МЕНЮ
Все рецепты

Квас на дрожжах и сахаре без хлеба

Летом от жары спасают традиционные напитки вроде компота или кваса. Приготовить квас по данному рецепту очень просто, так как не нужно делать хлебную закваску. Напиток получится очень вкусный, газированный, с выраженным квасным ароматом. Квас на дрожжах и сахаре без хлеба немного отличается от традиционного хлебного кваса — он получается чуть светлее, так как обжаривается только часть указанной нормы сахара, которая придает напитку легкий карамельный вкус.

готовим квас без хлеба на дрожжах и сахаре
Ингредиенты
  • свежие прессованные дрожжи 25 г;
  • сахарный песок 1,5 ст.;
  • 9-процентный уксус 0,5 ст.л.;
  • лимонная кислота 0,5 ст.л.
  • вода 5 л.
Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Средний
Общее время 1 сутки
Подготовка 40 минут | Приготовление 1 день
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Категория Напитки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 19 ккал
Белки 0 г | Жиры 0 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 7)
Квас на дрожжах и сахаре без хлеба ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты — они должны быть комнатной температуры. Воду можно использовать как родниковую, так и проточную, кипятить ее нет необходимости.

Насыпаем в сухую сковороду (без антипригарных свойств, с толстыми стенками) полстакана сахара и, помешивая его лопаткой, греем на сильном огне.

квас шаг 1

Держим сахар на огне до тех пор, пока он карамелизуется, после чего быстро выливаем его в емкость с водой и даем раствориться.

квас шаг 2

В отдельной посудине разводим в небольшом количестве воды дрожжи, а затем отправляем их вместе с оставшимися ингредиентами в воду и перемешиваем.

квас шаг 3

Разливаем квас по пластиковым бутылкам, неплотно закручиваем их крышками и ставим на солнце (зимой можно поставить бутылки вблизи батареи).

квас шаг 4

Спустя 2-3 часа в бутылках должно образоваться множество пузырьков.

квас шаг 5

Как можно плотнее закручиваем крышки и отправляем бутылки с квасом в холодильник — через сутки напиток будет полностью готов к употреблению. Хранить квас можно в холоде в течение 1 недели.

квас готов

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Лариса
    13-07-21
    Ответить
    Был у меня этот рецепт, потом потеряла его еще называют карамельным квасом. Подкупает тем что хлеба не надо а пузырей много-много. Делала не раз, посоветовать могу не хранить долго - пару дней, потом вкус теряется. И когда делаете карамель, не отходите - пережжете сахар до темноты, напиток будет горчить. Этот квас отличается по вкусу от хлебного, но он нам нравится, запах дрожжей есть, но он не бьет в нос. А вкус кисло-сладенький. Вместо 9% уксуса я налила натуральный яблочный уксус, все же он более мягкий.
Добавить комментарий
-- вверх