Квас в домашних условиях на закваске с солодом
Квас - самый популярный напиток летнего сезона. Сей ценнейший напиток пришёл к нам из Древней Руси и актуален по сей день. Он охлаждает, тонизирует и заряжает энергией на долгое время. В знойный день отлично утоляет жажду, любим всеми без исключения. Домашний квас не сравним с магазинным, поэтому возьмите этот рецепт кваса на заметку и готовьте его самостоятельно.
- готовая закваска - 1 ст.;
- сухой, хлебный квас – 1,5 ст.л.;
- сухой солод - 0,5 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- кипячёная вода - 2,8 л.
Как приготовить домашний квас на закваске с солодом
Возьмите стакан уже готовой закваски. 
Налейте в трёхлитровую банку охлаждённой, кипячёной воды "по самые плечики". 
В воду добавьте закваску. Перемешайте. 
Всыпьте ржаной солод. Размешайте содержимое. 
Добавьте полторы ложки сухого кваса. Используйте только сухую ложку. Не допускайте попадания влаги в пачки с сухими, сыпучими ингредиентами. 
Насыпьте в банку две ложки сахарного песка и слегка перемешайте. 
Осталось добавить воды до верха банки, но не до краёв. 
Банку накройте крышкой, но не закрывайте плотно. Квас начнёт "играть", выпуская воздух. Крышка при перенасыщении воздухом взлетит и причинит множество неудобств, разбрызгав содержимое банки. Именно поэтому крышку следует просто положить на банку. Альтернатива крышке является обвязывание горлышка слоем марли, квас будет дышать сквозь дырочки марли и в него не попадет ничего лишнего.
Поставьте квас выстаивать на солнышко. В жару через 12 часов квас будет готов к употреблению, если на улице попрохладней, то понадобится немного больше времени. 
Процедите готовый квас и поставьте его в холодильник для охлаждения.
Любителям сладких напитков рекомендуется добавлять сахар.
