Рецепт рульки запеченной в духовке

Свиная голяшка, или рулька — это вкуснейшее блюдо! Готовить ее можно по-разному, как с предварительным отвариванием в течение часа, так и просто в духовке. Данный рецепт рульки, запеченной в духовке рассчитан на запекание замаринованной голяшки. В результате у вас должна получиться ароматная, с золотистой корочкой, сочная внутри и хрустящая снаружи рулька, которая превосходно сочетается с печеным картофелем и соленьями. Вам и вашим гостям наверняка понравится такое простое и одновременно очень вкусное угощение!

Ингредиенты

1 крупная свиная голяшка;
1 морковь;
3 зубчика чеснока;
крупная соль;
перец;
2 ст. воды;
1 ст. л. сметаны/майонеза.

Как приготовить рульку запеченную в духовке без предварительного отваривания

Голяшку хорошо промываем, разрезаем с одной стороны до кости (так будет удобнее шпиговать), морковь и чеснок очищаем.
голяжка
Морковь и чеснок нарезаем соломкой.
морковь, лук
Шпигуем голяшку, солим, перчим и плотно обвязываем нитью. Оставляем на час мариноваться.

Смазываем голяшку сверху майонезом или сметаной. Ставим рульку в хорошо разогретую духовку — на сетку, под нее подкладываем противень, куда будут стекать все соки.
смазываем

Как только голяшка сильно зарумянится, убираем сетку, опускаем ее на противень, доливаем подсоленную воду и доводим до полной готовности — в среднем процесс запекания займет где-то 2 часа.
В это время не забываем переворачивать рульку, поливая ее выделившимся соком.
рулька
Вынимаем готовую рульку и снимаем нитки.
рулька готова
Нарезаем рульку произвольными частыми, подавать ее лучше слегка охлажденной

На гарнир отлично подойдет отварной или запеченный картофель, также она прекрасно сочетается с маринованными огурцами и квашеной капустой.
рулька готова