Жареные рыбные палочки из филе хека с начинкой из сыра
Жареные на сковороде рыбные палочки с сыром – сочные и аппетитные котлеты. Время приготовления данного блюда – не более часа, но скорее всего вы сможете управиться за 40 минут. Для рыбных палочек подойдет любой сорт рыбы, в которой мало костей. Лучше всего сразу покупать кусочки в виде очищенного от костей филе. Например, хек, минтай, нототения, мерлуза.
- филе хек 400 г,
- репчатый лук – 1 шт.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- специи – по желанию,
- соль – 1. ч. ложка.
- Для начинки и кляра:
- твердый сыр (соленый) – 50-60 грамм,
- яйцо куриное – 2 шт.,
- сухари (панировочные, белые) – в зависимости от размера палочек,
- подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление
Для того, чтобы приготовить рыбные палочки нужно подготовить рыбу. Филе хека разморозьте, чтобы ушла вся вода, и нарежьте на небольшие кусочки.
Для того чтобы приготовить рыбный фарш, используйте любой прибор: мясорубку, блендер, измельчитель. Выложите кусочки рыбы в чашу блендера и измельчите рыбу.
Очищенный, вымытый репчатый лук разрежьте на несколько кусочков и тоже выложите в чашу.
Измельчите рыбу и лук, фарш выложите в миску.
Одно куриное яйцо вбейте в миску, засыпьте соль, специи по желанию и перемешайте фарш для рыбных палочек до однородности. Фарш для приготовления вкусных рыбных палочек готов. 
Вы можете сделать из приготовленного фарша обычные рыбные палочки, но мы делаем рыбные палочки с сыром. Для этого твердый сыр нарежьте мелко кубиками. Возьмите немного рыбного фарша в руку, сделайте по центру небольшое углубление пальцем и выложите вдоль кубики сыра.
Сформируйте котлету в виде палочки. Возможно, потребуется еще немного фарша, чтобы в итоге сыр не вытекал во время жарки. Обваляйте котлету в панировочных сухарях.
Сделайте тоже самое и с оставшимся фаршем. Котлеты выложите на удобную дощечку.
Яйцо всколотите в тарелке с солью и специями. Затем каждую палочку обмакните в яйце и снова обваляйте в сухарях. Это нужно сделать, чтобы рыбные палочки получились более румяные с твердой зажаренной корочкой.
Включите огонь и поставьте на плиту сковороду с маслом. Когда масло немного нагреется, выложите рыбные палочки в сковороду. Обжарьте с каждой стороны до румяности.
Готовые рыбные палочки выложите на бумажное полотенце и оставьте на 3-5 минут, чтобы оно впитало масло. Затем переложите блюдо в тарелку и подавайте к столу.
