МЕНЮ
Все рецепты

Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста

Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста

Пирог с капустой и грибами из дрожжевого теста относится к русской кухне, такие пироги наверняка готовили еще ваши бабушки. Когда этот пирог печётся в духовке, то аромат его разносится по всему дому, и у всех сразу появляется праздничное настроение. Хотя тесто у пирога дрожжевое, оно получается с лёгкой хрустящей рассыпчатой корочкой из-за майонеза и большого количества маргарина. Мы приготовим это тесто вручную, вы можете приготовить его в хлебопечке. В качестве грибов мы будем использовать консервированные маринованные шампиньоны, вы можете использовать жареные грибочки.

ВРЕМЯ: 2 часа
Средний
Порции: 6
Ингредиенты для теста:
  • Яйца 3 шт;
  • Вода 1 ст.;
  • Маргарин 200 г;
  • Сахар 50 г;
  • Соль 5 г;
  • Дрожжи 10 г;
  • Майонез 100 г;
  • Мука 4 ст..
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная - 300 г;
  • Морковь 70 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Грибы консервированные 200 г,
  • Соль, черный перец.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 253 ккал.
Белки: 4,2 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 24 г.

Приготовление

В большую миску налейте очень тёплую воду и высыпьте дрожжи. Дайте им разбухнуть. Насыпьте сахар, соль. Маргарин растопите, немного остудите и вылейте в миску, размешайте.
делаем тесто
Положите 2 яйца, майонез и снова хорошо перемешайте.
добавляем яйца
Насыпьте 1 стакан муки, размешайте. Миску накройте крышкой и поставьте в тёплое место для подъёма.
добавляем муку
Когда содержимое миски увеличится в два раза, добавьте остальную муку и замесите очень мягкое тесто, но к рукам оно прилипать не будет из-за того, что в нём много жира.
лепим тесто
Снова оставьте тесто для подъёма на 2 часа.
Сделайте начинку. Разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте на нём мелко порезанный репчатый лук. Морковь натрите на средней тёрке и добавьте к луку.
начинка для пирога
Нашинкуйте капусту, положите в сковороду, налейте столовую ложку горячей воды и потушите овощи, накрыв крышкой.
капуста
Когда капуста осядет, положите порезанные ломтиками грибы, специи, перемешайте и доведите овощи до готовности.
грибы
Остудите начинку.
Хорошо поднявшееся тесто выложите на стол, вымесите.
тесто подошло
Отрежьте немного теста для украшения. Остальному тесту дайте немного подойти, а затем раскатайте в большой круглый пласт.
Выложите на середину всю начинку и разровняйте.
формируем пирог
Поднимите края теста и залепите над начинкой в виде конверта.
Противень смажьте растительным маслом и аккуратно переложите на него пирог швом вниз.
Из оставшегося теста сделайте украшение для пирога. Накройте пирог полотенцем и оставьте на полчаса для подъёма.
Яйцо слегка взбейте и смажьте пирог.
формируем пирог шаг 2
Поставьте пирог с грибами и капустой в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30—35 минут.
Когда пирог хорошо зарумянится, он будет готов.
пирог готов
Слегка остывший пирог порежьте на порции.

Выпечка / Несладкие пироги
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх