МЕНЮ
Все рецепты

Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Самым главным праздником для православных христиан является Воскресение Христово. Традиционно к ее началу все люди стараются приобрести или самостоятельно спечь пасху и куличи. Однако магазинная выпечка во многом уступает домашней. Многие хозяюшки боятся печь пасхи, боятся что что-то не получится, пасха не подымется, подгорит или еще что-то не заладится. Предлагаем вам рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах с изюмом, запеченный в духовке.

ВРЕМЯ: 3 часа
Средний
Порции: 4
Ингредиенты
  • молоко 0,5 литра
  • дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
  • яйца – 4 шт. в тесто и 1 для глазури;
  • маргарин – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахарный песок – 1 и 1/4 стакан;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • соль – 1/3 ст. ложки;
  • сахар – 1 неполный стакан для глазури;
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • мука – по мере необходимости, примерно 700-800 грамм;
  • изюм – не более 100 г;
  • ванилин и специальная присыпка.
Пасхальный кулич на сухих дрожжах ингредиенты

Приготовление

Сначала займемся опарой. Для этого в большой чашке смешиваем дрожи и чайную ложку сахара. Добавляем немного теплого молока и размешиваем.
kulich na suhih drozhzhah shag 1
За полчаса опара поднимется.
Теперь займемся тестом. Для этого берем яйца и отделяем желтки от белков.
kulich na suhih drozhzhah shag 2
Взбиваем белки 4 яиц с сахаром до густой пены, они пойдут в тесто.
kulich na suhih drozhzhah shag 3
Молоко подогреваем. Маргарин и масло растапливаем, можете использовать масло вместо маргарина. Соединяем их, потом добавляем сметану и соль, перемешиваем все.
kulich na suhih drozhzhah shag 4
Выливаем опару и размешиваем полученную массу. Добавляем следом взбитые белки и желтки 4 яиц.
kulich na suhih drozhzhah shag 5


Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Его необходимо вымешивать очень тщательно. Для лучшего вкусового качества всыпаем ванилин. Когда оно будет по консистенции средней густоты, а также хорошо отлипать от рук, можно тесто отставить в сторону.
kulich na suhih drozhzhah shag 6
Ставим посуду с ним в теплое место и укутываем (накрываем). Подойти оно должно два раза, каждый раз примерно по 2 часа. После каждого раза тесто обминаем.
В паски я предлагаю добавить изюм, который нужно заранее перебрать и промыть.
Подготавливаем специальные формы разного размера для пасхи. Можно еще взять маленькие кексницы. Из пергаментной бумаги вырезаем листы, которые сразу помещаем внутрь форм. Смазываем их растительным маслом. Когда тесто хорошо поднимется в очередной раз, разделаем его на части и раскладываем по подготовленным формам. Тесто должно занимать только их половину. Если вы не хотите ставить в формы пергамент, то заполняйте тесто на одну треть.
Ставим в разогретую духовку приблизительно на 1 час (180 градусов). Кексы будут готовы раньше, поглядывайте на них, когда зарумянятся, вытащите.
Для того, чтоб пасха хорошо пропеклась и не подгорела нужно поставить на дно духовки емкость с холодной водой.
kulich na suhih drozhzhah shag 7
Достаем готовые куличи и даем им остыть. А сами тем временем взбиваем один белок с неполным стаканом сахарной пудры или сахаром. Поливаем полученной сахарной массой наши пасхи. Сверху посыпаем специальной присыпкой.
kulich na suhih drozhzhah shag 8
Расставляем их на тарелках. Основное блюдо к празднованию Воскресения Христова готово!
kulich na suhih drozhzhahkulich na suhih drozhzhah

Оцените рецепт
Комментариев 10
  1. Ольга
    2-05-16
    Спасибо за зецепт! Куличи получились очень вкусными, понравились всем :  Готовить по этому рецепту легко, просто и быстро
  2. ИЛОНА
    25-10-16

    НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИКАКОЙ МАРГАРИН ! ЭТО ИСКУССТВЕННЫЙ ПРОДУКТ СОСТОЯЩИЙ ИЗ ТРАНЖИРОВ ! А ТРАНЖИРЫ ЭТО ОНКОЛОГИЯ ЭТО САХАРНЫЙ ДИАБЕТ ЭТО СЛАБОУМИЕ ЭТО АТЕРОСКЛЕРОЗ СОСУДОВ! МАРГАРИН ЕЩЕ НАЗЫВАЮТ СПРЕД ИЛИ ЧАСТИЧНО ГИДРОГИНИЗИРОВАННЫЙ ЖИР И Т. Д. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОБ ЭТОМ!!1!!

  3. Светлана
    13-04-17

    День добрый! А желтки не нужны совсем в этом рецепте?

  4. Яйца добавляются в тесто в шаге где добавляется опара.

  5. Алексей
    14-04-17

    Только у меня согласно данному рецепту, ушло около 1,4 кг муки.

  6. Елена
    14-04-17

    Здравствуйте! Я тоже не поняла, нужны желтки или нет. Если нужны, то когда их добавлять?

  7. Ольга
    15-04-17

    желтки добавляла вместе с опарой, все получилось, спасибо

  8. Roksana
    6-04-18
    Спасибо большое за подробный рецепт,завтра буду печь)
  9. Ирина
    8-04-18
    Спасибо за рецепт. Всем понравились мои куличи Хотя это был мой первый опыт. Сметану не добавляла и вместо маргарина у меня было вкусное сливочное масло. Жалко, что фото нельзя добавить
  10. Анастасия
    8-04-18

    Спасибо автору за рецепт! Особенно за фишку с водой под низ, чуть ли не впервые мои куличи не подгорели. Все получилось как на фото, очень хороший рецепт и понятный без экзотики, зато по-домашнему вкусно.

Добавить комментарий

вверх