Тесто для пиццы с ржаной мукой
Этот вариант дрожжевой заготовки для пиццы интересен своим необычным вкусом, приятным ароматом и простым способом создания. Всего лишь несколько минут на добавление всех компонентов, 20-30 минут для увеличения в объеме – и вы уже можете начинять заготовку для пиццы различными ингредиентами. Начинкой для такой итальянской выпечки могут стать морепродукты, салями, ветчина, отварная индейка, каперсы, маслины, сыр любого сорта и даже риккота.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить тесто для пиццы с ржаной мукой. Одним из преимуществ ржаной заготовки является то, что ее можно создать заблаговременно и заморозить. Так она может храниться 7-10 дней, экономя вам вечернее время на создание пиццы.
Чтобы дрожжевая заготовка хорошо увеличивалась в размере, выбирайте качественные дрожжи проверенного производителя. Ржаную муку в данном случае вы можете заменить необходимым количеством овсяной или цельнозерновой, создавая новые, не менее удивительные мучные шедевры.
- вода 1 стакан;
- мука ржаная 0.5 стакана;
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- сухие дрожжи 8 грамм;
- сахар 1 ст.л.;
- соль 1/2 ч.л.;
- масло рафинированное 2 ст.л.
Приготовление
Подготовив необходимые составляющие, налейте в глубокую тару очищенную теплую воду, добавьте дрожжи.
Введите к жидкой массе сахар, оставьте смесь на 8-15 минут.
Тонкой струйкой начинайте наливать рафинированное масло.
Слегка смешав компоненты кулинарным венчиком, добавьте в массу соль.
Начинайте вводить просеянную белую муку.
Насыпьте необходимое количество ржаной муки.
Тщательно смешайте составляющие. Чтобы дрожжевая заготовка быстро увеличилась в размере, отбейте ее несколько раз руками, накройте льняной салфеткой и оставьте в покое на 22-25 минут.
Увеличившееся в размере тесто для пиццы с ржаной мукой используйте по своему усмотрению. Балуйте своих близких сытной и натуральной выпечкой собственного изготовления.
