МЕНЮ
Все рецепты

Кекс «Зебра» с апельсиновой пропиткой

Среди множества вариаций кекса "Зебры" воспроизведем одну из наиболее элементарных в исполнении, не требующей строгого сохранения рисунка, но безупречной по вкусу и текстуре мякиша. Тесто для этой полосатой выпечки готовят по разному: на основе кефира, сметаны, у нас простой рецепт на основе взбитых белков и сливочного масла. Кекс с уверенной шоколадной нотой в уже готовом виде пропитываем апельсиновым джемом, превращая рядовую выпечку в великолепный десерт. 

готовим кекс
Ингредиенты
  • апельсиновый джем - 100-150 г;
  • мука в/с - 200 г;
  • яйца - 2-3 шт.;
  • сахар - 100 г;
  • сливочное масло - 100 г;
  • разрыхлитель - 7 г;
  • какао - 5 г;
  • соль - 2 г.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 60 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Кексы
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 350 ккал
Белки 5,8 г | Жиры 14 г | Углеводы 48 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)
Кекс «Зебра» с апельсиновой пропиткой ингредиенты

Приготовление

Заранее вынимаем из холодильника сливочное масло — в уже размягченном состоянии растираем брусок с сахарным песком, щепоткой соли и отделенными от белков желтками. Берем два крупных или три мелких яйца. Если в сахаре хранилась ванильная палочка, выпечка получится особенно ароматной.

До пышной пены миксером взбиваем яичные белки, затем 1/3 переносим в миску и подсыпаем муку вместе с порцией разрыхлителя. Тщательно перемешиваем плотное, густое тесто.

Вводим оставшиеся белковые "облака" и продолжаем замес по кругу.

Доводим до вязкой, однородной консистенции, делим тесто пополам и в одну часть бросаем порошок какао, также перемешиваем до равномерного окрашивания в шоколадный цвет.

тесто

Поочередно наполняем огнеупорную емкость любой конфигурации, в нашем примере — прямоугольник. По центру выкладываем по одной-две ложки светлое тесто, затем в середину этого "пятна" опускаем шоколадное и так далее.

выливаем тесто

Закончив со "сборкой", будущий кекс ставим в раскаленную до максимума духовку, при этом снижаем температуру до отметки 180 градусов и держим около получаса до сухой лучины.

вкусная выпечка

Остудив, вынимаем двухцветный корж из формы, разрезаем, промазываем освежающим, с солнечным оттенком апельсиновым джемом.

кекс

Произвольно украшаем кекс с апельсиновым джемом, пропитываем и подаем к чаю, кофе или прохладным напиткам.

зебра с апельсинами

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх