Кисель из свежей черной смородины
Предлагаю приготовить кисель из свежей черной смородины с картофельным крахмалом. Чрезвычайно красивый напиток, который ассоциируется с летом, с дачей или бабушкиным садом, где раскинулись кусты смородины. А ещё он вкусен и полезен всем - от мала до велика. Кисель пьют, подают в качестве подливы к сырникам, оладьям, манным сладким котлетам.
Напиток можно сварить не только из свежей черной смородины, но и из замороженной. В этом случае размораживать ягоду нет необходимости, варим напиток как указано ниже в рецепте.
Кисель из черной смородины будет вкусен с добавлением других ягод, например, черникой, вишней, малиной, клубникой, можно использовать и красную смородину. Многие приписывают киселю поистине чудесные полезные свойства, черная смородина очень богата на витамины и после недлительной тепловой обработки, почти все полезности остаются в напитке.
- черная смородина – 300 г;
- сахар – 4-5 ст.л.;
- крахмал картофельный – 3 ст.л.;
- вода – 1,2 л.
Приготовление
Нашу ягоду, необходимо тщательно перебрать: удалить порченые ягоды, небольшие веточки, маленькие листики. А самая кропотливая работа - оборвать маленькие зелёные черешки, если таковые имеются. После этого естественно вымыть и отправить в кастрюлю.
Залейте ягоды чистой, фильтрованной водой.
Поставьте кастрюлю с черной смородиной и водой на плиту. Содержимое необходимо довести до кипения. После, на небольшом огне варить ещё минут 10-15. Снимите кастрюлю с ягодным отваром с плиты и разомните смородину толкушкой в кастрюле.
Затем всыпьте сахар по вкусу. Проварите отвар еще пару минут и процедите.
В мисочку или в стакан необходимо насыпать картофельный крахмал.
Налейте 100 мл воды и теперь тщательно перемешивайте пока крахмал не растворится полностью.
И главный момент: нужно довести до лёгкого кипения отвар из смородины и сюда же, в кастрюлю, тонкой струйкой, вливайте разведённый водой крахмал. При этом не забывайте легонько помешивать, чтобы не образовалось комочков. Перемешивайте в течение 2-3 минут и выключайте. У меня кисель не очень густой. Вы же регулируйте густоту, увеличивая количество крахмала.
Замечательный кисель из черной смородины готов. Охлаждайте и подавайте. Хотя вкусно, как в теплом, так и в холодном виде.
