Рецепт свиной рульки запеченной в духовке
Свиная голяшка, или рулька — это вкуснейшее блюдо! Готовить ее можно по-разному, как с предварительным отвариванием в течение часа, так и просто в духовке. Данный рецепт рульки, запеченной в духовке рассчитан на запекание замаринованной голяшки. В результате у вас должна получиться ароматная, с золотистой корочкой, сочная внутри и хрустящая снаружи рулька, которая превосходно сочетается с печеным картофелем и соленьями. Вам и вашим гостям наверняка понравится такое простое и одновременно очень вкусное угощение!
- свиная голяшка 800 г;
- морковь 1 шт.;
- зубчика чеснока 3 шт.;
- крупная соль 1 ч.л.;
- перец 1/4 ч.л.;
- вода 400 мл;
- сметана или майонез 1 ст. л.
Приготовление
Голяшку хорошо промываем, разрезаем с одной стороны до кости (так будет удобнее шпиговать), морковь и чеснок очищаем. 
Морковь и чеснок нарезаем соломкой. 
Шпигуем голяшку, солим, перчим и плотно обвязываем нитью. Оставляем на час мариноваться. 
Смазываем голяшку сверху майонезом или сметаной. Ставим рульку в хорошо разогретую духовку — на сетку, под нее подкладываем противень, куда будут стекать все соки. 
Как только голяшка сильно зарумянится, убираем сетку, опускаем ее на противень, доливаем подсоленную воду и доводим до полной готовности — в среднем процесс запекания займет где-то 2 часа.
В это время не забываем переворачивать рульку, поливая ее выделившимся соком. 
Вынимаем готовую рульку и снимаем нитки. 
Нарезаем рульку произвольными частыми, подавать ее лучше слегка охлажденной
На гарнир отлично подойдет отварной или запеченный картофель, также она прекрасно сочетается с маринованными огурцами и квашеной капустой.
