Все рецепты

Рулет из отварной свиной рульки с языком

Рулет из отварной свиной рульки с языком

Для приготовления вкусного, красивого блюда, который украсит любой праздничный стол, не обязательно брать дорогие продукты. Если приложить немного усилий и любви, то и из простой свиной рульки можно сделать рулет, который сразу привлечет к себе внимание. И обязательно понравится вам и вашим родным.

Приготовим отварной рулет из свиной рульки с начинкой из языка. По вкусу рулет напоминает ветчину, хорошо держит форму, нарезается на круглые шайбочки и отлично подходит к бутербродам.

ВРЕМЯ: 3 часа
Средний
Порции: 6
Ингредиенты
  • Рулька свиная – 1 кг;
  • Язык свиной – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.;
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.;
  • Перец сычуаньский – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 265 ккал.
Белки: 17 г.
Жиры: 21 г.
Углеводы: 1,2 г.
Рулет из отварной свиной рульки с языком ингредиенты

Приготовление

Рульку и язык хорошенько вымойте.

В глубокую кастрюлю положите рульку и язык. Добавьте лук, соль, лавровый лист, горошины черного и сычуаньского перцев. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, которая образовалась на поверхности.

Рульку и язык варим

Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 2 часа, до готовности языка. Выньте язык и положите в холодную воду. Это нужно для облегчения снятия кожи с языка. Сразу очистите язык от кожи.

язык

Варите рульку еще в течение одного часа. Выключите огонь и оставьте до полного остывания.

варим дальше

Выньте голяшку из бульона (он нам больше не понадобится), аккуратно разрежьте мясо по одной стороне и удалите кости и хрящи. Разверните рульку.

разрезаем мясо

Почистите чеснок и натрите на мелкой терке.  Равномерно распределите его по поверхности мяса. Поперчите, если нужно посолите мясо.

распределите чеснок по поверхности мяса

Уложите на середину мяса язык, поперчите.

поперчите

Аккуратно, чтобы не повредить кожу, сверните рулет. Положите его в пакет и плотно завяжите. Сделайте несколько дырочек, уплотните руками, чтобы вышел воздух из пакета. Иначе вы не сможете сформировать плотный рулет.

сверните рулет

При помощи пленки-стрейч сформируйте и уплотните рулет, придавая ему овальную форму. Можно обвязать шпагатной ниткой, чтобы сформировать более плотно рулет. Но я обошлась без этого шага.

уплотните

Уберите рулет в пленке в холодильник на 12 часов. Выньте и удалите пищевую пленку.

уберите в холодильник

Нарежьте рулет из рульки на кружочки и подавайте к столу. Получилось эффектное праздничное блюдо.

нарежьте на кусочки

рулет на тарелке

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх