Рулет из отварной свиной рульки с языком

Для приготовления вкусного, красивого блюда, который украсит любой праздничный стол, не обязательно брать дорогие продукты. Если приложить немного усилий и любви, то и из простой свиной рульки можно сделать рулет, который сразу привлечет к себе внимание. И обязательно понравится вам и вашим родным.

Приготовим отварной рулет из свиной рульки с начинкой из языка. По вкусу рулет напоминает ветчину, хорошо держит форму, нарезается на круглые шайбочки и отлично подходит к бутербродам.

Приготовление

Рульку и язык хорошенько вымойте.

В глубокую кастрюлю положите рульку и язык. Добавьте лук, соль, лавровый лист, горошины черного и сычуаньского перцев. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, которая образовалась на поверхности.

Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 2 часа, до готовности языка. Выньте язык и положите в холодную воду. Это нужно для облегчения снятия кожи с языка. Сразу очистите язык от кожи.

Варите рульку еще в течение одного часа. Выключите огонь и оставьте до полного остывания.

Выньте голяшку из бульона (он нам больше не понадобится), аккуратно разрежьте мясо по одной стороне и удалите кости и хрящи. Разверните рульку.

Почистите чеснок и натрите на мелкой терке.  Равномерно распределите его по поверхности мяса. Поперчите, если нужно посолите мясо.

Уложите на середину мяса язык, поперчите.

Аккуратно, чтобы не повредить кожу, сверните рулет. Положите его в пакет и плотно завяжите. Сделайте несколько дырочек, уплотните руками, чтобы вышел воздух из пакета. Иначе вы не сможете сформировать плотный рулет.

При помощи пленки-стрейч сформируйте и уплотните рулет, придавая ему овальную форму. Можно обвязать шпагатной ниткой, чтобы сформировать более плотно рулет. Но я обошлась без этого шага.

Уберите рулет в пленке в холодильник на 12 часов. Выньте и удалите пищевую пленку.

Нарежьте рулет из рульки на кружочки и подавайте к столу. Получилось эффектное праздничное блюдо.