МЕНЮ
Все рецепты

Как потушить свинину с баклажанами

Сегодня мне хочется предложить вам тушеную свинину с баклажанами и морковью с вкусной томатной подливой. Это блюдо идеально подойдет к любому гарниру. Практика показывает, что длительное тушение придаёт мягкость мясу, тем более свинине. А вот сочные овощи, с которыми оно тушится, добавят неповторимый вкус и нежность этому блюду.

готовим тушеную свинину с баклажанами в томатном соусе
Ингредиенты
  • свиная мякоть – 500 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 50 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 186 ккал
Белки 9 г | Жиры 13 г | Углеводы 7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Как потушить свинину с баклажанами ингредиенты

Приготовление

Вначале подготовим к тушению мякоть. Тщательно вымоем, обрежем прожилки и плёнки (если таковые имеются), нарежем кусочками такой величины, которая понравится вам. Выложим в посуду, в которой вы будете готовить блюдо. Нальем растительное масло (у меня подсолнечное) и поставим на средний огонь.

мясо в кастрюле

Обжарим свинину до легкой золотистой корочки на среднем огне в течение примерно минут 10-15 минут.

в кастрюле

Когда мякоть обжарится и покроется румяной корочкой, возьмём лук, очистим его, ополоснём и нарежем не крупно. Добавим лук в кастрюлю к свинине.

мясо жарим с луком

Так же поступим и с морковью, но предварительно вымоем её, очистим и нарежем по своему усмотрению. Но лучше морковь не натирать на тёрке, а нашинковать кружками или половинками кружков. Так морковь сохранит свой вкус во время тушения, что прекрасно гармонирует с мясом.

добавим морковь

Продолжаем тушить мясо с овощами, но уже на небольшом огне. В это время можно добавить различные специи, сухие травы, если это необходимо, а также откорректировать вкус на соль.

тушим в кастрюле

Примерно минут через 10 минут нальем в кастрюлю воду. И продолжим тушить свинину с овощами так, как готовят зирвак для плова.

нальем воду

Вот и наступает очередь баклажанов. Их нужно заранее вымыть, отрезать плодоножку и нарезать кружками толщиной примерно 5-7 миллиметров. После этого кружки баклажанов обвалять в муке и выложить в кастрюлю, поверх мяса.

добавим баклажаны

Сюда же добавим томатную пасту. Некоторые хозяйки предварительно растворяют её в небольшом количестве воды, но это на ваше усмотрение.

добавим пасту

Продолжаем тушить мясо свинины с баклажанами, на небольшом огне до готовности.

Продолжаем тушить

И когда до полной готовности блюда останется 2 минуты, добавим в кастрюлю, мелко нарезанный чеснок. Можете выдавить его через пресс. Это придаст блюду незабываемый аромат.

добавим в кастрюлю чеснок

Выкладываем в тарелку мягкую, тушеную свинину с яркими, ароматными и нежными овощами и всё это в собственном соку.

Выкладываем в тарелку

Мягкое, буквально тающее во рту мясо в замечательном соусе. Вкус непередаваемый. Приглашайте к столу.

мясо в замечательном соусе

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх