Пирог с курицей и грибами из заливного теста

Наверное, в каждой семье любят пироги, поэтому многие хозяйки не перестают их готовить, стараясь доставлять удовольствие своим родным. Не важно, сладким будет пирог или не очень, важно то, что готовится он из натуральных продуктов, с любовью и своими руками. Чаще всего, конечно, на столе можно встретить какой-нибудь фруктовый или яблочный вариант пирога. Но существуют так же и мясные пироги, которые ко всем прочим достоинствам прекрасно утоляют голод. Их можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде, что делает их отличным блюдом как для домашних праздников, так и для пикников и прогулок на свежем воздухе.

Мы предлагаем вам рецепт простого пирога с курицей и грибами, готовить этот пирог легко и быстро, тесто для этого пирога мы используем жидкое, выпекать пирог мы будем в духовке, но точно также можно попробовать испечь этот пирог и в мультиварке.

Приготовление

Приготовление заливного теста для пирога с курицей и грибами начинаем с того, что взбиваем яйца венчиком или обыкновенной вилкой.

Вводим в яйца тонкой струйкой сметану, специи (кориандр молотый), добавляем соль и хорошо размешиваем.

Отмеряем необходимое количество муки и аккуратно высыпаем в имеющуюся смесь.

Замешиваем тесто (оно должно получиться жидковатым), немного жиже, чем на оладьи. Оставляем тесто на 30 минут, накрыв его крышкой.

В это время приготовим начинку к пирогу. Луковицу (среднего размера) очищаем от шелухи и промываем от пыли. Затем нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. л.), обжариваем в нем до золотистого цвета лук.

Грибы хорошо вымываем и обсушиваем. Режем грибы соломкой, стараясь не сильно мельчить. Мы используем для пирога вешенки, также вы можете использовать шампиньоны.

Добавляем грибы к луку, жарим на среднем огне до полного испарения влаги. Затем огонь прикручиваем и жарим под крышкой 5-7 минут.

Филе промываем, срезаем все жировые прослойки, убираем остатки хрящей, костей (если они имеются) и пленки. Нарезаем филе кубиками.

Добавляем мясо к грибам и жарим все вместе до полной готовности мяса. Не забываем в конце готовки присолить и добавить специи (черный перец).

Форму для выпечки пирога (желательно разъемную) выстилаем пергаментом, пропитанным маслом. Выливаем в форму половину теста и равномерно разравниваем ложкой.

На тесто нашего пирога выкладываем равномерным шаром начинку из грибов и курицы.

Сверху начинку заливаем оставшимся тестом. Помещаем пирог в разогретую заранее духовку (180 градусов) на 20 минут.

Сыр натираем на терке.

Через 20 минут вынимаем пирог из печи, делаем зубочисткой несколько проколов по всей его поверхности.

Присыпаем пирог сверху сыром и отправляем пирог снова в духовку на 20-30 минут (температура 180 градусов).

После выпекания вынимаем пирог из формы и, стараясь не повредить его, снимаем пергамент. Если пергамент сильно прилип к пирогу, то можно поставить сам пирог на мокрое полотенце на 2-3 минуты – бумага размякнет и отойдет от теста.

Даем пирогу остыть и подаем к столу с овощами и зеленью. Вот такой заливной пирог из курицы и грибов у нас получился.