МЕНЮ
Все рецепты

Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста

Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста относится к русской кухне, такие пироги наверняка готовили еще ваши бабушки. Когда этот пирог печётся в духовке, то аромат его разносится по всему дому, и у всех сразу появляется праздничное настроение. Хотя тесто у пирога дрожжевое, оно получается с лёгкой хрустящей рассыпчатой корочкой из-за майонеза и большого количества маргарина. Мы приготовим это тесто вручную, вы можете приготовить его в хлебопечке. В качестве грибов мы будем использовать консервированные маринованные шампиньоны, вы можете использовать жареные грибочки.

готовим пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста
Ингредиенты для теста:
  • Яйца 3 шт;
  • Вода 1 ст.;
  • Маргарин 200 г;
  • Сахар 50 г;
  • Соль 5 г;
  • Дрожжи 10 г;
  • Майонез 100 г;
  • Мука 4 ст..
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная - 300 г;
  • Морковь 70 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Грибы консервированные 200 г,
  • Соль, черный перец.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 60 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 253 ккал
Белки 4,2 г | Жиры 15 г | Углеводы 24 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)

Приготовление

В большую миску налейте очень тёплую воду и высыпьте дрожжи. Дайте им разбухнуть. Насыпьте сахар, соль. Маргарин растопите, немного остудите и вылейте в миску, размешайте.

делаем тесто

Положите 2 яйца, майонез и снова хорошо перемешайте.

добавляем яйца

Насыпьте 1 стакан муки, размешайте. Миску накройте крышкой и поставьте в тёплое место для подъёма.

добавляем муку

Когда содержимое миски увеличится в два раза, добавьте остальную муку и замесите очень мягкое тесто, но к рукам оно прилипать не будет из-за того, что в нём много жира.

лепим тесто

Снова оставьте тесто для подъёма на 2 часа.

Сделайте начинку. Разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте на нём мелко порезанный репчатый лук. Морковь натрите на средней тёрке и добавьте к луку.

начинка для пирога

Нашинкуйте капусту, положите в сковороду, налейте столовую ложку горячей воды и потушите овощи, накрыв крышкой.

капуста

Когда капуста осядет, положите порезанные ломтиками грибы, специи, перемешайте и доведите овощи до готовности.

грибы

Остудите начинку.

Хорошо поднявшееся тесто выложите на стол, вымесите.

тесто подошло

Отрежьте немного теста для украшения. Остальному тесту дайте немного подойти, а затем раскатайте в большой круглый пласт.

Выложите на середину всю начинку и разровняйте.

формируем пирог

Поднимите края теста и залепите над начинкой в виде конверта.

Противень смажьте растительным маслом и аккуратно переложите на него пирог швом вниз.

Из оставшегося теста сделайте украшение для пирога. Накройте пирог полотенцем и оставьте на полчаса для подъёма.

Яйцо слегка взбейте и смажьте пирог.

формируем пирог шаг 2

Поставьте пирог с грибами и капустой в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30—35 минут.

Когда пирог хорошо зарумянится, он будет готов.

пирог готов

Слегка остывший пирог порежьте на порции.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх