Жареное куриное филе в яичном кляре
Куриное филе - идеальный продукт на случай, когда у вас в запасе всего лишь несколько минут на приготовление обеда или ужина. Популярность этого продукта можно объяснить его доступностью, недорогой ценой, отличным вкусом и легкостью приготовления. Из него можно готовить огромное количество разнообразнейших и вкуснейших блюд.
Единственная проблема, которая может у вас появиться при их приготовлении - это сухость. Чтобы этого не случилось, филе можно пожарить в кляре на сковороде. С его помощью мясо сохранит свой сок и получится нежным и сочным. Мы расскажем как просто и легко можно приготовить куриное филе в яичном кляре на сковороде.
- Филе куриное – 500 г;
- Яйца 2 шт.;
- Мука 2 столовые ложки;
- Масло рафинированное 3 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Филе курицы обмойте и промокните насухо бумажным полотенцем.
Порежьте порционными кусочками в виде тонких пластинок. Обсушите мясо с помощью бумажных салфеток, на сухом мясе кляр будет лучше держаться.
Посолите и поперчите по вкусу, оставьте на 15 минут мариноваться.
Яйца соедините с мукой и слегка посолите, это и будет наш кляр. Кляр должен быть однородным, без комочков муки, лучше готовить кляр из домашних яиц, так как они более вкусные и желток в них насыщенного оранжевого цвета.
Для того чтобы кляр был более однородным его можно взбить миксером или венчиком.
Обмакните каждую пластинку мяса в кляр и уложите на разогретую и политую маслом сковороду.
Обжарьте каждую сторону филе около 5-7 минут.
Постарайтесь не пережарить мясо, иначе оно станет невкусным и жестким. Перевернув мясо на другую сторону, можно накрыть его крышкой, чтобы оно лучше прожарилось. Такое филе можно подать к тушеным овощам, картошечке или любой каше.
Это блюдо идеально подходит для начинающих хозяюшек, студентов. Стоит куриное филе не дорого, а готовить его легко.
Советы для приготовления филе курицы в кляре:
- для придания кляру более желтого цвета можно добавить щепотку куркумы;
- для разнообразия можно приготовить сырный кляр, для этого натрите на мелкой терке кусочек сыра размером со спичечную коробку и взбейте его с одним яйцом, добавьте одну ложку крахмала и щепотку соли.
