешиваем курицу с луком и с соевым соусом. Если вы решили готовить сразу, дайте промариноваться окорочкам минимум 60 минут. Можно оставить куриное мясо в маринаде на ночь, только накройте его и поставьте в холод.
По окончании времени для маринования, выкладываем курицу на сковороду с подсолнечным рафинированным маслом. Много масла не потребуется. Ставим сковороду на плиту.
На среднем огне жарим окорочка, переворачивая, чтобы румяная корочка была со всех сторон. Обжариваем примерно 15-20 минут.
В конце приготовления накрываем сковороду крышкой на 7-8 минут, и даем блюду дойти до готовности.
Необыкновенный аромат готового блюда заставляет нас срочно переложить курицу на тарелку и готовить гарнир, который вам больше по душе. А можно и без гарнира с кусочком хлеба и соленьями или свежими овощами.
Советы по приготовлению:
- Если считаете, что куриная шкурка вам не понадобится в этом блюде, то не спешите её выбрасывать. Можно использовать её в курином фарше для котлет.
- Не переборщите с жидкостью. Главная задача жарить мясо курицы, но не тушить его. Поэтому, постоянно переворачивайте окорочка, добиваясь зажаристой корочки.
- Никогда, не солите дополнительно такое блюдо. Соевый соус сделает всё, чтобы куриное мясо было восхитительным на вкус.
- Если вам или вашим домашним нравится азиатский вкус, то незадолго до полной готовности, добавьте мёд и кетчуп в сковороду. Где-то по чайной ложке.
